accords vins fromages

La question de l'accord entre vins et fromages est un vrai casse-tête. Attention à l'idée reçue du vin rouge accompagnant le fromage.
soja sauce au soja

Quand on a pas été initié, toutes les sauces au soja se ressemblent et on ne sait pas trop les utiliser. Quelques notions de base pour s'y retrouver.
cuisine Thaïlande

La cuisine thaïe est vive, colorée, inventive, savoureuse, généreuse... Il n'y a pas assez d'adjectifs pour en parler !
cuisine Thaïlande

Voici un guide de voyage culinaire (une innovation) directement inspiré de la vie, de la rue, des rencontres, en l'occurrence celles qu'on peut faire...
bibimbap Corée

Vous aimiez le Bo bun vietnamien. Vous allez adorer le bibimpap, son cousin coréen. Ce plat est très populaire en Corée.
plantes montagne comestibles

C’est probablement l’un des  livres de recettes les plus poétiques et les plus originaux qui soient. Sur un papier à l’épais grammage, courent des...
fraises

Il existe plus de 600 variétés de fraises, mais on en cultive qu’une vingtaine environ. La plupart des variétés cultivées sont des hybrides de...
modes cuisson riz

L'aliment le plus consommé au monde a suscité de multiples modes de cuisson. Les deux plus connues sont créole et pilaf, mais ce ne sont pas les seules.
pain bio farine

Olivier Duseine dirige les Moulins de Brasseuil en Ile-de-France. Ses moulins sont spécialisés dans les farines de qualité et les farines bio. Il milite pour une boulangerie de qualité et une plus grande place au pain bio.
petits artichauts

Les petits artichauts violets sont des gourmandises de légumes. Ils rappellent immanquablement l'été, l'Italie, le Sud et apportent une touche gustative succulente dans les salades, les pizzas ou en garniture.
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INVITÉ

specialiste insectes

"Les insectes apportent l'essentiel des nutriments nécessaires à l'homme"   Spécialiste de l’entomophagie (consommation d’insectes), Romain Fessard est l’auteur de « Délicieux ! 60 recettes à base d’insectes »....

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