Je cuisine
- Eplucher et couper l’oignon en tranches fines. Laver, couper le poivron en lamelles et retirer les pépins. Egoutter les haricots rouges.
- Dans une sauteuse, mettre la moitié une cuillère d’huile d’olive. Faire chauffer à feu doux quelques minutes.
- Ajouter l’oignon, le poivron. Mélanger et cuire 5 min environ.
- Ajouter le boulgour et faire dorer 2 à 3 min. Sel, poivre, thym.
- Mouiller avec 60 cl d’eau bouillante. Couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes.
- Ajouter les haricots rouges. Mélanger. Sel et poivre si besoin, le persil ciselé et un peu d’huile.
- Poursuivre la cuisson sans couvrir environ 15 minutes, à feu doux.
- Remuer de temps en temps. Servir chaud.
