Déchets : un défi de société
La maîtrise des déchets et leur réduction sont devenues des urgences environnementales. La France qui incinère et stocke dans les décharges une grosse partie...
ESB
L’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) est une maladie neurologique « transmissible par voie alimentaire » du bovin. On parle de maladie à prion parce que l’agent de...
La surpêche
Comment arrêter la surpêche ? Car, « nous » allons vers l’épuisement des ressources des océans, crient les scientifiques. Selon les évaluations de la FAO, 53%...
Les pesticides
La France, championne des pesticides
Troisième utilisateur mondial, la France est championne ès pesticides (insecticides, fongicides, herbicides). On chiffre à environ 100 000 tonnes la...
L’huile de palme
L’huile de palme est l’huile la plus consommée au monde. On la trouve dans un grand nombre de produits alimentaires et de cosmétiques. Or,...
L’empreinte écologique
L’empreinte écologique mesure l’impact en ressources et en déchets d’une population sur la planète.
Surface de terres et d'écosystèmes
Selon l’un des pères du concept, William...
Poissons à protéger
Une liste précise et à jour des poissons très menacés, des produits de la mer que l'on peut consommer, et ceux que l'on doit...
Dioxines et PCB
Des substances chimiques très toxiques
Les dioxines et les polychlorobiphényles (PCB) sont des substances chimiques particulièrement toxiques pour l’homme et l’environnement. Il s’agit en effet...
Le plomb
Un neurotoxique cause de retards intellectuels chez l'enfant
Présent dans l'air, l'eau et les végétaux, ce neurotoxique peut entraîner de graves dommages sur le fœtus...
Les mycotoxines (familles)
Des mycotoxines telles que l'aflatoxine, la fumonisine, l'ochratoxine sont reconnues comme cancérigènes. D’autres familles sont à l’origine d’atteintes diverses à l'organisme (foie, rein, peau,...
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BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
