Invité cuisine

"Quelque chose de riche et délicieux avec rien"

Même si nombre d'étoilés affichent leur amour des fruits et des légumes, Jean Montagard est l'un des premiers et rares chefs de la cuisine végétarienne.

D’origine landaise, le chef triplement étoilé échappe à tout étiquetage, tant ses talents et ses réussites sont multiples.   Certaines personnes vivent plusieurs vies à la...

"Les légumes secs rassasient et leurs apports sont riches"

Jean Imbert, jeune chef très médiatisé, s'inscrit dans la mouvance citoyenne, éco-responsable de nombreux chefs français.

Olivier Duseine dirige les Moulins de Brasseuil en Ile-de-France. Ses moulins sont spécialisés dans les farines de qualité et les farines bio. Il milite pour une boulangerie de qualité et une plus grande place au pain bio.

"La découverte d'un produit sublimé mais pas dénaturé"

"Faire des petites souris avec des radis"

Considéré comme un jeune prodige, il incarne la relève de la pâtisserie française. Il vient d'ouvrir une école de pâtisserie à Paris.   Mémoire gustative   « Je n’ai...

"Générosité et enthousiasme"