Spaghetti aux moules à la tarantine

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moules et spaghetti

moules et spaghetti

Je cuisine

  1. Nettoyer et ébarber soigneusement les moules. Les faire tremper 20 min dans l’eau douce. Puis, bien les égoutter.
  2. Verser la moitié de l’huile d’olive dans une casserole, y faire dorer la gousse d’ail. Y verser les moules, déglacer au vin.
  3. Couvrir, cuire env. 5 min. Sortir les moules, les réserver, retirer la gousse d’ail.
  4. Faire revenir l’oignon haché dans l’huile restante, y ajouter la tomate concassée. Ajouter l’oignon et la tomate à l’eau decuisson des moules, ajouter le persil ciselé, poivrer.
  5. Cuire les spaghetti “al dente”.
  6. Mélanger les spaghetti à la sauce tomate. Laisser reposer 1 min. Incorporer les moules.

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