caramel

« Il n’y a rien de plus facile à faire que le caramel ». Une ritournelle agaçante pour l’amateur qui rate parfois l’exercice. Voici le rappel de notions de base pour ne plus se louper !
crêpes Chandeleur

Pour ne pas galérer les "jours de crêpes", il faut connaître les petits "trucs" qui permettent de réussir à coup sûr une pâte à...

Dinde, chapon, pintade, poularde, oie… Choisir sa  volaille et réussir sa cuisson pour ne pas gâcher la fête.
chapon volaille

Dinde ou chapon, deux moments à ne pas râter : la cuisson et la découpe.

L'un des secrets d'une cuisine créative et sensible, c'est l'art d'utiliser les herbes. Les chefs donnent parfois quelques-uns de leurs secrets.   Les herbes sont des...
beurre

Malgré la mauvaise réputation du beurre en cuisine, il est dommage d’éliminer totalement cet ingrédient riche en saveurs.
soupe asiatique

Les soupes aux saveurs asiatiques offrent une agréable alternative aux soupes de légumes traditionnelles. Place à la coriandre, citronnelle, gingembre, lait de coco, piment,...
Cuisine Fermentations

Cuisine & Fermentations est un ouvrage sur la cuisine des produits fermentés avec 40 recettes.
potiron courge

Le potiron n'est pas seulement l'emblème de Halloween. C'est également un superbe légume à déguster en automne hiver.
coktails

Les cocktails de fruits et légumes sont le moyen simple et gai de faire le plein de vitamines et de profiter des multiples bienfaits...
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INVITÉ

chef jean imbert

Jean Imbert, jeune chef très médiatisé, s'inscrit dans la mouvance citoyenne, éco-responsable de nombreux chefs français.

BOOKS

Soulager endometriose

L'endométriose, maladie inflammatoire de l'appareil génital, peut être atténuée par une  bonne alimentation et une bonne hygiène de vie. C'est le propose d'un ouvrage clair et pratique : Soulager l'endométriose grâce à une alimentation anti-inflammatoire, chez Larousse.
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