chocolat boîte

Le chocolat de qualité mérite de mobiliser nos sens. Quelques repères permettent de mieux comprendre ce que l’on déguste.   En matière de chocolat, il est...
calcium laitages fruits secs

Le calcium est un minéral indispensable à notre organisme. Les laitages constituent l’une des sources principales, même si ce n’est pas la seule. Petite révision.
petit-dejeuner

Le petit-déjeuner à la française est en danger. Les professionnels concernés (lait, jus de fruits, boulangerie...) tirent la sonnette d'alarme.
truffe périgord

Pour enrayer la chute de la production de truffe en France, une quarantaine de chercheurs (Inra, CNRS, IRD, Cirad…) mobilisent leurs ressources pour tout...
Bocuse d'or chef Orjan Johannessen

La Norvège a décroché le Bocuse d’Or 2015, concours mondial de cuisine organisé tous les deux ans à Lyon. La France termine septième. Coup...
Mme Le Guillou vin bio Aquitaine

"Le vin bio est le reflet exact d’un terroir et d’un millésime."   Gwénaëlle Le Guillou est  directrice du syndicat des vignerons bio d’Aquitaine   Le label vin...
Dolly

A une très large majorité (529 voix sur 649), les députés européens ont voté une loi interdisant le clonage d’animaux à des fins d’élevage...
rayons stocks

Aux premiers jours de fermeture des commerces et des lieux publics, pour cause de « phase 3 de la crise sanitaire, les Français tentent de...
caviar luxe

Le caviar reste l'un des aliments les plus onéreux de la planète. Savoir bien le déguster pour bien l'apprécier est important.
cooperative la louve

Sur le modèle d’une coopérative new-yorkaise, La Louve, coopérative participative  alimentaire, va bientôt ouvrir à Paris.   La Louve, projet de coopérative alimentaire inédit en France,...
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INVITÉ

Découvrir les "nouveaux aliments" liés au bio et à la diversité alimentaire.   Sylvie Hampikian, co-auteur avec Frédérique Chartrand de Le grand dico de la cuisine...

BOOKS

legumes racines

Un jardinier maraîcher québécois nous révèle tous les secrets de la culture de ce que l'on appelle les légumes racines : pomme-de-terre, navet, carotte,...
NV-18