mercredi 19 novembre 2025

COOK & FOOD

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LES PLUS LUS

sans sucres

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capsules à café

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Peut-on continuer à déverser chaque année des centaines de millions de tonnes de capsules à café sans se poser de questions ? Une solution envisageable : les capsules rechargeables.
nutella pate tartiner

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La pâte à tartiner Nutella est une petite catastrophe diététique mais tout le monde la copie, et personne ne veut s'en priver.

BOOKS

Alimention, un fait social

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L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».

INVITÉ

fermentation et cuisine

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La fermentation au quotidien. Le goût du vivant & des recettes vivantes. Voici un ouvrage de cuisine qui met en scène une belle union, celle des produits fermentés (connus pour leurs bienfaits pour la santé), et d'une cuisine inventive et parfumée, tendance asiatique.

PARTENARIATS

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On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.

BONNES ADRESSES

fromager Lyon

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Une bonne adresse de fromager à Lyon : Les Trois Jean (métro Jean Macé) 84 Avenue Jean Jaurès, Lyon 7ème Ce fromager affineur a fait ses...
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SANTÉ

neurone

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Notre cerveau souffre d'une nutrition insuffisante. Il manque notamment d'oméga-3. Cette analyse est faite par les autorités sanitaires publiques telle l’Anses et par divers scientifiques.
produits toxiques

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Des scientifiques se mobilisent pour dénoncer le laxisme de la règlementation sanitaire en matière de toxicologie et appellent à un durcissement des règles vis-à-vis de l'industrie phytosanitaire et alimentaire.
obesite surpoids medicaments

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Une nouvelle génération de médicaments contre l'obésité est apparue. Des scientifiques dénoncent l'illusion qu'on peut combattre efficacement ce mal, uniquement avec l'apport de molécules.
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ENVIRONNEMENT

néonicotinoïdes pollinisateurs

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Plusieurs études et évaluations confirment la dangerosité des pesticides dits néonicotinoïdes pour les abeilles et pour les pollinisateurs. Une menace pour la biodiversité dans son ensemble.
eau douce

réchauffement acidification

agriculture

amanite phalloïde

QUALITÉ

code nutrition distribution

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La grande distribution se met d’accord pour lancer son propre code nutritionnel afin de bloquer l’initiative de santé publique des associations médicales et sociétés...

FOOD

sel marin

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Aliment naturel, le sel est vital. Mais, la teneur en sel de notre alimentation, 9...
crevette gambas

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Avec l’aquaculture, bouquets, gambas ou crevettes grises se sont banalisés. Gorgés de protéines, les petits...
un légume-racine riche en anti-oxydants

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Apparue en France au début du XX° siècle, la carotte est le troisième légume le...
lentilles légumineuses

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Les lentilles appartiennent à la famille des Fabaceae, c’est-à-dire des légumineuses. Ces plantes (dites...
champignon de culture

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Végétal sans chlorophylle, le champignon de culture - champignon de Paris en tête - est...
Bien choisir ses aliments, bien se nourrir
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© 2015 Observatoire des aliments.
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