COOK & FOOD

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Restaurants, la fin de l’addition

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"Garçon, l'addition s'il-vous-plait". Cette apostrophe, lancée au restaurant pourrait un jour disparaître avec la réservation et prépaiement en ligne.
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Amandes d’abricot : le risque d’empoisonnement au cyanure

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Les amandes d'abricot sont-elles dangereusement toxiques en raison d'un composé qui se transforme en cyanure ou au contraire protectrices anti-cancer ?

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Plaidoyer en faveur de la viande

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Ingénieure agronome, docteure en sciences animales,Marie-Pierre Ellies-Oury livre un plaidoyer clair et d’une grande efficacité en faveur des aliments carnés.

INVITÉ

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La fermentation, clef d’une cuisine vivante et inventive

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La fermentation au quotidien. Le goût du vivant & des recettes vivantes. Voici un ouvrage de cuisine qui met en scène une belle union, celle des produits fermentés (connus pour leurs bienfaits pour la santé), et d'une cuisine inventive et parfumée, tendance asiatique.

PARTENARIATS

Klamath bio de Dynveo

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On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.

BONNES ADRESSES

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Le kaki, plaquemine du Japon

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Le kaki se fait oublier pendant huit mois et resurgit, tout d'orange vêtu, à l'automne. C'est alors le moment de redécouvrir ce trésor venu...
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SANTÉ

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Une ordonnance verte pour protéger les femmes enceintes

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Les ordonnances vertes ? Une initiative de la mairie de Strasbourg reprise dans toute la France pour protéger les femmes enceintes des risques des perturbateurs endocriniens.

Se libérer du cortisol

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Cortisol, l'hormone du stress. Mélanie Duféey nous donne 20 clefs pour se libérer de son emprise.
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Hexane, le neurotoxique tueur de cerveau

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es articles scientifiques et les rapports se multiplient pour dénoncer la responsabilité de l’hexane, solvant issu du pétrole, neurotoxique pour le cerveau. 

ENVIRONNEMENT

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La viticulture se prépare au réchauffement

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Face au réchauffement climatique, les viticulteurs vont devoir s’adapter.   Le réchauffement est en route, la viticulture commence à se préparer. Depuis le début du 20° siècle,...

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Poiscaille, le poisson en circuit court

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Poiscaille est un nouveau circuit court spécialisé sur la pêche et les produits de la mer. Une sorte d’AMAP du poisson. Expérience à tester...
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La pomme de terre

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La pomme de terre (Solanum tuberosum) est riche en nutriments. Cette plante dont on consomme les tubercules (quatrième production mondiale - 310 millions de...

Le lait

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Aliment universel, le lait constitue une source abondante de protéines, de calcium et de centaines de substances nutritives (minéraux, oligo-éléments, vitamines). Indispensable pour la croissance de l’enfant, sa place dans l’alimentation de l’adulte fait l’objet de polémiques.
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Le poulet

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En majorité, les Français privilégient un poulet de qualité, estampillé du fameux Label rouge. Soit un poulet « fermier », à la chair ferme, élevé en...
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Abricot

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Son goût, sa couleur, ses apports nutritifs en font un fruit très prisé des consommateurs.   ENVIRONNEMENT   Un arbre sensible L’abricotier, comme nombre d’arbres fruitiers, a besoin de...
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