Je cuisine
- Nettoyez les calmars et émincez-les en rondelles.
- Ouvrez les poivrons et épépinez-les. Ebouillantez-les 5 min. Taillez-les en lanières.
- Délayez la moutarde avec le vinaigre.
- Faites rapidement revenir les calmars à la poêle dans 2 cuillerées d’huile.
- Ajoutez les poivrons, l’ail haché et le reste d’huile ; cuisez 10 min.
- Arrosez encore chaud de vinaigre moutardé, salez, poivrez, et laissez refroidir.
- Dressez dans les assiettes. Parsemez de feuilles de menthe et servez aussitôt.
Le conseil du cuistot
Vous pouvez agrémenter cette salade de lanières de jambon de Bayonne.
