Carotte
Apparue en France au début du XX° siècle, la carotte est le troisième légume le plus consommé derrière la pomme de terre et la...
Le cacao
Après moultes transformations, le cacao - surnommé « l’or brun » - donne naissance au chocolat, un aliment magique qui allie bienfaits nutritionnels et plaisir gustatif (si...
Farine
Ingrédient de base de la cuisine, la farine est un produit mal connu du consommateur. L’étiquetage elliptique n’affiche que de mystérieux codes techniques (T45,...
La moule
La moule est un excellent produit naturel, cultivé dans son milieu marin, riche en nutriments. Elle est très surveillée de façon à éviter toute...
Le beurre
Un aliment riche, source d'énergie
Comprenant des centaines d'acides gras dont certains excellents pour la santé, le beurre est un aliment riche, source d'énergie. Certes,...
Le café
Le café est consommé et échangé dans le monde entier
Chaque année, 400 milliards de tasses à café sont consommées dans le monde ! Stimulant du...
L’agneau
L’agneau a été épargné par les grandes crises sanitaires. Le consommateur l’imagine en partie protégé par les dérives de l’élevage intensif. Ce n’est vrai...
La banane
Sa richesse en glucides en fait un très bon aliment de base. L’usage immodéré dans les plantations antillaises du chlordécone, un insecticide extrêmement polluant,...
Le riz
Le riz est la céréale la plus cultivée dans le monde après le blé. C’est un excellent aliment recommandé par la plupart des nutritionnistes,...
Tous les pains
Tous les pains doivent en principe répondre à des appellations précises et officielles.
Le pain au levain : pain maison ou de tradition française fabriqué...
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INVITÉ
Emmanuelle Kesse-Guyot, épidémiologiste à l’Inra
Comprendre l'impact de l’alimentation bio sur le plan nutritionnel et toxicologique
Vous coordonnez BioNutriNet, une vaste enquête sur les consommateurs bio et les incidences des...
BOOKS
Plaidoyer en faveur de la viande
Ingénieure agronome, docteure en sciences animales,Marie-Pierre Ellies-Oury livre un plaidoyer clair et d’une grande efficacité en faveur des aliments carnés.
