truite à l'oseille

Cette recette de truite dévoile une alliance subtile entre le goût délicat de la truite et l'acidité insolente de l'oseille.
rôti porc cumin miel

Un rôti de porc aux accents nord-africains (cumin, miel) qui bénéficie des qualités de la cuisson basse température (pas de sècheresse, pas de choc thermique, des saveurs préservées).

Le navarin, ou ragoût d'agneau, est un plat fait à base d'épaule d'agneau et de légumes. Il est préparé de préférence au printemps avec des petits légumes, tels que des navets, des carottes, des pommes de terre, etc. Le nom navarin proviendrait du mot navet, par déformation burlesque de Navarin, ville grecque auprès de laquelle avait eu lieu une bataille célèbre en 1827.
truite aux amandes

La truite aux amandes est un grand classique qui régale toujours même si l'on a rarement droit au goût exceptionnel de la truite sauvage.
morue rôtie

Une recette de morue très simple qui allie le goûteux de ce poisson séché à la fraîcheur des légumes.
pot-au-feu canard

Un pot-au-feu de canard : voilà l'astuce pour surprendre vos papilles et vos invités.
omelette truffres pelures

Une omelette aux truffes qui ne vous ruinera pas grâce à une astuce : des pelures de truffes plutôt que de la truffe entière
Un plat familial

Je cuisine Épluchez, lavez et ficelez le poireau. Épluchez et rincez la carotte. Défaites les gousses d’ail sans les peler. Pelez le gros oignon et...
dinde Noël

Une recette de dinde qui a fait ses preuves jouant sur le mariage sucré-salé, la légèreté des fruits en cuisine, les notes exotiques du chutney.
gâteau de riz

 Je cuisine Lavez le riz à grande eau. Mettez-le à bouillir dans une grande casserole d'eau 5 minutes environ. Égouttez-le ensuite. Mettez le lait sur...
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INVITÉ

V Coxam chercheuse Inra

"Proposer aux seniors de nouveaux aliments à valeur santé optimisée"

BOOKS

Soulager endometriose

L'endométriose, maladie inflammatoire de l'appareil génital, peut être atténuée par une  bonne alimentation et une bonne hygiène de vie. C'est le propose d'un ouvrage clair et pratique : Soulager l'endométriose grâce à une alimentation anti-inflammatoire, chez Larousse.
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