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Jean Imbert, jeune chef très médiatisé, s'inscrit dans la mouvance citoyenne, éco-responsable de nombreux chefs français.

Le morbier est un fromage de lait cru de vache, à pâte pressée non cuite, typique du Jura. Il est très apprécié par les Français, en vogue jusque chez les amateurs de raclette.