champignon de culture
lentilles légumineuses
l'endive ou chicon (Nord de la France)

L’aliment est l’un des plus légers qui soient avec le concombre et l’épinard. Cela ne l’empêche pas d’arborer quelques belles qualités nutritives, telle que...
fibres et vitamines A

Son goût, sa couleur, ses apports nutritifs en font un fruit très prisé des consommateurs.   ENVIRONNEMENT   Un arbre sensible L’abricotier, comme nombre d’arbres fruitiers, a besoin de...

Sa richesse en glucides en fait un très bon aliment de base. L’usage immodéré dans les plantations antillaises du chlordécone, un insecticide extrêmement polluant,...
pains variete

Tous les pains doivent en principe répondre à des appellations précises et officielles.   Le pain au levain : pain maison ou de tradition française fabriqué...

Le café est consommé et échangé dans le monde entier Chaque année, 400 milliards de tasses à café sont consommées dans le monde ! Stimulant du...
pomme de terre légume

La pomme de terre (Solanum tuberosum) est riche en nutriments. Cette plante dont on consomme les tubercules (quatrième production mondiale - 310 millions de...
sucre brun et mélasse

Comme tous les glucides, le sucre ou saccharose, est un véritable carburant pour l’organisme. Transformé en glucose,  il passe dans le sang, alimente les muscles...
Un légume-fruit

Un légume source inépuisable de variations culinaires   Cultivée depuis des millénaires en Inde, populaire dans la plupart des cultures orientales (Chine, monde arabe, Asie…), ce...
tomate

Aujourd’hui, la tomate de serre se taille la part belle du marché. Le consommateur le paye sur le plan gustatif, mais il y gagne...
le mais de plus en plus OGM

Consommateur d’eau, d’herbicides et d’insecticides, OGM… Le maïs ne véhicule pas une image positive sur le plan environnemental. Mais sur le plan nutritif, c’est...
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INVITÉ

La France a l'art de la distinction honorifique. La confiserie François Doucet, dirigée par Jean-Marc Doucet, vient de se voir remettre le label "Entreprise du Patrimoine Vivant"

BOOKS

vegan guide

Beaucoup de personnes sont attirées par le veganisme pour des raisons éthiques et philosophiques. Mais ce mode de vie passe par le végétalisme, un...
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