vendredi 10 juillet 2020
lait et contaminants

Des huiles minérales toxiques, dérivés d'hydrocarbures, sont présentes dans des laits en poudre pour bébé. Foodwatch a lancé une pétition en 2019 pour dénoncer cette contamination. Mis en cause, Nestlé et Danone tardent à prendre des mesures.
aliments ultra-transformés

Toxicologues et spécialistes des maladies chroniques mettent de plus en plus en cause des composants de l'alimentation industrielle dans les dérèglements du métabolisme.
enfants marketing alimentaire

Une récente étude de Santé Publique France accuse le marketing publicitaire d’être l’un des facteurs majeurs du surpoids et de l’obésité croissante des enfants et des jeunes en France.
carotte régime orthorexie

Dans un environnement anxiogène en matière de santé et d'alimentation, certains consommateurs - consommatrices sont guettés par l’orthorexie.
cancer colon dépistage

Difficile de mésestimer les risques de cancer du côlon et du rectum, l’un des plus répandus en France, cancers en partie liés à une mauvaise alimentation.
microbiote obésité

Divers travaux confirment les liens entre microbiote intestinale et obésité. La présence de certaines bactéries, dites Bactéroides, et le niveau élevé de l'indice de masse corporelle pourraient être corrélés.
protéines animales ou végétales

Equilibrer les apports entre protéines d’origine animale et protéines végétales est une question cruciale, tant sur le plan de la santé que de l’environnement.
soja préparations

Le soja est un aliment exceptionnellement nutritif, en raison de sa teneur en protéines, Mais ses phytoestrogènes sont mis en cause.   Le soja, aliment hors...
oeufs salmonelles

Alerte aux salmonelles en mai 2020. Des oeufs provenant d'un élevage des Landes appartenant à la sociétés Matines sont suspectés d'être contaminés à ces bactéries à l'origine de toxi-infections (gastro-entérites).
prébiotiques probiotiques

Prébiotiques, probiotiques, les deux mots se ressemblent. Mais ce sont des notions bien distinctes, quoique renvoyant toutes deux au domaine-clef de la flore intestinale.     Prébiotiques,...
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« En cuisine ou en pâtisserie, on en revient aux fondamentaux » Jean-Baptiste Thivaud, chef exécutif à l’Atelier des Sens   Formé en cuisine chez Alain Ducasse...

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