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Un restaurant gastronomique ouvert aux précaires
Marseille, le chef Sébastien Richard ouvre le premier restaurant gastronomique solidaire de France. Le prix du repas pour les précaires est de 1 euro symbolique.
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La fermentation en accord avec la nature
Justine Lebas, artisane boulangère, cheffe et cueilleuse vous guide dans l’art ancestral de la fermentation. Au gré de courts paragraphes de textes, illustrés de dessins poétiques et pédagogiques, l’autrice nous réexplique les fondamentaux de la fermentation (fermentation lactique, fermentation alcoolique… ), le travail des microorganismes, les gestes, les processus à l’œuvre en fonction de la température, de la lumière, du temps…
INVITÉ
La fermentation, clef d’une cuisine vivante et inventive
La fermentation au quotidien. Le goût du vivant & des recettes vivantes. Voici un ouvrage de cuisine qui met en scène une belle union, celle des produits fermentés (connus pour leurs bienfaits pour la santé), et d'une cuisine inventive et parfumée, tendance asiatique.
PARTENARIATS
Klamath bio de Dynveo
On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.
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Fromagerie Les Trois Jean à Lyon
Une bonne adresse de fromager à Lyon : Les Trois Jean (métro Jean Macé)
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Ce fromager affineur a fait ses...
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Trouble du déficit de l’attention (TDAH) et alimentation
Diverses recherches mettent en évidence des liens entre le TDAH (trouble du déficit de l’attention avec ou sans hyperactivité) et l’alimentation.
Le jet lag alimentaire est nocif pour la santé
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Abricot
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