Lutter contre la goutte, cette inflammation très douloureuse des articulations, suppose de changer d’alimentation afin d’éviter tous les aliments riches en purines (substances azotées).
L’alimentation et diverses mesures d’hygiène et de diététique contribuent à prévenir les crises de goutte. La goutte est une inflammation des articulations provoquée par des dépôts d’acide urique. L’acide urique provient de la dégradation des aliments, en particulier de la viande. Les reins contribuent à l’élimination de l’acide urique. Lorsqu’il est en trop grande quantité, cet acide s’accumule dans les articulations (doigt, coude, genou, cheville…) et déclenche une inflammation qui s’avère parfois très douloureuse. Le plus classique est une inflammation de l’orteil.
Les hommes les plus touchés
Les hommes entre 50 et 60 ans sont les plus touchés (bien plus que les femmes). Les gros mangeurs et les buveurs d’alcool sont les plus vulnérables. Il existe divers traitements pour lutter contre les crises de goutte (Allopurinol, Fébuxostat…). Mais en parallèle, il est conseillé de maigrir et aussi de faire de l’exercice physique.
Changer de régime
La première action consiste donc à changer de régime. Réduire très nettement tous les produits carnés : charcuterie, abats, gibier, volailles et autres viandes…. Eviter le gras, les sauces… Il faut aussi limiter poissons gras, fruits de mer… autant d’aliments riches en purines (substances azotées). Certains légumes sont déconseillés : champignons, épinards, chou-fleur, asperges, oseille…. L’alcool est déconseillé (même la bière), ainsi que les sodas et jus de fruits trop sucrés. Il faut boire beaucoup.
L’effet de la vitamine C
D’autres remèdes sont parfois évoqués. Il existe une petite polémique scientifique autour de la supplémentation en vitamine C qui contribuerait à réduire les taux sanguins d’acide urique. Il semble que cette action soit réelle mais dans des proportions très faibles, et certainement pas de nature à remplacer la prise d’un traitement médical.
Katrina Lamarthe
Sources : Vidal
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