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Bien utiliser le vrai vinaigre balsamique

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On a mis le vinaigre balsamique ou plutôt son erzatz "à toutes les sauces". Il est temps de mieux comprendre ce produit original afin de mieux l'utiliser en cuisine.
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Les Banques alimentaires et la précarité

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Fin novembre, une nouvelle collecte nationale du réseau des Banques alimentaires se déploie. Pays riche, la France institutionnalise ce type de solidarité qui masque...

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Plaidoyer en faveur de la viande

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Ingénieure agronome, docteure en sciences animales,Marie-Pierre Ellies-Oury livre un plaidoyer clair et d’une grande efficacité en faveur des aliments carnés.

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La fermentation, clef d’une cuisine vivante et inventive

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La fermentation au quotidien. Le goût du vivant & des recettes vivantes. Voici un ouvrage de cuisine qui met en scène une belle union, celle des produits fermentés (connus pour leurs bienfaits pour la santé), et d'une cuisine inventive et parfumée, tendance asiatique.

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Klamath bio de Dynveo

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On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.

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Fromagerie Les Trois Jean à Lyon

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Une bonne adresse de fromager à Lyon : Les Trois Jean (métro Jean Macé) 84 Avenue Jean Jaurès, Lyon 7ème Ce fromager affineur a fait ses...
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Une ordonnance verte pour protéger les femmes enceintes

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Les ordonnances vertes ? Une initiative de la mairie de Strasbourg reprise dans toute la France pour protéger les femmes enceintes des risques des perturbateurs endocriniens.

Se libérer du cortisol

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Cortisol, l'hormone du stress. Mélanie Duféey nous donne 20 clefs pour se libérer de son emprise.
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Hexane, le neurotoxique tueur de cerveau

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Pizza industrielle, une facture carbone catastrophique

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On ne doit pas mésestimer les qualités nutritives de la viande tant ses apports de protéines, de fer et de vitamines B sont essentiels pour l'organisme.
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Un poisson en danger d'extinction Pêché à outrance, le thon rouge est en danger. Il vit peut-être ses dernières années en Atlantique et en Méditerranée....
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L’huître

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100% naturelle, élevée sans produits chimiques, nourrissante et légère, l’huitre est un produit alimentaire idéal riche en protéines d’excellente qualité,  en oligo-éléments,  et en...
Un légume-fruit

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Aujourd’hui, la tomate de serre se taille la part belle du marché. Le consommateur le paye sur le plan gustatif, mais il y gagne...