COOK & FOOD

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Sécurité alimentaire, le rôle clef des auditeurs

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La sécurité alimentaire règne en France grâce à un système réglementaire très élaboré, lui-même reposant sur le principe de l'audit. Un ouvrage très complet et pratique donne toutes les informations nécessaires et utiles en matière d'audit alimentaire. 
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Pénurie de cacao et manque de chocolat

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Avec le changement climatique, les nuages s'amoncellent sur les cultures de cacao et sur l'avenir du chocolat.

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Plaidoyer en faveur de la viande

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Ingénieure agronome, docteure en sciences animales,Marie-Pierre Ellies-Oury livre un plaidoyer clair et d’une grande efficacité en faveur des aliments carnés.

INVITÉ

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La fermentation, clef d’une cuisine vivante et inventive

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La fermentation au quotidien. Le goût du vivant & des recettes vivantes. Voici un ouvrage de cuisine qui met en scène une belle union, celle des produits fermentés (connus pour leurs bienfaits pour la santé), et d'une cuisine inventive et parfumée, tendance asiatique.

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Klamath bio de Dynveo

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On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.

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Une bonne adresse de fromager à Lyon : Les Trois Jean (métro Jean Macé) 84 Avenue Jean Jaurès, Lyon 7ème Ce fromager affineur a fait ses...
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Une ordonnance verte pour protéger les femmes enceintes

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Se libérer du cortisol

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Hexane, le neurotoxique tueur de cerveau

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ENVIRONNEMENT

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La disparition des insectes, une catastrophe

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Les pires craintes se confirment sur le déclin des pollinisateurs et des insectes en général dans le monde. Un effondrement écologique que l'on ne peut laisser perdurer.

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Un agrume et ses vitamines C

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Avant ou après récolte, les agrumes sont abondamment traités chimiquement pour lutter contre les maladies et les insectes. Reste de splendides performances en matière...
L'inde, la Chine et le Sri-Lanka, plus gros producteurs de thé

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Le thé : la boisson la plus consommée au monde est très bénéfique Avec plus d’un milliard de tasses bues chaque jour, la boisson la...
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La pomme de terre

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Aliment naturel, le sel est vital. Mais, la teneur en sel de notre alimentation, 9 à 10 g par jour en France, est déraisonnable,...
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Le pain, quand il est « de qualité », est un excellent aliment qui ne fait pas grossir. Encore faut-il savoir reconnaître le bon pain.   ENVIRONNEMENT Le pain...