Je cuisine
- Mélanger le concombre, les tomates, l’oignon, l’ail, le jus de tomate, le vinaigre et 200 g de yaourt dans un plat creux, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Saler et poivrer à volonté
- Recouvrir de film plastique et réserver à température ambiante pendant 1 h.
- Passer au mixeur les deux tiers de la préparation jusqu’à obtention d’un mélange onctueux.
- Verser à nouveau ce mélange dans le plat, couvrir et placer au frais durant trois à quatre heures.
- Au moment de servir, mélanger dans un bol les amandes, le romarin haché, la menthe et le zeste de citron.
- Verser la soupe dans des bols préalablement glacés. Ajouter à chaque préparation le reste du yaourt, saupoudrer du mélange aux amandes et arroser de quelques gouttes d’huile d’olive. Servir aussitôt.
