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LES PLUS LUS
Le retour du prion chez le dromadaire
Le prion à l'origine de l'encéphalite spongiforme bovine (ESB), plus communément appelée vache folle, réapparait en Algérie chez le dromadaire.
L’élevage bovin, combien de litres d’eau ?
L'élevage bovin a un coût en eau pour la planète. On parle de 15 000 litres d'eau pour faire un kilo de boeuf. Mais que veut dire cette information ?
PARTENARIATS
Klamath bio de Dynveo
On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.
BONNES ADRESSES
Box santé pour sport intelligent
Des box de compléments alimentaires, intelligentes, pour les sportifs, tous ceux qui pratiquent un sport ou veulent s'y remettre. Telle est l'initiative originale d'une jeune start-up, Les Jardins de Pan.
INVITÉ
Chercheuse(s) en gluten
Dominique Desclaux, chercheuse en agronomique et génétique, Inra, et Marie-Françoise Samson (photo en une), ingénieure en biochimie alimentaire, Inra, sont au coeur du projet Gluten : mythe ou réalité, qui cherche à mieux cerner la question de l'hypersensibilité au gluten.
BOOKS
Le kit sécurité alimentaire
Un kit pour le responsable qualité en agroalimentaire (mais aussi pour d'autres professionnels). Tel est l'objet de ce petit livre pédagogique réalisé par Olivier Boutou et édité par l'AFNOR. Ce guide est un outil indispensable à tous ceux qui s’intéressent à la sécurité alimentaire, au management de la qualité et de la sécurité des aliments
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SANTÉ
Viande blanche ou rouge, même effet cholestérol
La viande blanche serait aussi problématique que la viande rouge en termes d'effet sur le mauvais cholestérol. Une étude scientifique américaine va à contrecourant...
Viande : offensive Greenpeace dans les cantines
La surconsommation de viande est une mauvaise affaire pour la santé et la planète. Greenpeace lance la campagne Cantine verte.
Cholestérol, adapter son alimentation
En adaptant son alimentation, on peut influer sur le paramètre cholestérol et réduire un taux trop élevé.
ENVIRONNEMENT
Bayer, Monsanto, et les autres géants de l’agrochimie
La fusion en cours entre l'américain Monsanto et l'allemand Bayer, doublée du rapprochement entre le suisse Syngenta et le chinois ChemChina, constitue à bien des égards une menace pour l'environnement et l'indépendance du monde agricole.
QUALITÉ
Novel food, les aliments du XXI° siècle
L'anglicisme novel food désigne des aliments ou ingrédients nouveaux qui ont fait leur apparition au tournant du siècle.
FOOD
- Beurre - Produits laitiers
- Céréales - Légumineuses
- Coquillage et crustacés
- Épicerie
- Fruits
- Légumes
- Poissons
- Viandes
Plus
Le maïs
Consommateur d’eau, d’herbicides et d’insecticides, OGM… Le maïs ne véhicule pas une image positive sur...
Huiles
Les nutritionnistes recommandent la diversité des huiles (tournesol, colza, olive, noix…), condition sine qua non...
Le cacao
Après moultes transformations, le cacao - surnommé « l’or brun » - donne naissance au chocolat, un aliment...
Carotte
Apparue en France au début du XX° siècle, la carotte est le troisième légume le...
La tomate
Aujourd’hui, la tomate de serre se taille la part belle du marché. Le consommateur le...
