jardins et saveurs

"Toutes les saveurs du jardin" chez Ulmer. Voici un livre séduisant et magnifiquement réalisé que tous ceux qui aiment autant cuisiner que jardiner - et ils sont nombreux, doivent posséder.
vins petillants Prosecco

Prosecco italiens, Cava espagnols, vins pétillants anglais, crémants…. Les bulles pétillent de partout et se moquent de plus en plus ouvertement des Champagnes.
algues

Les algues constituent un formidable potentiel biologique pour la pharmacie, la cosmétique, les agrocarburants, et bien sûr l’alimentation. Mais selon des lanceurs d’alerte, la Commission européenne tente discrètement de faciliter l’essor des algues OGM.
industrie agro-alimentaire

Les produits ultra-transformés ? La notion vient d'être médiatisée par le Dr Anthony Fardet, chercheur en alimentation préventive et holistique, avec son ouvrage Halte aux aliments ultra-transformés ! Mangeons vrai (Editions Thierry Souccar).
ultra-transformés

Selon la classification NOVA, on peut classer les aliments en quatre groupes : aliments peu ou pas transformés, ingrédients culinaires, aliments transformés, aliments ultra-transformés. Ci-dessous, une liste indicative des principaux aliments ultra-transformés.
NGT Nouvelles Techniques Genomiques

Après les OGM (Organismes Génétiquement Modifiés), voici les NTG, les Nouvelles Techniques Génomiques. Des nouveaux produits du génie génomique qui remodèlent une partie des plantes et des futures cultures.
Securite sociale de l'alimentation

Une Sécurité sociale de l'alimentation pourrait couvrir les droits fondamentaux à une alimentation de qualité pour tous. Une réforme audacieuse que quelques communes en France tentent de mener.
Nutri-Score

Une nouvelle version de Nutri-Score (code nutritionnel) plus sévère doit bientôt être adoptée, ce qui provoque le départ de grandes marques.
pates a tartiner

Les consommateurs sont devenus "fous" des pâtes à tartiner à base de chocolat et de noisette. Un accès de gourmandise profitable pour les industriels mais bien peu équilibré sur le plan diététique.
champagne cremant

A l’heure où les prix des denrées flambent, la question « champagne ou crémant » se pose avec une nouvelle acuité.
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INVITÉ

petit-déjeuner

Anne-Sophie Royant est secrétaire général d’Unijus. Unijus est l’un des membres fondateurs du Collectif du Petit-déjeuner à la française qui regroupe aujourd’hui le CNIEL, Syndilait...

BOOKS

bien manger cancer Philippe Pouillart

« Soigner son assiette pour mieux vivre pendant un cancer » est un livre indispensable pour les personnes atteintes d’un cancer et pour l’entourage, afin de vivre mieux et en meilleure forme.
NV-18