Clémentine Donnaint, cuisine d’Europe
La tradition culinaire et sa transmission sont fortes en Europe du Sud
Alain Passard, chef d’orchestre de l’Arpège
A 26 ans, il fut le plus jeune chef couronné de deux étoiles au Guide Michelin. En 1986, il lance l’Arpège, à Paris (VII)....
Keda Black
"Des textures et des goûts nouveaux"
Ancienne conservatrice à la Bibliothèque Nationale de France, Keda Black a tout plaqué pour cuisiner et concocter des recettes....
Jean-Baptiste Thivaud, chef de l’Atelier des Sens
« En cuisine ou en pâtisserie, on en revient aux fondamentaux »
Jean-Baptiste Thivaud, chef exécutif à l’Atelier des Sens
Formé en cuisine chez Alain Ducasse...
Thierry Marx, un MasterChef
Un chef qui transmet le feu sacré à des jeunes en formation.
Thierry Marx vient de lancer coup sur coup une école de cuisine pour...
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INVITÉ
François Veillerette, défenseur des générations futures
"Le modèle agricole français traditionnel est dépassé"
BOOKS
Vegan en bonne santé
Beaucoup de personnes sont attirées par le veganisme pour des raisons éthiques et philosophiques. Mais ce mode de vie passe par le végétalisme, un...
