dimanche 20 octobre 2019
aliments et cancer

  Les recommandations du Fonds Mondial de Recherche contre le Cancer (FMRC)   Le Fonds Mondial de Recherche contre le Cancer a réalisé en 2007 une importante...
huile lipides

  Les triglycérides sont des  corps gras ou « graisses » (en particulier de l’huile végétale et des graisses animales). Chez l’homme, ils constituent la...
algues

De nombreux végétaux sont réputés avoir des effets de prévention contre le cancer.  On peut s'y intéresser,tout en gardant à l'esprit qu'aucun aliment ne...
fruit et antioxydants

La papaye est auréolée d’une réputation de fruit miraculeux, liée aux déclarations du professeur Luc Montagnier, célèbre cancérologue, sur les vertus anti-vieillissement et anti-cancer...
galactose, le sucre du miel

  Les glucides, encore dénommés hydrates de carbone, ont pour fonction première d’apporter de l’énergie. Dans une alimentation équilibrée, ils devraient représenter 50 à 55%...
source d'énergie

  La croissance de l’organisme humain et son fonctionnement, l’entretien des cellule, requièrent un apport permanent de matière et d’énergie sous forme de nutriments.   Les protéines Indispensables...

  Indispensable à la vie et source de défenses La vitamine C est une vitamine essentielle à la vie, l’une des sources essentielles de stimulation des...

Une vitamine pour le métabolisme des glucides, lipides et protéines   La vitamine B3 est également dénommée PP (Pellagra Preventing), du nom de la maladie, la...

Une vitamine pour l'assimilation du sucre et la métabolisation des acides aminés   La vitamine B1 (thiamine) est indispensable à l’assimilation du sucre (hydrates de carbone)...
un trouble du comportement alimentaire

Un trouble du comportement, reflet d'une souffrance   Comme l’anorexie, la boulimie est un trouble du comportement alimentaire. On parle de boulimie lorsqu’on observe un engloutissement...
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INVITÉ

coauteure de Intolérances alimentaires

Florence Arnaud, enseignante chercheuse est, avec Véronique Chazot, coauteure de Intolérances alimentaires, sensibilités, allergies : Comprendre (et vivre avec !).

BOOKS

securite et qualité alimentaire

Un kit pour le responsable qualité en agroalimentaire (mais aussi pour d'autres professionnels). Tel est l'objet de ce petit livre pédagogique réalisé par Olivier Boutou et édité par l'AFNOR. Ce guide est un outil indispensable à tous ceux qui s’intéressent à la sécurité alimentaire, au management de la qualité et de la sécurité des aliments
NV-18