Omelette d’algues à la japonaise
Les algues se mangent de multiples façons : en légumes, en assaisonnement, crues, en omelette !
Boulgour aux coquillages et wasabi
Une plat original et goûteux de boulgour aux coquillages, avec une pointe inédite d'Asie donnée par le wasabi.
Haricots blancs à la grecque
Un plat très complet grâce à l'apport des haricots (une légumineuse source de protéines et de fibres) et des épinards.
Poêlée de quinoa aux aiguillettes de volaille et abricots
Le quinoa est une pseudo-céréale très nourrissante. Cette recette est riche en protéines (végétales et animales), en vitamines et en sels minéraux (abricots secs).
Tartelette aux asperges et à la truite
Une recette qui associe avec simplicité deux aliments riches en saveurs, les asperges et la truite fumée.
Croquettes de quinoa au tofu et aubergine
Une recette de galettes de quinoa, tendance végétarienne, très complète grâce à l'association tofu-quinoa-oeufs.
Asperges en coque à l’oeuf
Des asperges enlaçant un oeuf à la coque. La quintessence d'un met simple et raffiné. A consommer sans modération.
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INVITÉ
Paul Scheffer, critique diététique
"Les diététiciens doivent exercer leur esprit critique vis-à-vis des groupes agro-alimentaires"
Paul Scheffer est chercheur, président de l’Association de Diététique et Nutrition Critiques (ADNC )....
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Vegan en bonne santé
Beaucoup de personnes sont attirées par le veganisme pour des raisons éthiques et philosophiques. Mais ce mode de vie passe par le végétalisme, un...
