Huîtres et moules, des trésors nutritifs
Huîtres, moules, coquillages divers sont des sources splendides de vitamines, d'oligo-éléments et de minéraux. Retour sur ces trésors nutritifs.
Le prix d’une bonne alimentation
Quel est le prix à dépenser pour une bonne alimentation ? La question se pose de façon critique depuis que l’inflation a redémarré, en particulier pour les produits alimentaires.
Le bio est en panne
Les consommateurs ont fortement ralenti leurs achats de produits bio. Un effet de l'inflation des prix mais aussi une forme de désintérêt.
La fin du poulet Label rouge
La fin des labels du poulet est-elle annoncée ? C'est la menace d'une réforme de la Commission européenne à l'étude.
Les insectes, nouveaux aliments
Les insectes vont-ils devenir un composant alimentaire comme les autres ? Une récente autorisation d'utilisation de poudre de grillons domestiques dans les aliments semble l'indiquer.
Le varech, aliment santé à la mode
Le varech pourrait être l'aliment santé en pointe dans les assiettes au cours des années à venir. Ecologiques, riches en minéraux, abondantes, ces algues sont séduisantes. Mais elles ne sont pas miraculeuses.
Les produits fermentés, aliments du futur
En 2023, la recherche continue de miser sur la fermentation et les produits fermentés. Ce procédé a permis depuis des milliers d'années de fabriquer du pain, de la bière, du vin, des fromages… et de conserver les aliments.
Champagne ou crémant ?
A l’heure où les prix des denrées flambent, la question « champagne ou crémant » se pose avec une nouvelle acuité.
Un bon repas à l’hôpital
Manger un bon repas à l’hôpital... Cela n'est pas banal, mais cela pourrait devenir plus fréquent.
Delivr’aide, l’aide alimentaire aux étudiants
L’aide alimentaire aux étudiants. Une réalité qui vient de prendre un nouveau visage, celui d’une toute jeune association, Delivr’aide.
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INVITÉ
Ariane Grumbach, diététicienne anti-interdits
"Ecouter son corps et adapter son comportement alimentaire"
BOOKS
Une BD sur le microbiote
Une BD sur le microbiote. L'extraordinaire complexité du microbiote intestinal et son impact sur la santé, au travers d’une bande dessinée sympathique et très instructive : "Les extraordinaires pouvoirs du ventre" De Boeck supérieur.
