L’Anses vient de publier une étude sur les effets sur la santé d’un régime végétarien. L’agence pointe quelques risques de carence mais reconnait la meilleure santé des végétariens.
Les végétariens et les végétaliens sont-ils en bonne santé ? Quels sont les effets d’un régime végétarien sur la santé ? C’est la question à laquelle répond une étude récente de l’Anses. Selon l’agence, les adeptes de régimes végétariens sont légèrement moins sujets à une série d’affections : certains cancers (prostate, estomac, sang), le diabète de type 2, certaines maladies ophtalmologiques et gastro-intestinales, cardiopathies ischémiques, troubles ovulatoires. En revanche, ils présentent un risque plus élevé de fractures osseuses…
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Profil moins favorable en fer, iode, vitamines B12 et D
Les experts de l’agence estiment aussi que les végétariens ont un profil (statut) nutritionnel moins favorable que les omnivores, en fer, iode, vitamines B12 et D. Les végétaliens sont moins bien dotés en vitamine B12 que le reste de la population. Cela était prévisible puisque cette vitamine se trouve quasi exclusivement dans les abats, les crustacés et les poissons, la viande, le lait…et qu’il faut compenser ce manque par des supplémentations.
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Globalement, l’Agence rappelle la difficulté pour les végétariens de couvrir les besoins nutritionnels en certains acides gras oméga-3 (EPA, DHA) et en vitamine D. Outre cet écueil, les végétaliens ont du mal à couvrir leurs besoins nutritionnels en vitamine B12, et en zinc chez les hommes.
Le Parti animaliste critique l’Anses
Les représentants du Parti animaliste qui prônent la cessation d’une alimentation animale ont trouvé les conclusions de l’Anses un peu ambivalentes. Selon eux, l’étude ne met pas assez en valeur les risques bien plus élevés pour la santé d’une alimentation carnée, par rapport à une alimentation végétarienne ou végétalienne, tant en termes de cancers, de maladies cardiovasculaires, d’obésité et de diabète. Autre remarque assez juste du Parti animaliste, les carences constatées en oméga-3 et en vitamine D sont communes à toute la population. Exact !
Aurélie Laroche
Sources : Régimes végétariens : effets sur la santé et repères alimentaires
Anses
