Les états inflammatoires, au cœur de nombreuses maladies contemporaines, peuvent en partie combattus ou atténués grâce à divers aliments et plantes.
Divers aliments contribuent à réduire les états d’inflammation chronique. L’inflammation est une réaction de défense du corps à une agression (brûlures, allergies, attaques de bactéries ou de virus). Dans certains cas, cette réaction devient problématique. Ainsi, nos modes de vie et les changements de l’environnement (stress, mauvaise alimentation, pollution…) ont semble-t-il favorisé l’émergence de maladies de type inflammatoire à caractère chronique, comme la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson, la sclérose en plaques, la maladie de Crohn (inflammation de l’intestin…), les maladies articulaires…
Des aliments nocifs
Pour enrayer ces inflammations ou en limiter la gravité, il est fortement conseillé de limiter la consommation d’aliments nocifs. Les premiers désignés sont la viande rouge, la charcuterie, les fromages gras, et toutes les sources de matières grasses saturées….
Parmi les autres aliments suspects, les plats industriels préparés et autres produits transformés qui contiennent le plus souvent des additifs incriminés dans les états inflammatoires. Troisième catégorie déconseillée, les aliments à farine blanche (pâtes, pain, couscous…)
Lire : Lutter contre l’inflammation par l’alimentation
Des aliments bénéfiques
Les fruits et légumes les plus colorés, donc les plus riches en antioxydants, sont les premiers à mettre au menu quotidien. Second axe prioritaire d’une stratégie anti-inflammatoire, les aliments riches en oméga-3, les bons acides gras polyinsaturés.
Plusieurs experts en nutrition (Dr Andrew Weil, David Servan-Shreiber, Dr Serfaty-Lacrosnière…) ont travaillé à la mise au point de régimes à caractère anti-inflammatoire faisant la part belle aux végétaux et aux aliments à forte teneur en oméga 3. Les oméga 3 libèrent à la suite de processus complexes des substances à caractère anti-inflammatoire à condition, précisent les spécialistes, que leurs effets ne soient pas contrecarrés par des surdoses d’oméga 6. Grands pourvoyeurs d’oméga-3, les poissons gras (sardines, maquereau, saumon…), les oléagineux (noix, amandes, pistaches, etc, graines de lin ou de chia…), l’huile de colza…
Lire : Faire le plein d’oméga-3
Les plantes, une carte à jouer
Les herbes et les épices sont à prendre en compte dans cette lutte contre les états inflammatoires. Thym, romarin, menthe, basilic, persil, coriandre, cerfeuil contiendraient des composés à caractère anti-inflammatoire. Le thym, par exemple, est conseillé pour calmer l’inflammation des voies respiratoires.
Quatre plantes très réputées
Quatre plantes ont une excellente réputation dans la lutte contre divers états inflammatoires : le curcuma (avec sa curcumine), l’ail (antiseptique, antioxydant, anti-inflammatoire…), le gingembre, le safran. Ces plantes connues pour leurs caractéristiques anti-oxydantes sont également citées pour leurs possibles effets de prévention contre divers cancers ou leur contribution à la rémission.
JC Nathan
Sources : www.medisite.fr
www.futura-sciences.com
