Les asperges sont bonnes pour la santé. Elles apportent quantité de minéraux et de vitamines, avec les atouts d’un diurétique, mais aussi des inconvénients pour certaines personnes, en particulier celles sujettes à la goutte.
Les asperges sont connues depuis les civilisations antiques, égyptiennes, grecques et romaines. Elles étaient consommées et aussi utilisées comme plantes médicinales. Leur nom botanique est Asparagus officinalis de la famille des Asparagacées (plantes monocotylédones).
Très peu caloriques (30 calories pour 100 g), riches en fibres (à l’effet rassasiant), les asperges sont riches en minéraux (manganèse, zinc, potassium, calcium, magnésium, fer, cuivre…) et en vitamines : Bêta-carotène ou pro-vitamine A, vitamines C, E, vitamines du groupe B (notamment la B9 ou folate, excellente pour les femmes enceintes). Les fibres, solubles et insolubles, outre leur effet rassasiant, améliorent la santé digestive.
Les asperges sont aussi bien dotées en composés phénoliques, ainsi qu’en caroténoïdes (bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine, capsanthine…) bien connus pour leurs propriétés antioxydantes. L’apport en antioxydants confèrent à ce légume une aura anti-âge.
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Drainant rénal et vertus dépuratives
Les asperges apportent plusieurs types de bienfaits santé. A commencer par leurs vertus diurétiques. L’augmentation de la sécrétion urinaire permet de lutter contre le risque de rétention d’eau, l’hypertension artérielle et les problèmes cardiaques. L’asperge est considérée comme drainant rénal, drainant hépatique et bronchique. Elle est ainsi parée de vertus dépuratives.
Plusieurs contre-indications
Malgré leurs belles qualités, il y a plusieurs contre-indications aux asperges. Les patients prenant un traitement anticoagulant (suite à AVC ou phlébite) devront limiter leur consommation. La teneur en vitamine K de l’asperge risque en effet de contrecarrer l’effet de leurs médicaments.
Asparagus officinalis est également porteuse de purines, des substances azotées qui vont se métaboliser dans l’organisme et favoriser la production d’acide urique et de l’acide oxalique. Ce qui est fortement déconseillé pour les personnes atteintes de goutte. Rappelons que la goutte est provoquée par un excès d’acide urique, à l’origine de cristaux d’acide urique qui s’accumulent dans les articulations et créé des inflammations.
Autres affections pour lesquelles il vaut mieux limiter la consommation d’asperges : les calculs rénaux et les insuffisances rénales (qui risqueraient d’être aggravées par la forte présence de potassium), la cystite, les problèmes de prostate, l’arthrose et les maladies articulaires.
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Aurélie Laroche
Sources : www.passeportsante
