jeudi 3 décembre 2020
croquettes quinoa tofu

Une recette de galettes de quinoa, tendance végétarienne, très complète grâce à l'association tofu-quinoa-oeufs.
algues en cuisine

Les algues se mangent de multiples façons : en légumes, en assaisonnement, crues, en omelette !
boulour et coquillages

Une plat original et goûteux de boulgour aux coquillages, avec une pointe inédite d'Asie donnée par le wasabi.
quinoa et poulet

Le quinoa est une pseudo-céréale très nourrissante. Cette recette est riche en protéines (végétales et animales), en vitamines et en sels minéraux (abricots secs).
asperges et oeuf

Des asperges enlaçant un oeuf à la coque. La quintessence d'un met simple et raffiné. A consommer sans modération.
asperges et truite

Une recette qui associe avec simplicité deux aliments riches en saveurs, les asperges et la truite fumée.
blancs de poulet endives

Une recette de poulet aux endives,simple et parfumée, relevée par une marinade mêlant herbes, épices, condiments (coriandre, gingembre, piment...) tirée de la cuisine Nature du chef Alain Ducasse.
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INVITÉ

MF Samson Inra

Dominique Desclaux, chercheuse en agronomique et génétique, Inra, et Marie-Françoise Samson (photo en une), ingénieure en biochimie alimentaire, Inra, sont au coeur du projet Gluten : mythe ou réalité, qui cherche à mieux cerner la question de l'hypersensibilité au gluten.

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Beaucoup de personnes sont attirées par le veganisme pour des raisons éthiques et philosophiques. Mais ce mode de vie passe par le végétalisme, un...
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