Croquettes de quinoa au tofu et aubergine
Une recette de galettes de quinoa, tendance végétarienne, très complète grâce à l'association tofu-quinoa-oeufs.
Poêlée de quinoa aux aiguillettes de volaille et abricots
Le quinoa est une pseudo-céréale très nourrissante. Cette recette est riche en protéines (végétales et animales), en vitamines et en sels minéraux (abricots secs).
Poisson rôti avec chapelure au citron et amande
Un poisson enrobé d'une chapelure de pain mélangée avec des amandes, du citron et un peu d'huile d'olive. Croustillant et juteux à la fois. En utilisant des ingrédients appropriés (pain sans gluten...), il s'intègre dans un régime sans gluten.
Haricots blancs à la grecque
Un plat très complet grâce à l'apport des haricots (une légumineuse source de protéines et de fibres) et des épinards.
Tartelette aux asperges et à la truite
Une recette qui associe avec simplicité deux aliments riches en saveurs, les asperges et la truite fumée.
Asperges en coque à l’oeuf
Des asperges enlaçant un oeuf à la coque. La quintessence d'un met simple et raffiné. A consommer sans modération.
Omelette d’algues à la japonaise
Les algues se mangent de multiples façons : en légumes, en assaisonnement, crues, en omelette !
pub
INVITÉ
Dr Vidailhet, pédiatre conseiller alimentaire
"L'alimentation des enfants entre un et trois ans est cruciale"
Professeur émérite de pédiatrie à la Faculté de médecine de Nancy, le Dr Michel Vidailhet...
BOOKS
La culture des légumes racines
Un jardinier maraîcher québécois nous révèle tous les secrets de la culture de ce que l'on appelle les légumes racines : pomme-de-terre, navet, carotte,...
