Chocolat de qualité : repères pour les gourmands
Le chocolat de qualité mérite de mobiliser nos sens. Quelques repères permettent de mieux comprendre ce que l’on déguste.
En matière de chocolat, il est...
Les sources de calcium laitières et végétales
Le calcium est un minéral indispensable à notre organisme. Les laitages constituent l’une des sources principales, même si ce n’est pas la seule. Petite révision.
Le petit-déjeuner passe à la trappe
Le petit-déjeuner à la française est en danger. Les professionnels concernés (lait, jus de fruits, boulangerie...) tirent la sonnette d'alarme.
Les chercheurs au chevet de la truffe
Pour enrayer la chute de la production de truffe en France, une quarantaine de chercheurs (Inra, CNRS, IRD, Cirad…) mobilisent leurs ressources pour tout...
La Norvège, championne du monde de cuisine française
La Norvège a décroché le Bocuse d’Or 2015, concours mondial de cuisine organisé tous les deux ans à Lyon. La France termine septième. Coup...
Gwénaëlle Le Guillou, le vin bio d’Aquitaine
"Le vin bio est le reflet exact d’un terroir et d’un millésime."
Gwénaëlle Le Guillou est directrice du syndicat des vignerons bio d’Aquitaine
Le label vin...
Le parlement européen dit non au clonage d’animaux
A une très large majorité (529 voix sur 649), les députés européens ont voté une loi interdisant le clonage d’animaux à des fins d’élevage...
Livraisons, stocks alimentaires, provisions par temps de virus
Aux premiers jours de fermeture des commerces et des lieux publics, pour cause de « phase 3 de la crise sanitaire, les Français tentent de...
Bien déguster le caviar
Le caviar reste l'un des aliments les plus onéreux de la planète. Savoir bien le déguster pour bien l'apprécier est important.
La Louve, une coopérative à la pointe
Sur le modèle d’une coopérative new-yorkaise, La Louve, coopérative participative alimentaire, va bientôt ouvrir à Paris.
La Louve, projet de coopérative alimentaire inédit en France,...