Qualité

Selon la classification NOVA, on peut classer les aliments en quatre groupes : aliments peu ou pas transformés, ingrédients culinaires, aliments transformés, aliments ultra-transformés. Ci-dessous, une liste indicative des principaux aliments ultra-transformés.

Après les OGM (Organismes Génétiquement Modifiés), voici les NTG, les Nouvelles Techniques Génomiques. Des nouveaux produits du génie génomique qui remodèlent une partie des plantes et des futures cultures.

Une Sécurité sociale de l'alimentation pourrait couvrir les droits fondamentaux à une alimentation de qualité pour tous. Une réforme audacieuse que quelques communes en France tentent de mener.

Une nouvelle version de Nutri-Score (code nutritionnel) plus sévère doit bientôt être adoptée, ce qui provoque le départ de grandes marques.

Les consommateurs sont devenus "fous" des pâtes à tartiner à base de chocolat et de noisette. Un accès de gourmandise profitable pour les industriels mais bien peu équilibré sur le plan diététique.

A l’heure où les prix des denrées flambent, la question « champagne ou crémant » se pose avec une nouvelle acuité.

Le Mercosur et le boeuf brésilien font l'unanimité contre eux. Mouvements écologistes et syndicats paysans sont en phase, pour une fois, pour rejeter les accords de libre-échange avec les pays du Mercosur, et les importations de viande.

HelloFresh est le champion des box repas. Ces kits repas livrés à domicile simplifient grandement la vie en cuisine. Faut-il se laisser séduire ? 

Du riz agrémenté de protéines de boeuf. Cette innovation coréenne pourrait concilier les impératifs alimentaires et environnementaux. 

Slow Food et Terra Madre, l'un de ces réseaux relais, militent pour un système alimentaire juste et durable.