chapon volaille

Dinde ou chapon, deux moments à ne pas râter : la cuisson et la découpe.

L'un des secrets d'une cuisine créative et sensible, c'est l'art d'utiliser les herbes. Les chefs donnent parfois quelques-uns de leurs secrets.   Les herbes sont des...
beurre

Malgré la mauvaise réputation du beurre en cuisine, il est dommage d’éliminer totalement cet ingrédient riche en saveurs.
soupe asiatique

Les soupes aux saveurs asiatiques offrent une agréable alternative aux soupes de légumes traditionnelles. Place à la coriandre, citronnelle, gingembre, lait de coco, piment,...
Cuisine Fermentations

Cuisine & Fermentations est un ouvrage sur la cuisine des produits fermentés avec 40 recettes.
potiron courge

Le potiron n'est pas seulement l'emblème de Halloween. C'est également un superbe légume à déguster en automne hiver.
coktails

Les cocktails de fruits et légumes sont le moyen simple et gai de faire le plein de vitamines et de profiter des multiples bienfaits...
cuisson vapeur

Injustement perçue comme fade ou triste, la cuisson à la vapeur est en réalité une excellente façon de cuisiner qui revient en force.
crozets

Les crozets sont des petites pâtes savoyardes à base de sarrasin, spécialités de la vallée de la Tarentaise. Une diversion originale aux pâtes de blé dur classique.  Les crozets sont des petites pâtes savoyardes à base de sarrasin, spécialités de la vallée de la Tarentaise. Une diversion originale aux pâtes de blé dur classique.  Les crozets sont des petites pâtes savoyardes à base de sarrasin, spécialités de la vallée de la Tarentaise. Une diversion originale aux pâtes de blé dur classique.  Les crozets sont des petites pâtes savoyardes à base de sarrasin, spécialités de la vallée de la Tarentaise. Une diversion originale aux pâtes de blé dur classique. 
faire son pain sans gluten

Faire soi-même son pain sans gluten est une tentation forte quand on "sature" avec le pain sans gluten industriel, fortement doté en conservateurs et...
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INVITÉ

auteur de Céréales

"Les céréales supportent des augmentations de rendement énormes..."   Ingénieur agronome de formation, journaliste spécialiste des questions horticoles, Jean-Paul Collaert vient de publier Céréales (640 p.)...

BOOKS

vegan guide

Beaucoup de personnes sont attirées par le veganisme pour des raisons éthiques et philosophiques. Mais ce mode de vie passe par le végétalisme, un...
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