Anne Ferlay Inra

Anne Ferlay, enrichisseuse de lait

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"On peut accroître la teneur du lait en acides gras oméga-3"
activiste contre le gaspillage alimentaire

Tristram Stuart, chevalier de l’anti-gaspillage

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"Nous pouvons gagner la bataille contre le gaspillage alimentaire"
vin oenologue Myriam Huet

Myriam Huet, œnologue pour tous

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"Approcher le vin par son profil climatique"
Glaces Alpérel

Alpérel, un glacier classe Trois étoiles

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"Il faut savoir laisser diffuser les arômes"
Caviar d'Aquitaine L Dulau

Laurent Dulau, promoteur de caviar de qualité

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"Un caviar de qualité reste un caviar cher"
C.Renard chercheuse Inra

Catherine Renard, coordonnatrice Optifel (aliments pour seniors)

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« Faire des aliments plus attrayants pour les seniors »
vignerons

Jeunes vignerons à Néac

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A à peine trente ans, Charlotte et Valentin Généré Milhade exploitent leur vignoble.   Il y a trois ans, à l'âge de 28 ans, vous...
G Daveau cuisine alternative

Gilles Daveau, cuisinier alternatif

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"Des cuisines nourricières, bonnes, simples, variées..."
L Guillet Kerisac

Laurent Guillet, Monsieur Kerisac

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Laurent Guillet est directeur commercial de la marque Kerisac. Il dirige la cidrerie familiale créée au début du XX° siècle, à Guenrouët (Loire Atlantique).
boucher

Hugo Desnoyer, boucher star

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« La viande est une matière noble »
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