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LES PLUS LUS
Faux croissants et vrais surgelés
Les vrais croissants concoctés durant la nuit par le boulanger pâtissier sont beaucoup plus rares que ce que l'on croit. Une tromperie du consommateur qui devrait cesser.
Amandes d’abricot : le risque d’empoisonnement au cyanure
Les amandes d'abricot sont-elles dangereusement toxiques en raison d'un composé qui se transforme en cyanure ou au contraire protectrices anti-cancer ?
PARTENARIATS
Klamath bio de Dynveo
On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.
BONNES ADRESSES
Fromagerie Les Trois Jean à Lyon
Une bonne adresse de fromager à Lyon : Les Trois Jean (métro Jean Macé)
84 Avenue Jean Jaurès, Lyon 7ème
Ce fromager affineur a fait ses...
INVITÉ
Ambassadeur du levain et d’un pain nutritif
Christian Rémésy, spécialiste de nutrition, ex-directeur de recherche en nutrition humaine à l’Inrae, publie un ouvrage sur le pain, petit livre très instructif et agréable à lire. Il explique les vertus des pains au levain, à haute valeur nutritionnelle.
BOOKS
Soulager l’endométriose
L'endométriose, maladie inflammatoire de l'appareil génital, peut être atténuée par une bonne alimentation et une bonne hygiène de vie. C'est le propose d'un ouvrage clair et pratique : Soulager l'endométriose grâce à une alimentation anti-inflammatoire, chez Larousse.
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SANTÉ
Les édulcorants, source de maladies cardio-vasculaires
Les édulcorants sont probablement des facteurs aggravants de pathologies cardio-vasculaires. Une nouvelle étude à charge met en cause ces faux sucres.
Un cancer sur deux est évitable
Loin d’être une fatalité, le cancer est en grande partie lié à un facteur de risque. Les principaux facteurs sont le tabac, l’alcool, la mauvaise alimentation, la qualité de l'air... La moitié des cancers pourraient être évités.
Atténuer l’endométriose
Atténuer l’endométriose grâce à une alimentation adaptée, c’est possible. Telle est la thèse d’Anne-Charlotte Garet, diététicienne-nutritionniste.
ENVIRONNEMENT
Le retour des farines animales
La Commission européenne, avec le feu vert du Parlement, pourrait réintroduire cette année la consommation de protéines et farines animales dans l’élevage. Des scientifiques...
QUALITÉ
Protéines végétales : rendre les aliments plus savoureux
Les protéines végétales sont très certainement l’avenir de l’alimentation. Encore faut-il les rendre attrayantes et appétentes.
Les protéines végétales représentent l’avenir en matière d’alimentation. Elles...
FOOD
- Beurre - Produits laitiers
- Céréales - Légumineuses
- Coquillage et crustacés
- Épicerie
- Fruits
- Légumes
- Poissons
- Viandes
Plus
Le sel
Aliment naturel, le sel est vital. Mais, la teneur en sel de notre alimentation, 9...
le pain
Le pain, quand il est « de qualité », est un excellent aliment qui ne fait pas...
Le beurre
Un aliment riche, source d'énergie
Comprenant des centaines d'acides gras dont certains excellents pour la santé,...
Le porc
La viande de porc de « qualité » (labels, bio) reste l’exception dans les assiettes. Ce qui...
Le soja
Plante sacrée en Asie, rivale de la viande et du lait en Occident, complément alimentaire…...
