Classiques

Une recette de morue très simple qui allie le goûteux de ce poisson séché à la fraîcheur des légumes.

Des calmars farcis avec une farce tout ce qu'il y a de plus simple (mie de pain, ail, persil, tentacules hachées...).

Je cuisine Couper la seiche en dés. Dans une cocotte avec huile d'olive, lui faire rendre l'eau jusqu'à évaporation en remuant de temps en temps. Faire...

Un rôti de porc aux accents nord-africains (cumin, miel) qui bénéficie des qualités de la cuisson basse température (pas de sècheresse, pas de choc thermique, des saveurs préservées).

Un grand classique des desserts à base d'oeuf qui nous renvoie en enfance. Attention à la touche cognac si les plus jeunes sont invités.

 Je cuisine Lavez le riz à grande eau. Mettez-le à bouillir dans une grande casserole d'eau 5 minutes environ. Égouttez-le ensuite. Mettez le lait sur...

Une recette de crème au chocolat passant par une crème anglaise. L'occasion de réviser un classique de la cuisine sucrée.

Un tartare de saumon haut de gamme rehaussé par les huitres. Chic et vite réalisé.

Une omelette aux truffes qui ne vous ruinera pas grâce à une astuce : des pelures de truffes plutôt que de la truffe entière

Dans le pot-au-feu typique, le bœuf cuit doucement dans un bouillon parfumé. Un plat rassurant et rassasiant.