lundi 22 octobre 2018
insectes farines protéines

Des insectes comme aliments de certains poissons d'élevage. Cette solution étonnante progresse sur le terrain et dans la règlementation.
alimentation et agriculture

La Journée mondiale de l'alimentation (16 octobre) est l'occasion de faire le point sur l'alimentation et la faim dans le monde.
Saint-Jacques

Les coquilles Saint-Jacques vont être abondantes cette année, grâce à des pratiques de pêche raisonnées. Les prix, à défaut de baisser, ne devraient pas flamber.
elevage industriel

139 ONG lancent une pétition à l'échelle de l'Europe pour faire interdire l'élevage des animaux en cage. Objectif : un million de signatures.
densité nutritionnelle

La densité nutritionnelle est un bon indicateur à suivre en matière d'alimentation et de choix des aliments.
café et santé

Synonyme de plaisir et de convivialité, le café a de nombreuses vertus. 6 questions-réponses.
banane et pesticide

La banane est vierge de chlordécone, dixit les scientifiques. On ne risque pas de s'intoxiquer avec ce violent insecticide encore très présent dans l'environnement antillais, réaffirment les études. Mais après trop de dissimulation, certains consommateurs sont inquiets.
tous au restaurant

Tous au restaurant fête ses neuf ans. Du 1° au 14 octobre, il est possible de se faire plaisir à une bonne table en...
alimentation et santé

L'alimentation industrielle est dans le collimateur des députés. Une commission d'enquête lance une nouvelle alarme contre les dérives de l'agro-alimentaire : gras, sel, sucre, additifs...
congélation surgélation

La congélation consiste à refroidir progressivement (en plusieurs heures) des aliments jusqu’à -20°. C’est ce que l’on fait en plaçant un produit au congélateur....
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INVITÉ

La tradition culinaire et sa transmission sont fortes en Europe du Sud

BOOKS

proteines vegétales

Naturopathe, conseillère en nutrition, Christine Calvet publie chez Thierry Souccar Editions un petit ouvrage fort utile : 60 recettes végétariennes pour ne manquer de rien.
NV-18