Le foie trop gras, en langage médical stéatose, est une affection liée à une alimentation trop riche en graisses ou en sucres.
Synthèse
1. Qu’est-ce que la maladie du foie gras.
Le foie joue le rôle de filtre des toxines (détoxification). Il stocke les glucides. Il assure le métabolisme des glucides, lipides et des protéines. Dès lors qu’il se charge de trop de lipides (plus de 5%), on commence à parler de stéatose hépatique. Il y a un risque d’inflammation des tissus du foie, et d’atteinte des cellules (fibrose), puis de cirrhose, voire à terme de cancers.
2. Les causes du foie gras
Les causes sont le mode de vie, une alimentation trop riche, des produits ultra-transformés, un excès de sucre, le manque d’activité physique, une ceinture abdominale adipeuse.
3. Les remèdes
Une alimentation équilibrée, une consommation d’alcool modérée, une activité physique régulière
Un foie trop gras et en train de se dégrader. Cet état de santé problématique est malheureusement fréquent. Il toucherait en France 15 à 20% des personnes, et peut-être 30% des Américains. Les médecins parlent de stéatose hépathique. Avec des risques à la clef de cirrhose et de cancer. 90% des cancers du foie se développent sur un organe malade. Le cancer du foie est le troisième cancer le plus mortel.
Stéatose et hépatite alcoolique
On fait souvent la comparaison entre cette affection et l’hépatite alcoolique, alors que les patients boivent peu ou pas du tout d’alcool», explique Pr Lawrence Serfaty, hépatologue à l’hôpital Saint-Antoin. Le danger, c’est une nouvelle aggravation vers une cirrhose ou un cancer du foie. Soit un risque santé très grave.
Qui est exposé à ce risque ? Les sujets présentant une obésité (90% des obèses seraient concernés), un diabète type 2, un syndrome métabolique… et de façon plus globale, toutes les personnes mangeant « trop riche ». « Notre alimentation, trop riche en graisses et en fructose est très toxique pour les cellules hépatiques » avertit le professeur Serfaty.
Une maladie qui évolue silencieusement
Le problème est que la maladie évolue silencieusement et qu’elle est souvent non détectée. Pour les personnes atteintes d’obésité ou de diabète, les médecins se focalisent sur les risques cardiovasculaires et se préoccupent moins du foie. Des personnes, nullement en surpoids, peuvent aussi être affectées par une stéatose, pas si facile à identifier. Ce peut être le cas de personnes mangeant trop sucré, ou abusant de fast food. Les personnes buvant quotidiennement des boissons sucrées (souvent les adolescents) affichent un risque de stéatose nettement supérieur à la moyenne.
Pour diminuer le risque et améliorer la situation, il est recommandé de diminuer les graisses et surtout de sucre, en particulier les produits à riche indice glycémique, afin de réduire la résistance à l’insuline. Dans tous les cas, un suivi médical par un spécialiste est indispensable.
Katrina Lamarthe
Sources :
La cirrhose sans alcool, vers une nouvelle épidémie
Par Soline Roy Publié le 08/06/2015
