vendredi 23 janvier 2026

COOK & FOOD

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LES PLUS LUS

hygiene alimentaire

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semences potager

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Le commerce des semences doit bientôt faire l’objet d’une nouvelle réglementation européenne. Selon ses adversaires, le nouveau projet de loi aggrave les menaces qui...
poissons d'élevage

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Du poisson d’élevage nourri avec ou sans farines animales ? C’est le nouveau dilemme auquel va bientôt être confronté le consommateur au moment d’acheter...

BOOKS

Alimention, un fait social

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L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».

INVITÉ

fermentation et cuisine

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La fermentation au quotidien. Le goût du vivant & des recettes vivantes. Voici un ouvrage de cuisine qui met en scène une belle union, celle des produits fermentés (connus pour leurs bienfaits pour la santé), et d'une cuisine inventive et parfumée, tendance asiatique.

PARTENARIATS

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On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.

BONNES ADRESSES

fromager Lyon

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Une bonne adresse de fromager à Lyon : Les Trois Jean (métro Jean Macé) 84 Avenue Jean Jaurès, Lyon 7ème Ce fromager affineur a fait ses...
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SANTÉ

lait infantile

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Une toxine retrouvée dans des dizaines de marques de laits infantiles produits par les multinationales Nestlé, Danone, Lactalis... Des retraits de produits organisés dans le monde entier. A l'origine, semble-t-il, un ingrédient d'origine chinoise.
regime vegetarien

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L’Anses a publié au printemps 2025 deux études sur les régimes végétariens.  L’une analyse les bénéfices et risques d’un régime végétarien, l’autre donne des repères pour couvrir les besoins nutritionnels dans ce type de régime.
Dry January

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En ce début de l’année 2026, la France fête son septième Dry January. De plus en plus de Français sont intéressés par cette expérience d'abstinence. Un business, celui du NoLo (No Alcool ou low alcool) s'en réjouit. Un autre beaucoup moins... 
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ENVIRONNEMENT

traitement des cultures

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Pas de problèmes pour la santé avec les pesticides, disent en substance les pouvoirs européens. Un satisfecit de l'autorité de contrôle qui suscite questions.   Au...
moules toxines

cacao

océans

Inra Nutrition Aquaculture

QUALITÉ

produits végétariens

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De plus en plus de consommateurs souhaitent mettre une dose de végétarisme dans leur alimentation. Dans les rayons, c’est un festival d’étiquettes végé, veggie, veggan… que le consommateur paye parfois cher.

FOOD

framboise fruit rouge

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La framboise est un fruit riche en fibres, en vitamine C et en magnésium. Et...
la truite sauvage est protégée

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Après le saumon, le lieu et le cabillaud, la truite est l’un des poissons préférés...
cochon Bayeux

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La viande de porc de « qualité » (labels, bio) reste l’exception dans les assiettes. Ce qui...
oeuf aliment

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L'oeuf, un aliment riche en bonnes protéines L'oeuf apporte d'excellentes protéines. Le citoyen respectueux des animaux...
sel marin

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Aliment naturel, le sel est vital. Mais, la teneur en sel de notre alimentation, 9...
Bien choisir ses aliments, bien se nourrir
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© 2015 Observatoire des aliments.
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