chef jean imbert

Jean Imbert, jeune chef très médiatisé, s'inscrit dans la mouvance citoyenne, éco-responsable de nombreux chefs français.
pâtissier C Michalak

Considéré comme un jeune prodige, il incarne la relève de la pâtisserie française. Il vient d'ouvrir une école de pâtisserie à Paris.   Mémoire gustative   « Je n’ai...
Caroline Rio légumes secs

"Les légumes secs rassasient et leurs apports sont riches"
pain bio farine

Olivier Duseine dirige les Moulins de Brasseuil en Ile-de-France. Ses moulins sont spécialisés dans les farines de qualité et les farines bio. Il milite pour une boulangerie de qualité et une plus grande place au pain bio.

La tradition culinaire et sa transmission sont fortes en Europe du Sud
Frédéric Jaunault fruits et légumes

"Faire des petites souris avec des radis"
Alain Passard chef

A 26 ans, il fut le plus jeune chef couronné de deux étoiles au Guide Michelin. En 1986, il lance l’Arpège, à Paris (VII)....

La France a l'art de la distinction honorifique. La confiserie François Doucet, dirigée par Jean-Marc Doucet, vient de se voir remettre le label "Entreprise du Patrimoine Vivant"
Michel Bras, chef cuisinier

"Quelque chose de riche et délicieux avec rien"
chef Atelier des Sens

« En cuisine ou en pâtisserie, on en revient aux fondamentaux » Jean-Baptiste Thivaud, chef exécutif à l’Atelier des Sens   Formé en cuisine chez Alain Ducasse...
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INVITÉ

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"1642 Cola, c'est le goût de Montréal"

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Beaucoup de personnes sont attirées par le veganisme pour des raisons éthiques et philosophiques. Mais ce mode de vie passe par le végétalisme, un...
NV-18