mardi 20 août 2019

COOK & FOOD

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LES PLUS LUS

Poiscaille circuit court

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L’alcool est beaucoup plus dévastateur pour l’individu et pour la société qu’on veut l’admettre. Quelle que soit son image de fête et de convivialité,...
cacao et rechauffement

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Avec le changement climatique, les nuages s'amoncellent sur les cultures de cacao et sur l'avenir du chocolat.

PARTENARIATS

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On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.

BONNES ADRESSES

sport jardins de pan

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Des box de compléments alimentaires, intelligentes, pour les sportifs, tous ceux qui pratiquent un sport ou veulent s'y remettre. Telle est l'initiative originale d'une jeune start-up, Les Jardins de Pan.

INVITÉ

MF Samson Inra

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Dominique Desclaux, chercheuse en agronomique et génétique, Inra, et Marie-Françoise Samson (photo en une), ingénieure en biochimie alimentaire, Inra, sont au coeur du projet Gluten : mythe ou réalité, qui cherche à mieux cerner la question de l'hypersensibilité au gluten.

BOOKS

securite et qualité alimentaire

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Un kit pour le responsable qualité en agroalimentaire (mais aussi pour d'autres professionnels). Tel est l'objet de ce petit livre pédagogique réalisé par Olivier Boutou et édité par l'AFNOR. Ce guide est un outil indispensable à tous ceux qui s’intéressent à la sécurité alimentaire, au management de la qualité et de la sécurité des aliments
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SANTÉ

sel sodium

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Minéral essentiel, le sodium est vital mais il ne faut pas dépasser une dose tolérable, sous peine de complications de santé.   Le sodium (Na) est...
jambon nitrates

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Le jambon dangereux pour la santé ? Depuis que l'OMS a classé la charcuterie "produit certainement cancérogène", des doutes planent sur les additifs utilisés par l'industrie de la charcuterie.
alcool cancer femme

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L’alcool est facteur de cancer pour les hommes mais aussi pour les femmes, en particulier à cause du cancer du sein. Une réalité difficile...
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ENVIRONNEMENT

QUALITÉ

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Karkadé, bissap, thé rose... Quelque soit le nom qu'on lui donne, l'infusion à base d'hibiscus est une petite merveille aux multiples vertus.   En Egypte, on...

FOOD

fruit tropical mangue

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La mangue est le fruit tropical le plus consommé au monde après la banane. Il...
crevette gambas

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Avec l’aquaculture, bouquets, gambas ou crevettes grises se sont banalisés. Gorgés de protéines, les petits...
pomme de terre légume

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La pomme de terre (Solanum tuberosum) est riche en nutriments. Cette plante dont on consomme...
huitre fine de claire

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100% naturelle, élevée sans produits chimiques, nourrissante et légère, l’huitre est un produit alimentaire idéal...
framboise fruit rouge

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La framboise est un fruit riche en fibres, en vitamine C et en magnésium. Et...
Bien choisir ses aliments, bien se nourrir
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