Cuisine

On a mis le vinaigre balsamique ou plutôt son erzatz "à toutes les sauces". Il est temps de mieux comprendre ce produit original afin de mieux l'utiliser en cuisine.

Cet article fait partie du top ten des articles les plus lus en 2017.   Etonnamment riche sur le plan nutritionnel, la graine de chia se...

"Sans les épices, la vie serait bien fade et ennuyeuse. On en a besoin pour son esprit, son âme"   Son nom sonne comme un symbole...

En été, le melon est un ami qui nous invite à des salades légères et colorées. Voici quelques pistes pour se rafraîchir au retour de la plage ou d’une balade.

Le sushi désigne une spécialité japonaise très ancienne - aux alentours du V° siècle au Japon -, faite de riz vinaigré (shari) et d'un...

On avait juste retenu le nom du célèbre chef espagnol Ferran Adria, champion de la cuisine moléculaire, qu'il nous faut découvrir une autre star exotique de la cuisine, le Danois René Redzepi, à la tête d'un restaurant classé parmi les meilleurs du monde.

D’origine landaise, le chef triplement étoilé échappe à tout étiquetage, tant ses talents et ses réussites sont multiples.   Certaines personnes vivent plusieurs vies à la...

Du printemps jusqu'à l'automne, on trouve des sardines, poisson populaire à la chair fine qui peut faire l'objet d'un excellent repas.

De nombreux chefs s’engagent dans des causes humanitaires. Dernier exemple en date, Guy Martin, l'étoilé du restaurant parisien Le Grand Véfour. Le chef animera des...

Très parfumée, la graine de sésame est polyvalente. On peut l’utiliser pour des panures, pour son huile, ou directement, dorée à la poêle.