dimanche 26 janvier 2020

Appellation d’Origine Contrôlée L’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) est le signe de qualité officiel garantissant l’authenticité et l’origine géographique d’un produit. La présence de ce signe...
refrigerateur regles

Les aliments à réfrigérer • Les aliments frais (légumes, fruits, viandes, poissons, œufs, produits non stérilisés…) • Les produits prêts à l’emploi (salades, crudités…) et les...
salmonelles gastro

Les salmonelles sont l’une des principales causes de gastro-entérites dans les pays développés. En règle générale, c’est la consommation d’aliments contaminés qui est cause...

En  bio, les animaux vivent bien et sont bien alimentés En France, l’élevage bio est une niche comme en atteste le faible nombre de boucheries...
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INVITÉ

jeune chef Julia Sedefdjian

"Une cuisine gourmande et généreuse"

BOOKS

securite et qualité alimentaire

Un kit pour le responsable qualité en agroalimentaire (mais aussi pour d'autres professionnels). Tel est l'objet de ce petit livre pédagogique réalisé par Olivier Boutou et édité par l'AFNOR. Ce guide est un outil indispensable à tous ceux qui s’intéressent à la sécurité alimentaire, au management de la qualité et de la sécurité des aliments
NV-18