Classiques

Des calmars farcis avec une farce tout ce qu'il y a de plus simple (mie de pain, ail, persil, tentacules hachées...).

Une recette de dinde qui a fait ses preuves jouant sur le mariage sucré-salé, la légèreté des fruits en cuisine, les notes exotiques du chutney.

 Je cuisine Lavez le riz à grande eau. Mettez-le à bouillir dans une grande casserole d'eau 5 minutes environ. Égouttez-le ensuite. Mettez le lait sur...

Dans le pot-au-feu typique, le bœuf cuit doucement dans un bouillon parfumé. Un plat rassurant et rassasiant.

Un rôti de porc aux accents nord-africains (cumin, miel) qui bénéficie des qualités de la cuisson basse température (pas de sècheresse, pas de choc thermique, des saveurs préservées).

Une recette de morue très simple qui allie le goûteux de ce poisson séché à la fraîcheur des légumes.

Je cuisine Couper la seiche en dés. Dans une cocotte avec huile d'olive, lui faire rendre l'eau jusqu'à évaporation en remuant de temps en temps. Faire...

Un grand classique des desserts à base d'oeuf qui nous renvoie en enfance. Attention à la touche cognac si les plus jeunes sont invités.

Une omelette aux truffes qui ne vous ruinera pas grâce à une astuce : des pelures de truffes plutôt que de la truffe entière

Ce dessert a été créé aux Etats-Unis. La banane est fendue (split en anglais), couronnée de glace, de sauce et de chantilly. Un classique de la gourmandise.