jeudi 15 janvier 2026

COOK & FOOD

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LES PLUS LUS

intestin irritable

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curcumine curcuma

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Le curcuma, avec son principe actif, la curcumine, est probablement l’aliment santé le plus réputé.
zoonose pandémie

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On oublie que les zoonoses, contaminations entre animaux et humaines, sont l'une des sources majeures de maladies graves. De l'importance de retrouver des règles sanitaires et des règles de protection de l'environnement.

BOOKS

Alimention, un fait social

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L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».

INVITÉ

fermentation et cuisine

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La fermentation au quotidien. Le goût du vivant & des recettes vivantes. Voici un ouvrage de cuisine qui met en scène une belle union, celle des produits fermentés (connus pour leurs bienfaits pour la santé), et d'une cuisine inventive et parfumée, tendance asiatique.

PARTENARIATS

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On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.

BONNES ADRESSES

kaki

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Le kaki se fait oublier pendant huit mois et resurgit, tout d'orange vêtu, à l'automne. C'est alors le moment de redécouvrir ce trésor venu...
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SANTÉ

regime vegetarien

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L’Anses a publié au printemps 2025 deux études sur les régimes végétariens.  L’une analyse les bénéfices et risques d’un régime végétarien, l’autre donne des repères pour couvrir les besoins nutritionnels dans ce type de régime.
Dry January

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En ce début de l’année 2026, la France fête son septième Dry January. De plus en plus de Français sont intéressés par cette expérience d'abstinence. Un business, celui du NoLo (No Alcool ou low alcool) s'en réjouit. Un autre beaucoup moins... 

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Cortisol, l'hormone du stress. Mélanie Duféey nous donne 20 clefs pour se libérer de son emprise.
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ENVIRONNEMENT

thon

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Après un sévère coup d’arrêt à la surpêche dans les années 2008-2010, les stocks de thon se sont progressivement reconstitués. Les quotas réaugmentent mais la protection reste nécessaire.
maïs transgénique

bouteilles plastique

betteraves

capsules à café

QUALITÉ

fruits rouges cerises

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Entre le printemps et l'été, vient le temps des cerises. On ne sait plus lesquelles on préfère (Burlat, Reverchon, Summit...) mais on sait que l'on va se régaler !

FOOD

sel marin

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Aliment naturel, le sel est vital. Mais, la teneur en sel de notre alimentation, 9...
lentilles légumineuses

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Les lentilles appartiennent à la famille des Fabaceae, c’est-à-dire des légumineuses. Ces plantes (dites...

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Le café est consommé et échangé dans le monde entier Chaque année, 400 milliards de tasses...
cerise fruit rouge

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Saisonnière, fugace et fragile, la cerise est l’un des fruits rouges les plus populaires avec...
sucre brun et mélasse

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Comme tous les glucides, le sucre ou saccharose, est un véritable carburant pour l’organisme. Transformé en...
Bien choisir ses aliments, bien se nourrir
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© 2015 Observatoire des aliments.
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