COOK & FOOD

0FansJ'aime
0SuiveursSuivre
Pub

LES PLUS LUS

proteines vegetales et animales

Des protéines végétales pour nourrir la planète

0
Faut-il encourager la production de protéines végétales au détriment des protéines animales ? Consommer les plantes plutôt que les donner à manger aux animaux ? A 8,5 milliards d'habitants, la question devient cruciale.
cremes glacees conservation

La conservation des crèmes glacées

0
La conservation des crèmes glacées suit des règles en matière de froid.

BOOKS

chlordecone

Le chlordécone aux Antilles, une contamination majeure inédite

0
La crise environnementale du chlordécone aux Antilles a suscité de nombreuses recherches, comme le prouve l'ouvrage que les éditions Quae viennent de publier.

INVITÉ

fermentation et cuisine

La fermentation, clef d’une cuisine vivante et inventive

0
La fermentation au quotidien. Le goût du vivant & des recettes vivantes. Voici un ouvrage de cuisine qui met en scène une belle union, celle des produits fermentés (connus pour leurs bienfaits pour la santé), et d'une cuisine inventive et parfumée, tendance asiatique.

PARTENARIATS

Klamath bio de Dynveo

0
On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.

BONNES ADRESSES

fromager Lyon

Fromagerie Les Trois Jean à Lyon

0
Une bonne adresse de fromager à Lyon : Les Trois Jean (métro Jean Macé) 84 Avenue Jean Jaurès, Lyon 7ème Ce fromager affineur a fait ses...
Pub

SANTÉ

repas horaire

Le jet lag alimentaire est nocif pour la santé

0
Une étude scientifique française vient de mettre en évidence les effets négatifs du jet lag alimentaire. Les décalages horaires dans la prise des repas...
boissons sportives, boissons energisantes

Boissons sportives, boissons énergisantes, boissons aux électrolytes : les différences

0
Boissons aux électrolytes, boissons sportives, boissons énergisantes…. Une nouvelle génération de canettes aux vertus dynamisantes sont apparues sur le marché. Le point sur ce phénomène de boissons stimulantes et sur leurs caractéristiques.
fromage au lait cru

Fromages au lait cru : comprendre le risque

0
La consommation de lait cru et de fromages au lait cru n’est pas sans danger pour la santé. Le lait qui n’a pas été chauffé au-delà de 40% peut contenir des bactéries et autres agents pathogènes. Mais ces risques concernent surtout les catégories vulnérables (enfants, personnes âgées, femmes enceintes...).

ENVIRONNEMENT

nitrates pollution

Nitrates : la France pollue durablement

0
La France ne parvient pas à réduire ses rejets en nitrates liées à son agriculture intensive et aux effluents d’élevages.   L’agriculture puissante et moderne...

QUALITÉ

fruits moches

Fruit et légume moche, le coup des gueules cassées

0
La lutte anti-gaspillage a réhabilité le fruit et le légume moche. Le collectif "Les gueules cassées » leur donne une place dans les supermarchés.    On peut...
un aliment qui ne fait pas grossir

le pain

0
Le pain, quand il est « de qualité », est un excellent aliment qui ne fait pas grossir. Encore faut-il savoir reconnaître le bon pain.   ENVIRONNEMENT Le pain...
L'inde, la Chine et le Sri-Lanka, plus gros producteurs de thé

Le thé

0
Le thé : la boisson la plus consommée au monde est très bénéfique Avec plus d’un milliard de tasses bues chaque jour, la boisson la...
oeuf aliment

L’oeuf

0
L'oeuf, un aliment riche en bonnes protéines L'oeuf apporte d'excellentes protéines. Le citoyen respectueux des animaux et l’amateur de produits de qualité tombent d’accord pour...
cochon Bayeux

Le porc

0
La viande de porc de « qualité » (labels, bio) reste l’exception dans les assiettes. Ce qui n'empêche pas les Français d'en consommer beaucoup :  35...
crevette gambas

La crevette

0
Avec l’aquaculture, bouquets, gambas ou crevettes grises se sont banalisés. Gorgés de protéines, les petits crustacés à dix pattes constituent un excellent aliment. Mais...