LES PLUS LUS
Le kéfir, phénomène scientifique
Le kéfir est une boisson très à la mode qui intéresse les scientifiques. Deux chercheurs du CNRS ont lancé une étude, à mi-chemin entre sociologie et analyse moléculaire, pour comprendre ce que cachait ce breuvage ancestral.
Microplastiques et microbiote, le désamour
Les microplastiques que nous finissons par ingérer ont des effets sur le microbiote intestinal qui joue un rôle crucial pour notre santé et notre système immunitaire.
BOOKS
Plaidoyer en faveur de la viande
Ingénieure agronome, docteure en sciences animales,Marie-Pierre Ellies-Oury livre un plaidoyer clair et d’une grande efficacité en faveur des aliments carnés.
INVITÉ
La fermentation, clef d’une cuisine vivante et inventive
La fermentation au quotidien. Le goût du vivant & des recettes vivantes. Voici un ouvrage de cuisine qui met en scène une belle union, celle des produits fermentés (connus pour leurs bienfaits pour la santé), et d'une cuisine inventive et parfumée, tendance asiatique.
PARTENARIATS
Klamath bio de Dynveo
On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.
BONNES ADRESSES
Le kaki, plaquemine du Japon
Le kaki se fait oublier pendant huit mois et resurgit, tout d'orange vêtu, à l'automne. C'est alors le moment de redécouvrir ce trésor venu...
Pub
SANTÉ
Lutter contre la goutte
Lutter contre la goutte, cette inflammation très douloureuse des articulations, suppose de changer d'alimentation afin d'éviter tous les aliments riches en purines (substances azotées).
Gastro-entérite : quoi manger
Gastro-entérite : un grand classique qui secoue les personnes contaminées durant quelques jours. Comment affronter cet épisode infectieux et quoi manger ?
Les maladies inflammatoires de l’intestin
Les Maladies Inflammatoires Chroniques de l’Intestin (MICI) font de plus en plus parler d’elles. Environ 200 000 personnes souffriraient de ces sévères inflammations de...
ENVIRONNEMENT
Manger local ou pas
Manger local n'est pas toujours source de moindres émissions de gaz à effet de serre. C'est l'un des enseignements d'une étude menée par l'Inra.
QUALITÉ
Pain au chocolat ou chocolatine, les mêmes calories
Un pain au chocolat et une chocolatine ont exactement le même nombre de calories. Il n'y a que le nom qui change !
FOOD
L’oeuf
L'oeuf, un aliment riche en bonnes protéines
L'oeuf apporte d'excellentes protéines. Le citoyen respectueux des animaux et l’amateur de produits de qualité tombent d’accord pour...
Le cabillaud
Le cabillaud, encore appelé morue, l’un des poissons préférés des consommateurs, est une espèce menacée de disparition. Une consommation raisonnée est très recommandée.
ENVIRONNEMENT
Les stocks...
Le maïs
Consommateur d’eau, d’herbicides et d’insecticides, OGM… Le maïs ne véhicule pas une image positive sur le plan environnemental. Mais sur le plan nutritif, c’est...
le boeuf
Une viande de plus en plus critiquée
La viande de bœuf est un aliment de plus en plus controversé. Malgré l’image de vitalité et d’énergie...
Aubergine
Un légume source inépuisable de variations culinaires
Cultivée depuis des millénaires en Inde, populaire dans la plupart des cultures orientales (Chine, monde arabe, Asie…), ce...
