Pub
LES PLUS LUS
L’artichaut, fidèle allié du foie
Salvateur artichaut. Après une période de bombance, notre organisme est en quête d'aliments qui viendraient le reposer. L'artichaut est dans la short-list.
Le changement climatique impacte la vigne et le vin
Le changement climatique impacte fortement les cultures dans le monde, en particulier en France, la culture de la vigne et le secteur du vin.
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
INVITÉ
La fermentation, clef d’une cuisine vivante et inventive
La fermentation au quotidien. Le goût du vivant & des recettes vivantes. Voici un ouvrage de cuisine qui met en scène une belle union, celle des produits fermentés (connus pour leurs bienfaits pour la santé), et d'une cuisine inventive et parfumée, tendance asiatique.
PARTENARIATS
Klamath bio de Dynveo
On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.
BONNES ADRESSES
Le kaki, plaquemine du Japon
Le kaki se fait oublier pendant huit mois et resurgit, tout d'orange vêtu, à l'automne. C'est alors le moment de redécouvrir ce trésor venu...
Pub
SANTÉ
Un substitut du sucre, l’érythritol, suspecté
Des travaux mettent en cause, l’erythritol, un substitut du sucre. Cet édulcorant est accusé de causer des dommages aux cellules du cerveau et d’accroître le risque d’accident cérébral.
Les principales sources d’exposition au cadmium
Le cadmium, un métal lourd, classé cancérogène et dangereux pour les reins et les os, est très présent dans notre alimentation. Examen des principales sources d'exposition.
Du dioxyde de titane jusque dans le lait maternel
Le dioxyde de titane – suspecté d’être cancérigène pour l’homme - est partout, jusque dans le lait infantile, le lait maternel et le placenta....
ENVIRONNEMENT
Un maïs transgénique inoffensif
Six ans après sa sortie, l'étude sur les effets du maïs transgénique NK603 vient d'être invalidée par des études. Ce maïs OGM a été génétiquement modifié pour tolérer des traitements au Roundup, herbicide vedette du groupe Monsanto. On le soupçonnait d'être cancérigène.
QUALITÉ
L’insécurité alimentaire s’accroît
L'insécurité alimentaire, c'est-à-dire l'incapacité à s'alimenter de façon à rester en bonne santé, est en train d'augmenter dans un grand pays comme la France.
Selon...
FOOD
- Beurre - Produits laitiers
- Céréales - Légumineuses
- Coquillage et crustacés
- Épicerie
- Fruits
- Légumes
- Poissons
- Viandes
Plus
Le porc
La viande de porc de « qualité » (labels, bio) reste l’exception dans les assiettes. Ce qui...
Tous les pains
Tous les pains doivent en principe répondre à des appellations précises et officielles.
Le pain...
Aubergine
Un légume source inépuisable de variations culinaires
Cultivée depuis des millénaires en Inde, populaire dans la...
Farine
Ingrédient de base de la cuisine, la farine est un produit mal connu du consommateur....
Lentilles
Les lentilles appartiennent à la famille des Fabaceae, c’est-à-dire des légumineuses. Ces plantes (dites...
