Qualité

Faut-il se contenter de l’eau du robinet ? Compléter avec de l’eau minérale ou de l’eau de source ? Peut-on boire de l’eau minérale de façon quotidienne ? Et enfin quelles eaux minérales consommer, en fonction de nos besoins ? Quelques notions pour mieux comprendre cet aliment universel.

L’huile d’olive est connue pour sa relative forte teneur en polyphénols. Les fabricants en font de plus en plus un argument commercial.     L'huile d'olive contient...

La consommation de poulet ne cesse d'augmenter. Les Français en mangent de plus en plus mais malheureusement, la qualité n'est pas toujours au rendez-vous. 

Le chanvre, plante célèbre sous son nom de Cannabis, est aussi un aliment aux qualités nutritives certaines (protéines, oméga 3, minéraux...). A tester dans l'un de ses conditionnements (graines, huiles, farines...).  

Pour plein de bonnes raisons (santé, goût, curiosité), vous devez vous intéresser aux produits fermentés et en faire vous-mêmes.  Une façon de redécouvrir une approche millénaire des aliments.

Bien se nourrir, manger sain, est une question à la fois complexe et simple. Certes, il y a la sophistication des nutriments et des processus d’assimilation et métabolisation de l’organisme. Mais il suffit de s'en tenir à des principes alimentaires de base connus et reconnus.

L'umeboshi,  jolie prune rose fermentée du Japon, commence à arriver sur nos tables. On lui prête de nombreuses vertus. 

Les produits ultra-transformés ? La notion vient d'être médiatisée par le Dr Anthony Fardet, chercheur en alimentation préventive et holistique, avec son ouvrage Halte aux aliments ultra-transformés ! Mangeons vrai (Editions Thierry Souccar).

Avec la crise de l’énergie du printemps 2026, l’Europe et la France en particulier, découvrent la grande dépendance de l’agriculture aux importations d’engrais. Un intrant essentiel dont le prix augmente avec celui du gaz et du pétrole.