Le petit épeautre serait une variété de blé consommable même en cas de sensibilité au gluten.   Le petit épeautre, encore appelé engrain, est peut-être consommable par les personnes qui, sans être intolérantes, ont exclu le gluten de leur alimentation. Le petit épeautre (Triticum monococcum) comme le grand épeautre (Triticum aestivum) sont deux variétés de … Lire la suite de Petit épeautre, une solution pour les sans gluten