Food

Après moultes transformations, le cacao - surnommé « l’or brun » - donne naissance au chocolat, un aliment magique qui allie bienfaits nutritionnels et plaisir gustatif (si...

L'oeuf, un aliment riche en bonnes protéines L'oeuf apporte d'excellentes protéines. Le citoyen respectueux des animaux et l’amateur de produits de qualité tombent d’accord pour...

Ingrédient de base de la cuisine, la farine est un produit mal connu du consommateur. L’étiquetage elliptique n’affiche que de mystérieux codes techniques (T45,...

La pomme de terre (Solanum tuberosum) est riche en nutriments. Cette plante dont on consomme les tubercules (quatrième production mondiale - 310 millions de...

Un poisson en danger d'extinction Pêché à outrance, le thon rouge est en danger. Il vit peut-être ses dernières années en Atlantique et en Méditerranée....

Le cabillaud, encore appelé morue, l’un des poissons préférés des consommateurs, est une espèce menacée de disparition.  Une consommation raisonnée est très recommandée.   ENVIRONNEMENT   Les stocks...

Aliment universel, le lait constitue une source abondante de protéines, de calcium et de centaines de substances nutritives (minéraux, oligo-éléments, vitamines). Indispensable pour la croissance de l’enfant, sa place dans l’alimentation de l’adulte fait l’objet de polémiques.

Le riz est la céréale la plus cultivée dans le monde après le blé. C’est un excellent aliment recommandé par la plupart des nutritionnistes,...

Tous les pains doivent en principe répondre à des appellations précises et officielles.   Le pain au levain : pain maison ou de tradition française fabriqué...

Le kiwi est une petite bombe de vitamine C et d’antioxydants. A plusieurs titres, il doit tenir une place de choix dans notre corbeille...