Clémentine Donnaint, cuisine d’Europe
La tradition culinaire et sa transmission sont fortes en Europe du Sud
Alain Passard, chef d’orchestre de l’Arpège
A 26 ans, il fut le plus jeune chef couronné de deux étoiles au Guide Michelin. En 1986, il lance l’Arpège, à Paris (VII)....
Keda Black
"Des textures et des goûts nouveaux"
Ancienne conservatrice à la Bibliothèque Nationale de France, Keda Black a tout plaqué pour cuisiner et concocter des recettes....
Jean-Baptiste Thivaud, chef de l’Atelier des Sens
« En cuisine ou en pâtisserie, on en revient aux fondamentaux »
Jean-Baptiste Thivaud, chef exécutif à l’Atelier des Sens
Formé en cuisine chez Alain Ducasse...
Thierry Marx, un MasterChef
Un chef qui transmet le feu sacré à des jeunes en formation.
Thierry Marx vient de lancer coup sur coup une école de cuisine pour...
pub
INVITÉ
Chercheuse anti-déclin
Le laboratoire NutriNeuro (INRAE – Université de Bordeaux – Bordeaux INP) vient de faire des découvertes sur les effets bénéfiques d’une combinaison d’oméga3 et de peptides bioactifs sur le déclin cognitif lié à l’âge.
BOOKS
Bien manger pour lutter contre son cancer
« Soigner son assiette pour mieux vivre pendant un cancer » est un livre indispensable pour les personnes atteintes d’un cancer et pour l’entourage, afin de vivre mieux et en meilleure forme.
