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LES PLUS LUS
La mozzarella, star des plats d’été
La mozzarella est un fromage très populaire, utilisé abondamment dans les pizzas et les salades d’été, consommé chaque jour ou presque en Italie par une majeure partie de la population. Mais sa qualité est très variable.
Les marques de thon classées par Greenpeace
Greenpeace qui a entamé une campagne en 2014 pour faire pression sur les marques de thon publie un classement des distributeurs agissant pour l’environnement. ...
PARTENARIATS
Klamath bio de Dynveo
On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.
BONNES ADRESSES
Fromagerie Les Trois Jean à Lyon
Une bonne adresse de fromager à Lyon : Les Trois Jean (métro Jean Macé)
84 Avenue Jean Jaurès, Lyon 7ème
Ce fromager affineur a fait ses...
INVITÉ
Ambassadeur du levain et d’un pain nutritif
Christian Rémésy, spécialiste de nutrition, ex-directeur de recherche en nutrition humaine à l’Inrae, publie un ouvrage sur le pain, petit livre très instructif et agréable à lire. Il explique les vertus des pains au levain, à haute valeur nutritionnelle.
BOOKS
Soulager l’endométriose
L'endométriose, maladie inflammatoire de l'appareil génital, peut être atténuée par une bonne alimentation et une bonne hygiène de vie. C'est le propose d'un ouvrage clair et pratique : Soulager l'endométriose grâce à une alimentation anti-inflammatoire, chez Larousse.
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SANTÉ
Le jeûne rapide
De nombreuses personnes pratiquent régulièrement le jeûne court, ou jeûne rapide, d'environ 16 heures, quand elles "sautent" un repas.
Histamine, une intoxication alimentaire aux airs d’allergie
L'intoxication à l'histamine est l'un des risques encourus lorsque l'on consomme du poisson qui présenter un problème de fraîcheur ou de rupture de chaîne du froid.
Alimentation anti-inflammatoire, la voie royale de la santé
L’alimentation anti-inflammatoire est certainement l’alpha oméga d’une bonne santé. Dommage que cela ne soit pas enseigné à l’école.
ENVIRONNEMENT
Du sésame contaminé
Des graines de sésame contaminées ? A la fin de l’année 2020, les autorités sanitaires ont procédé à un rappel de produits contenant des graines de sésame. Une contamination avait été détectée par les autorités belges.
QUALITÉ
Les huîtres triploïdes, un goût de discorde
Les huîtres triploïdes, encore appelées huîtres des quatre saisons, sont source de discorde et d'incertitudes.
Les triploïdes oublient de se présenter aux consommateurs dans leurs...
FOOD
- Beurre - Produits laitiers
- Céréales - Légumineuses
- Coquillage et crustacés
- Épicerie
- Fruits
- Légumes
- Poissons
- Viandes
Plus
Tous les pains
Tous les pains doivent en principe répondre à des appellations précises et officielles.
Le pain...
L’agneau
L’agneau a été épargné par les grandes crises sanitaires. Le consommateur l’imagine en partie protégé...
Farine
Ingrédient de base de la cuisine, la farine est un produit mal connu du consommateur....
La framboise
La framboise est un fruit riche en fibres, en vitamine C et en magnésium. Et...
La pêche
Attaqués par une concurrence étrangère peu regardante sur la qualité, les producteurs français se battent...
