L’aquaculture bio
L'aquaculture bio, un élevage de poissons sains
Le cahier des charges européen de l’aquaculture bio (biologique) vise à garantir un élevage de poissons sains et...
Réfrigérateur : règles
Les aliments à réfrigérer
• Les aliments frais (légumes, fruits, viandes, poissons, œufs, produits non stérilisés…)
• Les produits prêts à l’emploi (salades, crudités…) et les...
Vin bio et signes de qualité
Pourquoi choisir du vin bio et l'une des bouteilles porteuses de l'un des signes de qualité du bio ? Tout simplement parce que la...
AOP – IGP – STG
Signes de qualité européens
L’Union européenne utilise des signes de qualité pour garantir l’origine et les conditions de fabrication des produits, et aider les consommateurs...
Le Label rouge
Le Label Rouge, signe officiel de qualité supérieure, garantit que le produit possède des caractéristiques spécifiques (en particulier gustatives), liées à des modes de...
AOC
Appellation d’Origine Contrôlée
L’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) est le signe de qualité officiel garantissant l’authenticité et l’origine géographique d’un produit. La présence de ce signe...
Mécanismes
Un grand nombre de cellules et de messages sont mis en œuvre pour donner vie aux sensations gustatives.
La langue et les bourgeons gustatifs
La langue...
Pesticides, fruits et légumes
Les fruits et légumes les plus touchés par les pesticides
Deux sources (laboratoires français, ONG américaine) donne de précieux renseignements sur les fruits et légumes...
AMAP, local et solidaire
Avec les AMAP, vous pouvez manger plus local, plus solidaire. Aider les petits paysans et délaisser un peu les grandes surfaces.
AMAP : Assocation pour le...
La charte Aquaculture
La charte Aquaculture de nos régions® reprend les exigences de deux labels précédents « LaTruite, Charte Qualité® et Qualité-Aquaculture de France® . Elle a trait...
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INVITÉ
Tristan Rouyer, follower de thons
Tristan Rouyer, chercheur à la station Ifremer de Sète (UMR Marbec) est l'un des scientifiques en charge de Popstar, un programme de marquage électronique des thons rouges en Méditerranée, visant à mieux comprendre
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
