jeudi 23 janvier 2020
saumon huitres

Un tartare de saumon haut de gamme rehaussé par les huitres. Chic et vite réalisé.
dinde Noël

Une recette de dinde qui a fait ses preuves jouant sur le mariage sucré-salé, la légèreté des fruits en cuisine, les notes exotiques du chutney.
omelette truffres pelures

Une omelette aux truffes qui ne vous ruinera pas grâce à une astuce : des pelures de truffes plutôt que de la truffe entière
morue rôtie

Une recette de morue très simple qui allie le goûteux de ce poisson séché à la fraîcheur des légumes.
pot-au-feu

Dans le pot-au-feu typique, le bœuf cuit doucement dans un bouillon parfumé. Un plat rassurant et rassasiant.

Le navarin, ou ragoût d'agneau, est un plat fait à base d'épaule d'agneau et de légumes. Il est préparé de préférence au printemps avec des petits légumes, tels que des navets, des carottes, des pommes de terre, etc. Le nom navarin proviendrait du mot navet, par déformation burlesque de Navarin, ville grecque auprès de laquelle avait eu lieu une bataille célèbre en 1827.
pot-au-feu canard

Un pot-au-feu de canard : voilà l'astuce pour surprendre vos papilles et vos invités.
seiche à la sétoise - rouille

Je cuisine Couper la seiche en dés. Dans une cocotte avec huile d'olive, lui faire rendre l'eau jusqu'à évaporation en remuant de temps en temps. Faire...
thon mijoté aux câpres

Un plat de thon mijoté, avec beaucoup de parfums et de de saveurs, et d'une grande simplicité d'exécution.
tarte chocolat sablée

Une tarte au chocolat parfumée à la cannelle. Le craquant du sablé fait merveille avec l'onctuosité de la garniture chocolat.
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INVITÉ

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Le raffinement du Japon, la perfection du MOF

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