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La noix tigrée, fripée mais nutritive
Venue de l'Antiquité, la noix tigrée ou souchet est un aliment peu banal, à forte valeur nutritive.
Poissons d’élevage : avec ou sans farines animales
Du poisson d’élevage nourri avec ou sans farines animales ? C’est le nouveau dilemme auquel va bientôt être confronté le consommateur au moment d’acheter...
PARTENARIATS
Klamath bio de Dynveo
On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.
BONNES ADRESSES
Box santé pour sport intelligent
Des box de compléments alimentaires, intelligentes, pour les sportifs, tous ceux qui pratiquent un sport ou veulent s'y remettre. Telle est l'initiative originale d'une jeune start-up, Les Jardins de Pan.
INVITÉ
Chercheuse(s) en gluten
Dominique Desclaux, chercheuse en agronomique et génétique, Inra, et Marie-Françoise Samson (photo en une), ingénieure en biochimie alimentaire, Inra, sont au coeur du projet Gluten : mythe ou réalité, qui cherche à mieux cerner la question de l'hypersensibilité au gluten.
BOOKS
Le kit sécurité alimentaire
Un kit pour le responsable qualité en agroalimentaire (mais aussi pour d'autres professionnels). Tel est l'objet de ce petit livre pédagogique réalisé par Olivier Boutou et édité par l'AFNOR. Ce guide est un outil indispensable à tous ceux qui s’intéressent à la sécurité alimentaire, au management de la qualité et de la sécurité des aliments
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SANTÉ
L’alcool, facteur de cancer pour les femmes
L’alcool est facteur de cancer pour les hommes mais aussi pour les femmes, en particulier à cause du cancer du sein. Une réalité difficile...
Hydrocution et digestion : rien à voir
L’hydrocution liée à un choc thermique lors de la digestion ? Un vieux mythe à dissiper. Ce qui ne veut pas dire que le risque d'hydrocution n'existe pas.
Les aliments pour s’hydrater
Les aliments sont un excellent moyen de s'hydrater. En moyenne, les aliments apportent entre 0,4 et 0,8 litres d'eau.
ENVIRONNEMENT
Les marques de thon classées par Greenpeace
Greenpeace qui a entamé une campagne en 2014 pour faire pression sur les marques de thon publie un classement des distributeurs agissant pour l’environnement. ...
QUALITÉ
Poulet, la vague des importations
Le poulet commercialisé dans les étals français serait de plus en plus un poulet d'importation. Au pays-roi de la volaille, rien ne va plus. La profession se mobilise.
FOOD
- Beurre - Produits laitiers
- Céréales - Légumineuses
- Coquillage et crustacés
- Épicerie
- Fruits
- Légumes
- Poissons
- Viandes
Plus
le pain
Le pain, quand il est « de qualité », est un excellent aliment qui ne fait pas...
Le porc
La viande de porc de « qualité » (labels, bio) reste l’exception dans les assiettes. Ce qui...
Huiles
Les nutritionnistes recommandent la diversité des huiles (tournesol, colza, olive, noix…), condition sine qua non...
Le kiwi
Le kiwi est une petite bombe de vitamine C et d’antioxydants. A plusieurs titres, il...
Le sucre
Comme tous les glucides, le sucre ou saccharose, est un véritable carburant pour l’organisme.
Transformé en...
