Je cuisine
- Ciselez les oignons et l’ail pelés. Faites-les revenir dans une grande marmite avec l’huile chaude.
- Faites dorer la viande du bouillon coupée en gros dés, jusqu’à ce qu’elle affiche une belle coloration.
- Ajoutez tous les ingrédients du bouillon puis versez de l’eau tiède à hauteur.
- Couvrez et laissez cuire à petits bouillons pendant 4 h, avant de filtrer.
- Au moment du service, émincez le plus finement possible la viande de bœuf. Hachez grossièrement les feuilles de coriandre, de menthe et de basilic thaï, ainsi que les ciboules.
- Faites cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet.
- Remplissez 6 bols du bouillon filtré, puis ajoutez une belle quantité de nouilles de riz, quelques lamelles de bœuf et une généreuse poignée d’herbes hachées.
Le conseil du cuistot
Dégustez très chaud !
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