Comment arrêter la surpêche ? Car,  « nous » allons vers l’épuisement des ressources des océans, crient les scientifiques. Selon les évaluations de la FAO, 53%...

Un neurotoxique cause de retards intellectuels chez l'enfant Présent dans l'air, l'eau et les végétaux, ce neurotoxique peut entraîner de graves dommages sur le fœtus...
Une culture très consommatrice d'eau, de pesticides et d'herbicides

Une culture controversée Propulsé par l’envolée de l’élevage intensif, le soja est devenue l’une des principales cultures de l’agriculture mondiale. Non sans dégâts pour l’environnement.     Les...
la terre

L’empreinte écologique mesure l’impact en ressources et en déchets d’une population sur la planète.   Surface de terres et d'écosystèmes   Selon l’un des pères du concept, William...
une huile très contestée

L’huile de palme est l’huile la plus consommée au monde. On la trouve dans un grand nombre de produits alimentaires et de cosmétiques. Or,...

Le mercure est, avec le plomb et le cadmium, l’un des métaux lourds qui peut s’avérer gravement toxique pour l’homme. Présents naturellement dans les...
patuline Mycotoxines

Issues de champignons microscopiques, des moisissures toxiques dénommées mycotoxines sont présentes dans les céréales, les fruits et les viandes. Certaines sont dangereuses, voire mortelles....

Considéré comme plus toxique que le plomb, le cadmium s’accumule dans l’organisme tout au long de la vie, en particulier dans le foie et...
poissons à protéger

  Une liste précise et à jour des poissons très menacés, des produits de la mer que l'on peut consommer, et ceux que l'on doit...

On estime qu’environ un tiers des produits alimentaires contiennent de l’huile de palme. C’est l’huile la plus répandue dans le monde : un tiers...
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INVITÉ

MF Samson Inra

Dominique Desclaux, chercheuse en agronomique et génétique, Inra, et Marie-Françoise Samson (photo en une), ingénieure en biochimie alimentaire, Inra, sont au coeur du projet Gluten : mythe ou réalité, qui cherche à mieux cerner la question de l'hypersensibilité au gluten.

BOOKS

obesite minceur

Les neurosciences peuvent nous aider à comprendre les mécanismes profonds à l'œuvre dans les phénomènes d'obésité et de surpoids.  C'est le credo de la méthode Meer.
NV-18