Pour un litre de béchamel, prévoir un litre de lait et environ 120 à 140 grammes de roux blanc (60 à 70 g de...
ganache

La ganache est une préparation un peu épaisse de chocolat noir (ou au lait) servant à garnir ou recouvrir une pâtisserie ou un dessert...

Prévoir autant de beurre que de farine. Par exemple, pour un litre de lait, 70 g de beurre,  70 g de farine. Faire fondre...
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INVITÉ

Brigitte Fichaux, diététicienne

"L'ennemi, ce sont les sucres rapides. Pas le gras."

BOOKS

surpoids obésité

Le Dr J-M. Lecerf cerne les grandes causes de déséquilibre alimentaire (abondance alimentaire, stress, émotivité, ennui, inactivité, sédentarité…). Il pourfend les régimes restrictifs qui vont générer frustrations, culpabilité, rechute, prise de poids... En contrepartie, il enjoint toutes les personnes concernées à faire la paix avec l’alimentation et avec eux-mêmes.
NV-18