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Changer d’alimentation pour sauver la biodiversité
La biodiversité est gravement menacée par l'activité humaine, et notamment par l'agriculture industrielle et le régime alimentaire occidental, incorporant beaucoup de viande.
Circuits courts, la distribution de l’avenir
Le circuit court apparaît pour beaucoup comme une « nouvelle » forme de distribution prometteuse, capable de rassurer les consommateurs et d’améliorer la situation des producteurs....
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
INVITÉ
La fermentation, clef d’une cuisine vivante et inventive
La fermentation au quotidien. Le goût du vivant & des recettes vivantes. Voici un ouvrage de cuisine qui met en scène une belle union, celle des produits fermentés (connus pour leurs bienfaits pour la santé), et d'une cuisine inventive et parfumée, tendance asiatique.
PARTENARIATS
Klamath bio de Dynveo
On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.
BONNES ADRESSES
Le kaki, plaquemine du Japon
Le kaki se fait oublier pendant huit mois et resurgit, tout d'orange vêtu, à l'automne. C'est alors le moment de redécouvrir ce trésor venu...
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SANTÉ
Enfants végétariens, une alimentation à soigner
Enfants végétariens, pourquoi pas ? Il n'y a pas de contre-indication à ce que des enfants suivent un régime végétarien. Mais il faut rester attentif à préserver les apports protéiques et divers micro-nutriments.
Une nutrition insuffisante du cerveau
Notre cerveau souffre d'une nutrition insuffisante. Il manque notamment d'oméga-3. Cette analyse est faite par les autorités sanitaires publiques telle l’Anses et par divers scientifiques.
43 scientifiques demandent de nouvelles règles de toxicologie
Des scientifiques se mobilisent pour dénoncer le laxisme de la règlementation sanitaire en matière de toxicologie et appellent à un durcissement des règles vis-à-vis de l'industrie phytosanitaire et alimentaire.
ENVIRONNEMENT
L’Europe tolère la pêche en eau profonde
Le parlement européen n’a pas voté le projet de loi visant à interdire la pêche en eaux profondes. La technique dite du chalut de...
QUALITÉ
Gingembre, un super aliment à mieux connaître
Ce rhizome utilisée depuis 6 000 ans en Asie affiche de nombreuses vertus - stimulantes, digestives, anti-nausées….. Passage en revue de ses propriétés.
FOOD
- Beurre - Produits laitiers
- Céréales - Légumineuses
- Coquillage et crustacés
- Épicerie
- Fruits
- Légumes
- Poissons
- Viandes
Plus
Mangue
La mangue est le fruit tropical le plus consommé au monde après la banane. Il...
Le sucre
Comme tous les glucides, le sucre ou saccharose, est un véritable carburant pour l’organisme.
Transformé en...
Champignon
Végétal sans chlorophylle, le champignon de culture - champignon de Paris en tête - est...
le pain
Le pain, quand il est « de qualité », est un excellent aliment qui ne fait pas...
Le thé
Le thé : la boisson la plus consommée au monde est très bénéfique
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