Poissons d'élevage

L’aquaculture

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Face aux excès de la surpêche et aux risques d’extinction de plusieurs espèces, peut-on miser sur le poisson d’élevage ? La réponse ne va pas...
poissons à protéger

Poissons à protéger

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  Une liste précise et à jour des poissons très menacés, des produits de la mer que l'on peut consommer, et ceux que l'on doit...

Dioxines et PCB

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Des substances chimiques très toxiques Les dioxines et les polychlorobiphényles (PCB) sont des substances chimiques particulièrement toxiques pour l’homme et l’environnement. Il s’agit en effet...
la terre

L’empreinte écologique

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L’empreinte écologique mesure l’impact en ressources et en déchets d’une population sur la planète.   Surface de terres et d'écosystèmes   Selon l’un des pères du concept, William...
contaminants

Les pesticides

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La France, championne des pesticides Troisième utilisateur mondial, la France est championne ès pesticides (insecticides, fongicides, herbicides). On chiffre à environ 100 000 tonnes la...

Le plomb

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Un neurotoxique cause de retards intellectuels chez l'enfant Présent dans l'air, l'eau et les végétaux, ce neurotoxique peut entraîner de graves dommages sur le fœtus...

Aliments et CO2

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Aliments et CO2 : des gestes de l'alimentation qui permettent de réduire  les émissions de gaz carbonique . Lorsque je m'alimente, je peux avoir le...

ESB

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L’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) est une maladie neurologique « transmissible par  voie alimentaire » du bovin. On parle de maladie à prion parce que l’agent de...

La surpêche

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Comment arrêter la surpêche ? Car,  « nous » allons vers l’épuisement des ressources des océans, crient les scientifiques. Selon les évaluations de la FAO, 53%...

Le cadmium

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Considéré comme plus toxique que le plomb, le cadmium s’accumule dans l’organisme tout au long de la vie, en particulier dans le foie et...