Qualité

Divers indicateurs montrent que la consommation de viande est en train de devenir plus raisonnable en France.     Une consommation de viande plus raisonnable et plus...

La tablette en chocolat ! On l'avait presque oublié tant les artisans chocolatiers-confiseurs rivalisent d'imagination et de créativité dans leurs "bonbons au chocolat".   Il est...

Les jeunes, en particulier les étudiants, ne mangent plus à tous les repas. Dans son rapport annuel "Pacte pour la santé globale des jeunes" édition 2017, la Croix-Rouge française met en lumière un indice inquiétant de précarisation de la jeunesse.

Pour plein de bonnes raisons (santé, goût, curiosité), vous devez vous intéresser aux produits fermentés et en faire vous-mêmes.  Une façon de redécouvrir une approche millénaire des aliments.

C'est la grande vogue des pâtes, raviolis et autres pasta. Faciles à préparer, économiques et plaisantes pour toute la famille. En France, l'offre se diversifie vers la pâte fraiche.

Au moment où l'on reparle du scandale des lasagnes à base de viande de cheval, les questions se posent de nouveau. Que contiennent vraiment les plats de lasagnes, hachis parmentier, les kébabs, burgers et autres préparations à base de viande ? Faut-il contrôler les fabricants ?

"Approcher le vin par son profil climatique"

Ce rhizome utilisée depuis 6 000 ans en Asie  affiche de nombreuses vertus - stimulantes, digestives, anti-nausées….. Passage en revue de ses propriétés.

Le camembert de Normandie, authentique camembert au lait cru, fait-il sa dernière apparition sur les plateaux de fromages ? C'est la crainte d'une brochette de chefs étoilés qui fustigent l'accord passé entre fabricants sous l'égide de l'Inao.

Huîtres, moules, coquillages divers sont des sources splendides de vitamines, d'oligo-éléments et de minéraux.  Retour sur ces trésors nutritifs.