Le plomb
Un neurotoxique cause de retards intellectuels chez l'enfant
Présent dans l'air, l'eau et les végétaux, ce neurotoxique peut entraîner de graves dommages sur le fœtus...
Le mercure
Le mercure est, avec le plomb et le cadmium, l’un des métaux lourds qui peut s’avérer gravement toxique pour l’homme. Présents naturellement dans les...
Poissons à protéger
Une liste précise et à jour des poissons très menacés, des produits de la mer que l'on peut consommer, et ceux que l'on doit...
Les mycotoxines (familles)
Des mycotoxines telles que l'aflatoxine, la fumonisine, l'ochratoxine sont reconnues comme cancérigènes. D’autres familles sont à l’origine d’atteintes diverses à l'organisme (foie, rein, peau,...
Les additifs
Les additifs sont des substances ajoutées aux produits alimentaires, visant à divers effets : épaississant, gélifiant, colorant. Le sel qui aide à la conservation, le...
Le cadmium
Considéré comme plus toxique que le plomb, le cadmium s’accumule dans l’organisme tout au long de la vie, en particulier dans le foie et...
Le bisphénol A
Le bisphénol A (BPA), mélange de phénol et d’acétone, composant privilégié des emballages plastique, est fortement suspecté d’être un dangereux perturbateur endocrinien, pour les...
Le soja
Une culture controversée
Propulsé par l’envolée de l’élevage intensif, le soja est devenue l’une des principales cultures de l’agriculture mondiale. Non sans dégâts pour l’environnement.
Les...
La surpêche
Comment arrêter la surpêche ? Car, « nous » allons vers l’épuisement des ressources des océans, crient les scientifiques. Selon les évaluations de la FAO, 53%...
Huile palme – liste produits
On estime qu’environ un tiers des produits alimentaires contiennent de l’huile de palme. C’est l’huile la plus répandue dans le monde : un tiers...
