Qualité

Avec les produits allégés, l’industrie agro-alimentaire a multiplié les promesses contre le surpoids et l’obésité. Depuis plusieurs années, diététiciens et nutritionnistes mettent en garde...

L'anglicisme novel food désigne des aliments ou ingrédients nouveaux qui ont fait leur apparition au tournant du siècle.

Café Joyeux, une chaîne de cafés et restaurant solidaires qui forme et emploie des personnes atteintes de trisomie 21 ou de troubles cognitifs tel que l'autisme !

Une baguette sans gluten surgelée. Cette innovation de ne devrait pas laisser indifférent tous les consommateurs qui aiment le pain mais disent stop au blé et au gluten.

Tout le monde ne connait pas Abondance, fromage au lait cru de Haute-Savoie dont on dit qu’il a un petit goût de noisette. La production est peu élevée, le fromage typé et qualitatif.

Le secret du régime méditerranéen passe peut-être par le microbiote intestinal, notre second cerveau, et l'un des gouverneurs de notre santé.   On commence peut-être à...

Des conserves de poissons éthiques, bio et gourmandes. C'est le pari de la marque britannique Fish4Ever.

Les lipides, ou corps gras, ou acides gras, sont l’un des nutriments essentiels à notre organisme et à nos cellules. Un tiers de notre énergie (calories) doit provenir des lipides. Encore faut-il comprendre les grandes familles de gras (acides gras).

"Des cuisines nourricières, bonnes, simples, variées..."

Des escalopes de poulet gorgées d’eau distribuées à des associations humanitaires. L’arnaque alimentaire aux associations deviendrait-elle une habitude ?