Effeuillé de cabillaud aux haricots blancs
Un plat très facile à confectionner, équilibré. Le cabillaud est un poisson maigre, les haricots blancs sont des bonnes sources de protéines végétales.
Soupe froide à la tomate, menthe et romarin
En été, quoi de plus rafraîchissant qu'une soupe à la tomate froide. Voici une variante avec concombre et yaourt à la grecque.
Saint-Pierre vapeur à l’orange
Cette façon simple de cuisiner le Saint-Pierre permet de profiter de sa chair fine et blanche, un peu ferme.
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INVITÉ
Hélène Lucas : coordinatrice de la Wheat Initiative
Le blé : + 60% pour nourrir la population mondiale en 2050
La Wheat Initiative est un consortium international regroupant un large panel d'institutions publiques...
BOOKS
Le kit sécurité alimentaire
Un kit pour le responsable qualité en agroalimentaire (mais aussi pour d'autres professionnels). Tel est l'objet de ce petit livre pédagogique réalisé par Olivier Boutou et édité par l'AFNOR. Ce guide est un outil indispensable à tous ceux qui s’intéressent à la sécurité alimentaire, au management de la qualité et de la sécurité des aliments
