Un plat végétal très équiilibré : la cuisine au wok est peu grasse et très saine. Le tofu apporte une portion de protéines. Les saveurs (curry, coco) sont séduisantes.

Une tarte aux saveurs italiennes (tomate, mozarella, parmesan...), sans blé, goûteuse et facile à réaliser. L'usage du riz est inhabituel et plaisant.
courgettes en gratin

Une recette générique de gratin de légumes qui marche aussi bien pour des courgettes que pour n'importe quel autre légume (poireaux, aubergine, choux-fleurs...). Les auteurs proposent une béchamel à partir de haricots ou de pois chiches.
cari tofu thaïlandaise

Un plat crémeux et épicé inspiré d'une recette thaïlandaise de cari à la citrouille. La courge Butternut apporte des touches noisettes qui se marient à un cocktail d'arômes exotiques.
asperges en risotto

Une délicieuse recette de risotto aux asperges, relevée par les senteurs de brebis.
asperges et fines herbes

Une jolie salade, vive et colorée où le croquant de l’asperge répond à celui des graines de sésame.
avocat et yaourt

Il n'y a pas que des smoothies sucrés. La preuve ? Cette recette de smoothie à l'avocat, simplissime et peu convenue qui étonnera vos invités.

Une recette qui combine les vertus nutritives de deux céréales-vedette de l'alimentation végétarienne, le quinoa (plante sacrée des Incas) et le boulghour, ce dérivé du blé.
panais

Le panais est un légume d'hiver, cousin de la carotte, qui fut injustement délaissé. Cette recette joue des saveurs douces, sucrées, et soutenues à la fois.
recette végétale

Une recette de flan aux champignons, 100% végétal, qui joue la carte des saveurs affirmées (échalote, persil...).
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INVITÉ

De nombreux chefs s’engagent dans des causes humanitaires. Dernier exemple en date, Guy Martin, l'étoilé du restaurant parisien Le Grand Véfour. Le chef animera des...

BOOKS

le jeune

Dans "Le guide pratique du jeûne" (Edition Terre Vivante), Lionel Coudron livre toutes les clés du jeûne : comprendre les mécanismes à l'œuvre quand on jeûne - c'est-à-dire qu'on prive le corps de son principal carburant, les glucides -, les conséquences du jeûne sur l'organisme, etc..