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Salmonelloses: ce qu’il faut savoir
Les salmonelloses sont la cause la plus fréquente d'épidémies d'origine alimentaire. Il faut garder en mémoire les notions de base pour s'en prémunir.
L’oeuf éthique qui ne tue pas la poule
L'oeuf éthique, c'est la catégorie très supérieure, au-dessus des oeufs label rouge et des oeux bio. C'est l'oeuf qu'on peut manger en ayant une...
PARTENARIATS
Klamath bio de Dynveo
On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.
BONNES ADRESSES
Fromagerie Les Trois Jean à Lyon
Une bonne adresse de fromager à Lyon : Les Trois Jean (métro Jean Macé)
84 Avenue Jean Jaurès, Lyon 7ème
Ce fromager affineur a fait ses...
INVITÉ
Tout savoir sur la fermentation naturelle
Les produits fermentés occupent une place centrale dans l'alimentation et dans l'histoire de l'humanité. Un américain passionné, vient d'écrire "la bible" des produits fermentés...
BOOKS
Alzheimer, une fausse fatalité
Voici un ouvrage qui peut rassurer énormément de personnes. La maladie d'Alzheimer n'est pas une fatalité. Ce sont deux des meilleurs spécialistes français, le docteur Olivier de Ladoucette et le professeur Bruno Dubois - tous deux à l'origine de la Fondation Recherche Alzheimer, qui l'expliquent
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SANTÉ
Bière, les effets santé
La bière, à l'instar du vin, aurait à petite dose des effets positifs sur la santé. Mais une consommation soutenue est nécessairement problématique.
Pesticides, cancers et autres incidences sur la santé
Les indices sur la responsabilité des traitements chimiques pesticides (herbicides, insecticides, fongicides) dans l'apparition de cancers et maladies graves sont nombreux. Des centres de lutte contre la cancer lancent une campagne de sensibilisation.
Le thon en boîte contaminé au mercure
Les boîtes de thon en conserve contiennent des quantités anormales et dangereuses de mercure, un puissant contaminant lourd. C’est la révélation de l’Association Bloom, une ONG qui lutte pour la protection de la nature et des océans.
ENVIRONNEMENT
Sècheresse, les agriculteurs et la nature souffrent
La sècheresse, l'une des incidences du réchauffement climatique mondial, touche d'ores et déjà les agriculteurs français. Les cultures de maïs, les prairies et l'élevage, sont atteints, en particulier dans l'Est de la France.
QUALITÉ
Un code couleur sur les aliments: les industriels refusent
Un code couleur simple et intuitif permettant notamment d’identifier des aliments dangereux pour la santé. Telle est la proposition de plusieurs associations médicales, ouvertement...
FOOD
- Beurre - Produits laitiers
- Céréales - Légumineuses
- Coquillage et crustacés
- Épicerie
- Fruits
- Légumes
- Poissons
- Viandes
Plus
Farine
Ingrédient de base de la cuisine, la farine est un produit mal connu du consommateur....
La banane
Sa richesse en glucides en fait un très bon aliment de base. L’usage immodéré dans...
Le maïs
Consommateur d’eau, d’herbicides et d’insecticides, OGM… Le maïs ne véhicule pas une image positive sur...
le pain
Le pain, quand il est « de qualité », est un excellent aliment qui ne fait pas...
La crevette
Avec l’aquaculture, bouquets, gambas ou crevettes grises se sont banalisés. Gorgés de protéines, les petits...
