flore intestinale

Le microbiote intestinal, encore appelé flore intestinale, gouverne en partie notre organisme. Des atteintes à la diversité de cette flore pourraient expliquer nombre de...
diabète et alimentation

Les facteurs génétiques sont souvent déterminants dans les pathologies du diabète. Mais l’alimentation est un facteur important pour éviter les complications du diabète.   Le diabète...
cranberry

La canneberge, petite baie rouge d’Amérique du Nord, est de plus en plus à la mode chez les consommateurs de « bons » produits naturels. Sans...
sport régime

Contrairement à ce qu’on imagine parfois, le sport ne fait pas maigrir. Néanmoins, l’activité physique régulière et quotidienne (marche, vélo…) est la seule façon...
cancérigène dioxyde titane

Le dioxyde de titane, encore dénommé E171, additif potentiellement cancérigène, est partout, dans la salle-de-bains, dans la pharmacie, dans la cuisine...
sodas boissons sucrées santé

De nouvelles preuves des dangers liés à la consommation de boissons sucrées sont données par la recherche. Les sodas et autres boissons favoriseraient les maladies cardiovasculaires.
oeufs santé cholestérol

Les oeufs et le cholestérol alimentaire, source de maladies cardiovasculaires et risques de mort prématurée ? Une récente étude américaine relance une vieille polémique.
beurre et gras

Les gras saturés, et son représentant officiel, le beurre, ne seraient pas les méchants aliments qui augmentent notre cholestérol et bouchent nos artères. C'est...
acrylamide café instantané

Les dangers de l'acrylamide, substance cancérogène présente dans des produits alimentaires courants, dont des produits pour enfants, ne sont pas bien maîtrisés.
cafeine jeunes

La caféine prise à trop fortes doses pose problème, notamment pour les jeunes adeptes des boissons énergétisantes.
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INVITÉ

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"Les fruits et légumes doivent avoir du goût, faire plaisir"

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securite et qualité alimentaire

Un kit pour le responsable qualité en agroalimentaire (mais aussi pour d'autres professionnels). Tel est l'objet de ce petit livre pédagogique réalisé par Olivier Boutou et édité par l'AFNOR. Ce guide est un outil indispensable à tous ceux qui s’intéressent à la sécurité alimentaire, au management de la qualité et de la sécurité des aliments
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