Navarin d’agneau
Le navarin, ou ragoût d'agneau, est un plat fait à base d'épaule d'agneau et de légumes.
Il est préparé de préférence au printemps avec des petits légumes, tels que des navets, des carottes, des pommes de terre, etc.
Le nom navarin proviendrait du mot navet, par déformation burlesque de Navarin, ville grecque auprès de laquelle avait eu lieu une bataille célèbre en 1827.
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