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Le sorgho, céréale pleine de vertus
Le sorgho, céréale millénaire, ne manque pas de vertus pour la santé. Il peut être bénéfique de lui faire une place dans notre assiette.
Le...
Quinoa d’Anjou, une graine dorée
Le quinoa, l'or des Andes, cultivé depuis des millénaires sur les plateaux andins, est aujourd'hui une culture française. Derrière son image bio-bobo, ce produit hautement spéculatif suscite beaucoup d'enjeux et de polémiques.
PARTENARIATS
Klamath bio de Dynveo
On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.
BONNES ADRESSES
Box santé pour sport intelligent
Des box de compléments alimentaires, intelligentes, pour les sportifs, tous ceux qui pratiquent un sport ou veulent s'y remettre. Telle est l'initiative originale d'une jeune start-up, Les Jardins de Pan.
INVITÉ
Chercheuse(s) en gluten
Dominique Desclaux, chercheuse en agronomique et génétique, Inra, et Marie-Françoise Samson (photo en une), ingénieure en biochimie alimentaire, Inra, sont au coeur du projet Gluten : mythe ou réalité, qui cherche à mieux cerner la question de l'hypersensibilité au gluten.
BOOKS
Le kit sécurité alimentaire
Un kit pour le responsable qualité en agroalimentaire (mais aussi pour d'autres professionnels). Tel est l'objet de ce petit livre pédagogique réalisé par Olivier Boutou et édité par l'AFNOR. Ce guide est un outil indispensable à tous ceux qui s’intéressent à la sécurité alimentaire, au management de la qualité et de la sécurité des aliments
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SANTÉ
La bonne dose de sodium
Minéral essentiel, le sodium est vital mais il ne faut pas dépasser une dose tolérable, sous peine de complications de santé.
Le sodium (Na) est...
Le jambon et ses additifs nocifs pour la santé
Le jambon dangereux pour la santé ? Depuis que l'OMS a classé la charcuterie "produit certainement cancérogène", des doutes planent sur les additifs utilisés par l'industrie de la charcuterie.
L’alcool, facteur de cancer pour les femmes
L’alcool est facteur de cancer pour les hommes mais aussi pour les femmes, en particulier à cause du cancer du sein. Une réalité difficile...
ENVIRONNEMENT
Vaisselle plastique dans les cantines : le risque
De la vaisselle plastique dans les cantines des écoles. Cette option prise discrètement par diverses municipalités, pour des raisons d'économies, pose de sérieuses questions...
QUALITÉ
Oméga 3, la stratégie des végétariens
Les oméga 3 et les oméga 6, sont des acides gras essentiels, essentiels car non produits par notre organisme, et donc à trouver dans...
FOOD
- Beurre - Produits laitiers
- Céréales - Légumineuses
- Coquillage et crustacés
- Épicerie
- Fruits
- Légumes
- Poissons
- Viandes
Plus
La pomme de terre
La pomme de terre (Solanum tuberosum) est riche en nutriments. Cette plante dont on consomme...
Le soja
Plante sacrée en Asie, rivale de la viande et du lait en Occident, complément alimentaire…...
Champignon
Végétal sans chlorophylle, le champignon de culture - champignon de Paris en tête - est...
Agrumes
Avant ou après récolte, les agrumes sont abondamment traités chimiquement pour lutter contre les maladies...
Le sel
Aliment naturel, le sel est vital. Mais, la teneur en sel de notre alimentation, 9...
