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L’origine de la viande toujours opaque
L’origine de la viande dans les plats préparés et les produits transformés est le plus souvent masquée. Trois ans après le scandale de la...
Des huiles minérales génotoxiques
Des huiles minérales toxiques dans nos placards contaminent nos emballages et nos aliments et nous intoxiquent gravement.
INVITÉ
Christian Huyghe, l’Inra et les pesticides
Christian Huyghe, directeur scientifique adjoint de l’Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) analyse les conditions de la sortie des pesticides dans une interview...
BOOKS
Le pain comme un art
”L’histoire du pain est également l’histoire de France,” selon Mouette Barboff, l’auteur du très beau livre "Pains de boulanger" que viennent de publier les éditions d’art Gourcuff Gradenigo.
BONNES ADRESSES
Fromagerie Les Trois Jean à Lyon
Une bonne adresse de fromager à Lyon : Les Trois Jean (métro Jean Macé)
84 Avenue Jean Jaurès, Lyon 7ème
Ce fromager affineur a fait ses...
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SANTÉ
Alcool, pourquoi il fait grossir
L'alcool fait prendre du poids pour plusieurs raisons. D'abord parce qu'il apporte beaucoup de calories. Mais pas uniquement.
Pesticides, l’une des causes de Parkinson
Les pesticides ont probablement une part de responsabilité dans l'étendue de la maladie de Parkinson.
Banane ou pas banane pour les sportifs
Une banane, fruit des sportifs. Elle est souvent proposée aux coureurs de marathon et autres courses d'endurance. Est-ce une bonne idée ?
ENVIRONNEMENT
Protéger les requins, une urgence pour les océans
Le massacre des requins dans le monde fait peser de graves menaces sur l’écosystème marin. Une menace qui s’ajoute à celles liées à la...
QUALITÉ
Les épices et leur durée de conservation
Nos chères épices ont une espérance de vie bien supérieure à la majorité des aliments. A condition de prendre des précautions de conservation.
FOOD
- Beurre - Produits laitiers
- Céréales - Légumineuses
- Coquillage et crustacés
- Épicerie
- Fruits
- Légumes
- Poissons
- Viandes
Plus
Champignon
Végétal sans chlorophylle, le champignon de culture - champignon de Paris en tête - est...
Le cacao
Après moultes transformations, le cacao - surnommé « l’or brun » - donne naissance au chocolat, un aliment...
Le beurre
Un aliment riche, source d'énergie
Comprenant des centaines d'acides gras dont certains excellents pour la santé,...
Tous les pains
Tous les pains doivent en principe répondre à des appellations précises et officielles.
Le pain...
La moule
La moule est un excellent produit naturel, cultivé dans son milieu marin, riche en nutriments....
