Qualité

Pour goûter un bon melon, il faut un peu connaître ce « faux fruit », l’aimer et avoir deux ou trois astuces au moment...

Les petits oeufs, lapins, cloches et autres chocolats de Pâques voient leur prix augmenter de 15 à 20% cette année. En filigrane, c’est tout le chocolat qui risque d’augmenter très nettement dans les mois et années à venir.  

"Toutes les saveurs du jardin" chez Ulmer. Voici un livre séduisant et magnifiquement réalisé que tous ceux qui aiment autant cuisiner que jardiner - et ils sont nombreux, doivent posséder.

Prosecco italiens, Cava espagnols, vins pétillants anglais, crémants…. Les bulles pétillent de partout et se moquent de plus en plus ouvertement des Champagnes.

Les algues constituent un formidable potentiel biologique pour la pharmacie, la cosmétique, les agrocarburants, et bien sûr l’alimentation. Mais selon des lanceurs d’alerte, la Commission européenne tente discrètement de faciliter l’essor des algues OGM.

Les produits ultra-transformés ? La notion vient d'être médiatisée par le Dr Anthony Fardet, chercheur en alimentation préventive et holistique, avec son ouvrage Halte aux aliments ultra-transformés ! Mangeons vrai (Editions Thierry Souccar).

Selon la classification NOVA, on peut classer les aliments en quatre groupes : aliments peu ou pas transformés, ingrédients culinaires, aliments transformés, aliments ultra-transformés. Ci-dessous, une liste indicative des principaux aliments ultra-transformés.

Après les OGM (Organismes Génétiquement Modifiés), voici les NTG, les Nouvelles Techniques Génomiques. Des nouveaux produits du génie génomique qui remodèlent une partie des plantes et des futures cultures.

Une Sécurité sociale de l'alimentation pourrait couvrir les droits fondamentaux à une alimentation de qualité pour tous. Une réforme audacieuse que quelques communes en France tentent de mener.

Une nouvelle version de Nutri-Score (code nutritionnel) plus sévère doit bientôt être adoptée, ce qui provoque le départ de grandes marques.