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LES PLUS LUS
Margarine et phytostérols, ou fruits et légumes
La margarine et autres produits riches en phytostérols ne sont pas la meilleure arme contre le "cholestérol" et les risques cardiovasculaires. Mieux vaut surveiller...
Le roquefort menaçé par le Bleu de brebis
Le roquefort au lait cru est « attaqué ». C’est ce qu’estiment une dizaine de fabricants de roquefort, en butte avec le géant laitier Lactalis.
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
INVITÉ
La fermentation, clef d’une cuisine vivante et inventive
La fermentation au quotidien. Le goût du vivant & des recettes vivantes. Voici un ouvrage de cuisine qui met en scène une belle union, celle des produits fermentés (connus pour leurs bienfaits pour la santé), et d'une cuisine inventive et parfumée, tendance asiatique.
PARTENARIATS
Klamath bio de Dynveo
On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.
BONNES ADRESSES
Le kaki, plaquemine du Japon
Le kaki se fait oublier pendant huit mois et resurgit, tout d'orange vêtu, à l'automne. C'est alors le moment de redécouvrir ce trésor venu...
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SANTÉ
Les clés d’un régime végétarien
L’Anses a publié au printemps 2025 deux études sur les régimes végétariens. L’une analyse les bénéfices et risques d’un régime végétarien, l’autre donne des repères pour couvrir les besoins nutritionnels dans ce type de régime.
Dry January, la santé et le business
En ce début de l’année 2026, la France fête son septième Dry January. De plus en plus de Français sont intéressés par cette expérience d'abstinence. Un business, celui du NoLo (No Alcool ou low alcool) s'en réjouit. Un autre beaucoup moins...
Se libérer du cortisol
Cortisol, l'hormone du stress. Mélanie Duféey nous donne 20 clefs pour se libérer de son emprise.
ENVIRONNEMENT
Contaminants alimentaires : une vaste question scientifique
Les contaminants alimentaires et autres substances toxiques naturelles ou introduites par l’homme, sont très nombreux. La toxicologie alimentaire doit encore faire de gros progrès...
QUALITÉ
Les farines animales importées via le Canada
Le dossier des farines animales et du risque d'encéphalite spongiforme bovine (ESB) est un sujet très sensible pour l'opinion publique. A la lumière des accords CETA en cours, il redevient d'actualité.
FOOD
- Beurre - Produits laitiers
- Céréales - Légumineuses
- Coquillage et crustacés
- Épicerie
- Fruits
- Légumes
- Poissons
- Viandes
Plus
Le porc
La viande de porc de « qualité » (labels, bio) reste l’exception dans les assiettes. Ce qui...
La tomate
Aujourd’hui, la tomate de serre se taille la part belle du marché. Le consommateur le...
Le sel
Aliment naturel, le sel est vital. Mais, la teneur en sel de notre alimentation, 9...
L’oeuf
L'oeuf, un aliment riche en bonnes protéines
L'oeuf apporte d'excellentes protéines. Le citoyen respectueux des animaux...
La pomme de terre
La pomme de terre (Solanum tuberosum) est riche en nutriments. Cette plante dont on consomme...
