L’agriculture biodynamique, agriculture biologique un peu ésotérique, regroupe quelques milliers de personnes, splendides protecteurs de l’environnement, très actifs dans la viticulture.
Que représente aujourd’hui en France l’agriculture biodynamique, sous-ensemble de l’agriculture biologique ? Rappelons que l’agriculture en biodynamie est une forme d’agriculture biologique qui entend améliorer la vitalité des plantes par diverses pratiques (prise en compte des rythmes lunaires et solaires, préparations à base de plantes médicinales, de bouses de vache ou de quartz, etc). Il s’agit avant tout de ne plus utiliser d’entrants qui épuisent les plantes.
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On compte environ 7 000 producteurs (agriculteurs, viticulteurs, jardiniers, apiculteurs…) travaillant en biodynamie dans 65 pays, pour une surface cultivée de 250 000 hectares. Le gros du peloton biodynamie, ce sont des viticulteurs.
Un millième de la surface agricole
En France, 1081 fermes cultivent en biodynamie sur 28 304 hectares, sous le label Demeter. Soit moins d’un millième de la surface agricole utilisée (SAU) française (26,7 millions d’hectare). Les deux-tiers de ces fermes biodynamiques sont des domaines viticoles, réunissant 14 450 hectares. Mais sous le label Demeter, on compte aussi des arboriculteurs, des maraîchers, des polyculteurs- éleveurs, des grossistes en fruits et légumes, des transformateurs de produits céréaliers… L’autre label qui porte l’idéal de la biodynamie, c’est le label viticol Biodyvin.
Les artisans de la biodynamie peuvent se targuer de renforcer la protection des sols et la biodiversité et aussi, de participer au bien-être animal.
Des vins profonds et équilibrés
La percée de l’agriculture biodynamique est clairement dans la viticulture. Biodyvin, l’autre label biodynamie de la viticulture, et Demeter représentent 2,5% du vignoble français. Une petit ratio mais une excellente image. Il est vrai que les arguments des viticulteurs biodynamiques sont séduisants. Selon eux, avec une vigne nourrie dans une terre riche et non polluée, le raisin se concentre davantage en sucres en oligo-éléments et en vitamines, en osmose complète avec son terroir. Les vins seraient plus profonds, plus fruités, plus équilibrés que des vins traditionnels.
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Si la biodynamie n’a probablement aucune chance de jouer un rôle important dans le modèle agricole français, elle reste une magnifique référence d’un idéal agricole et écologique.
Katrina Lamarthe
Sources : Demeter
Image : Domaine Zinck
