Dominique Ansel

"400 Cronut® qualité artisanale par jour"

Un chef qui transmet le feu sacré à des jeunes en formation.   Thierry Marx vient de lancer coup sur coup une école de cuisine pour...
Bocuse

La cuisine française vient de perdre son "monument". Paul Bocuse est à lui tout seul la quintessence de la cuisine du XX° siècle. Bocuse, c'est un peu César de Pagnol, un personnage immense, qui paraissait encore plus grand avec sa toque de chef.
chef Alain Ducasse

D’origine landaise, le chef triplement étoilé échappe à tout étiquetage, tant ses talents et ses réussites sont multiples.   Certaines personnes vivent plusieurs vies à la...
jeune chef Julia Sedefdjian

"Une cuisine gourmande et généreuse"

La tradition culinaire et sa transmission sont fortes en Europe du Sud

"Je dis les choses une seule fois"
chef en Provence

"Générosité et enthousiasme"
Chef Olivier Roellinger

"Sans les épices, la vie serait bien fade et ennuyeuse. On en a besoin pour son esprit, son âme"   Son nom sonne comme un symbole...
pain bio farine

Olivier Duseine dirige les Moulins de Brasseuil en Ile-de-France. Ses moulins sont spécialisés dans les farines de qualité et les farines bio. Il milite pour une boulangerie de qualité et une plus grande place au pain bio.
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INVITÉ

safran De Smet

"C'est une épice très concentrée"

BOOKS

vegan guide

Beaucoup de personnes sont attirées par le veganisme pour des raisons éthiques et philosophiques. Mais ce mode de vie passe par le végétalisme, un...
NV-18