jeudi 29 janvier 2026

COOK & FOOD

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LES PLUS LUS

fruits eau

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contrôle sanitaire

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Chaque scandale alimentaire pose la question de la qualité de la sécurité sanitaire. L'affaire du lait infantile contaminé n'échappe pas à cette règle.
soupes

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Il y a plusieurs raisons de ne pas consommer de soupes industrielles et de prendre 30 minutes pour se faire une vraie soupe.

BOOKS

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40 clés pour comprendre la bière. En trois chapitres, et 40 questions-réponses, ce petit livre réalisé par Dany Léo Griffon (décédé avant l’édition de l’ouvrage) et Jean-Paul Hébert nous offrent une culture complète sur la bière.

INVITÉ

fermentation et cuisine

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La fermentation au quotidien. Le goût du vivant & des recettes vivantes. Voici un ouvrage de cuisine qui met en scène une belle union, celle des produits fermentés (connus pour leurs bienfaits pour la santé), et d'une cuisine inventive et parfumée, tendance asiatique.

PARTENARIATS

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On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.

BONNES ADRESSES

fromager Lyon

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Une bonne adresse de fromager à Lyon : Les Trois Jean (métro Jean Macé) 84 Avenue Jean Jaurès, Lyon 7ème Ce fromager affineur a fait ses...
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SANTÉ

lait infantile

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Une toxine retrouvée dans des dizaines de marques de laits infantiles produits par les multinationales Nestlé, Danone, Lactalis... Des retraits de produits organisés dans le monde entier. A l'origine, semble-t-il, un ingrédient d'origine chinoise.
regime vegetarien

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L’Anses a publié au printemps 2025 deux études sur les régimes végétariens.  L’une analyse les bénéfices et risques d’un régime végétarien, l’autre donne des repères pour couvrir les besoins nutritionnels dans ce type de régime.
Dry January

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En ce début de l’année 2026, la France fête son septième Dry January. De plus en plus de Français sont intéressés par cette expérience d'abstinence. Un business, celui du NoLo (No Alcool ou low alcool) s'en réjouit. Un autre beaucoup moins... 
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ENVIRONNEMENT

cuivre bouillie bordelaise

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Longtemps, le cuivre, a semblé le produit naturel idéal pour traiter les cultures (vigne, tomates, pommes de terre, pommiers...) contre les agresseurs, tout spécialement les champignons tel que le mildiou. On sait désormais que c’est un dangereux pollueur.
traitements naturels

qualité de l'eau

abeille pollinisateur

peche sardines

QUALITÉ

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Les chaînes de restaurants à la mode il y a quelques années (Courtepaille, Hippopotamus, Flunch, Buffalo Grill, Léon de Bruxelles....) cherchent les secrets du...

FOOD

Des cultures souvent OGM

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Plante sacrée en Asie, rivale de la viande et du lait en Occident, complément alimentaire…...
thon poisson

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Un poisson en danger d'extinction Pêché à outrance, le thon rouge est en danger. Il vit...
sucre brun et mélasse

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Comme tous les glucides, le sucre ou saccharose, est un véritable carburant pour l’organisme. Transformé en...
eau ressource

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  Indispensable à la vie, l’eau douce est en train de devenir un bien rare et...
L'agneau, le petit de la brebis

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L’agneau a été épargné par les grandes crises sanitaires. Le consommateur l’imagine en partie protégé...
Bien choisir ses aliments, bien se nourrir
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© 2015 Observatoire des aliments.
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