lundi 28 septembre 2020
Michel Bras, chef cuisinier

"Quelque chose de riche et délicieux avec rien"

Même si nombre d'étoilés affichent leur amour des fruits et des légumes, Jean Montagard est l'un des premiers et rares chefs de la cuisine végétarienne.
chef jean imbert

Jean Imbert, jeune chef très médiatisé, s'inscrit dans la mouvance citoyenne, éco-responsable de nombreux chefs français.
pain bio farine

Olivier Duseine dirige les Moulins de Brasseuil en Ile-de-France. Ses moulins sont spécialisés dans les farines de qualité et les farines bio. Il milite pour une boulangerie de qualité et une plus grande place au pain bio.
Caroline Rio légumes secs

"Les légumes secs rassasient et leurs apports sont riches"
Frédéric Jaunault fruits et légumes

"Faire des petites souris avec des radis"
chef Alain Ducasse

D’origine landaise, le chef triplement étoilé échappe à tout étiquetage, tant ses talents et ses réussites sont multiples.   Certaines personnes vivent plusieurs vies à la...

"La découverte d'un produit sublimé mais pas dénaturé"
pâtissier C Michalak

Considéré comme un jeune prodige, il incarne la relève de la pâtisserie française. Il vient d'ouvrir une école de pâtisserie à Paris.   Mémoire gustative   « Je n’ai...
chef en Provence

"Générosité et enthousiasme"
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INVITÉ

philippe Froguel

"Le facteur premier du diabète est l’obésité, le second la famille"

BOOKS

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Beaucoup de personnes sont attirées par le veganisme pour des raisons éthiques et philosophiques. Mais ce mode de vie passe par le végétalisme, un...
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