Clémentine Donnaint, cuisine d’Europe
La tradition culinaire et sa transmission sont fortes en Europe du Sud
Alain Passard, chef d’orchestre de l’Arpège
A 26 ans, il fut le plus jeune chef couronné de deux étoiles au Guide Michelin. En 1986, il lance l’Arpège, à Paris (VII)....
Keda Black
"Des textures et des goûts nouveaux"
Ancienne conservatrice à la Bibliothèque Nationale de France, Keda Black a tout plaqué pour cuisiner et concocter des recettes....
Jean-Baptiste Thivaud, chef de l’Atelier des Sens
« En cuisine ou en pâtisserie, on en revient aux fondamentaux »
Jean-Baptiste Thivaud, chef exécutif à l’Atelier des Sens
Formé en cuisine chez Alain Ducasse...
Thierry Marx, un MasterChef
Un chef qui transmet le feu sacré à des jeunes en formation.
Thierry Marx vient de lancer coup sur coup une école de cuisine pour...
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INVITÉ
Raphaël Haumont, chimiste en cuisine
"Les connaissances scientifiques en cuisine au service de l'émotion et des sens"
Raphaël Haumont, est chercheur en physico-chimie des matériaux, maître de conférences à l’université...
BOOKS
Vegan en bonne santé
Beaucoup de personnes sont attirées par le veganisme pour des raisons éthiques et philosophiques. Mais ce mode de vie passe par le végétalisme, un...
