mardi 11 décembre 2018
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Au lieu de retenir uniquement l’index glycémique (mesure du taux de sucre dans le sang), certains nutritionnistes s’intéressent à l’index insulinique.   L’index insulinique est une...
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Le Spigol est un mélange d'épices rehaussé de safran. Un « aide culinaire » bien connu dans la cuisine  professionnelle.   Le Spigol n’est pas une marque d’huile...

PARTENARIATS

On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.

BONNES ADRESSES

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Une bonne adresse de fromager à Lyon : Les Trois Jean (métro Jean Macé) 84 Avenue Jean Jaurès, Lyon 7ème Ce fromager affineur a fait ses...

INVITÉ

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Michel Lessire est chercheur à l'Inra, à l'unité biologie des oiseaux et aviculture de Tours Nouzilly. Il explique la problématique du recours du soja dans l'alimentation des volailles.

BOOKS

proteines vegétales

Naturopathe, conseillère en nutrition, Christine Calvet publie chez Thierry Souccar Editions un petit ouvrage fort utile : 60 recettes végétariennes pour ne manquer de rien.
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SANTÉ

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L'obésité et le surpoids sont de plus en plus fréquents chez les enfants. Un risque qui apparaît dès l'âge de deux à cinq ans.
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Les patients adorent les compléments alimentaires (vitamines, minéraux, antioxydants...) qui promettent santé et protection contre le vieillissement. Les scientifiques sont peu convaincus et signalent certains dangers.
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Avec le froid et l’humidité, ressurgit le cortège de rhumes, rhinopharyngites, grippasses, et la nécessité de renforcer notre système immunitaire. Conseils en matière d'alimentation....

ENVIRONNEMENT

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Les intolérants au gluten, dont le nombre ne cesse d’augmenter, seraient victimes des effets indésirables du produit pesticide vedette de Monsanto, le désherbant Roundup.   Le...

QUALITÉ

L'instauration d'un code nutritionnel, objectif et efficace, inquiète vraiment l'industrie agro-alimentaire, si l'on en juge aux divers contre-feux allumés.    Au moment où l'Europe étudie l'adoption...

FOOD

la truite sauvage est protégée

Après le saumon, le lieu et le cabillaud, la truite est l’un des poissons préférés...

Aliment universel, le lait constitue une source abondante de protéines, de calcium et de centaines de substances nutritives (minéraux, oligo-éléments, vitamines). Indispensable pour la croissance de l’enfant, sa place dans l’alimentation de l’adulte fait l’objet de polémiques.
l'endive ou chicon (Nord de la France)

L’aliment est l’un des plus légers qui soient avec le concombre et l’épinard. Cela ne...
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Aujourd’hui, la tomate de serre se taille la part belle du marché. Le consommateur le...
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Tous les pains doivent en principe répondre à des appellations précises et officielles.   Le pain...
NV-18