La taxe soda (entre vingt et quarante centimes par litre) est augmentée pour limiter la consommation de ces boissons trop sucrées et pousser les industriels à changer leurs recettes. Questions sur l’efficacité de cette taxe.
Le nouveau budget de la Sécurité sociale a prévu d’augmenter la taxe soda sur les boissons sucrées. Cette taxe est variable selon la teneur en sucres de la boisson. En-dessous de 5 kg de sucre ajouté par hectolitre (50 g par litre), les industriels devront payer une taxe de 4 euros par hectolitre, contre 3,79 euros en moyenne avec le tarif en vigueur. Au-delà de 8 kg de sucre ajouté (80 g par litre), la taxe est presque multipliée par deux : 35 euros par hectolitre, contre 17,70 euros en moyenne aujourd’hui.
À titre d’exemple, sur un litre de Coca-Cola, contenant une quantité moyenne de 100 grammes de sucre (10 kilos par hectolitre), la nouvelle taxe soda représente 35 centimes par litre. Jusque-là, la taxation était de 15,7 centimes par litre. Elle double quasiment. Pour le palier intermédiaire (entre 5 et 8 kg de sucre ajouté par hectolitre), la taxe monte à 21 euros, contre 7,30 euros en moyenne aujourd’hui, soit un quasi-triplement.
Revoir leurs formules
Cette taxe soda existe déjà dans plus de 45 pays, villes ou régions du monde. Le principe est de faire baisser la consommation de boissons sucrées, nocives pour la santé, et de dégager des recettes fiscales pour financer des programmes de santé publique. Autre effet attendu, inciter les industriels à revoir leurs formules en abaissant la teneur en sucres.
Surconsommation de sucres et pathologies
Car, faut-il le rappeler, les sodas, jus de fruits et autres boissons sucrées sont une catastrophe pour la santé. Diabète de type 2, surcharge pondérale, obésité, maladie du foie gras dite NASH (stéatose hépatique non alcoolique), maladies cardiovasculaires, risques accrus de cancer, caries dentaires…. Cette surconsommation de sucres est le facteur de nombreux troubles de la santé, très coûteux sur le plan humain et pour la société.
Une canette, 35 grammes de sucres
La question importante à se poser concerne l’efficacité d’une telle taxe. En France, chaque Français consomme en moyenne 45 à 50 litres de sodas par an. Une seule canette de soda de 33 cl contient en moyenne 35 grammes de sucres, soit l’équivalent de 7 morceaux de sucres. Rien ne permet d’affirmer que la taxe soda a infléchi les comportements des consommateurs et les procédés des industriels. Car, la puissance marketing des grandes marques dissipe aisément le désagrément d’une hausse des prix de quelques centimes.
La taxe soda comporte un autre défaut. Celle d’inciter les fabricants à remplacer les sucres par des édulcorants, additifs qui ne sont pas spécialement bénéfiques pour la santé, voire même nocifs.
Lire : Edulcorants, sucres de substitution, des bénéfices illusoires
Les édulcorants, source de maladies cardio-vasculaires
Aurélie Laroche
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