Qualité

Une loi importante sur l’étiquetage des produits alimentaires et l’information des consommateurs vient améliorer la "transparence" des circuits.     Dans le droit fil de la...

On a trop tendance à "oublier" les pois chiche ou à craindre l'inconvénient du trempage. On ne devrait pas car c'est une superbe légumineuse.

Les vignes et les vins de France et d'Europe seront probablement moins contaminés par les pesticides dans quelques années. Mais le chemin est long et fastidieux.

De plus en plus de consommateurs souhaitent mettre une dose de végétarisme dans leur alimentation. Dans les rayons, c’est un festival d’étiquettes végé, veggie, veggan… que le consommateur paye parfois cher.

Peut-il y avoir une pénurie de produits alimentaire de base comme le riz, le blé, le maïs, les fruit et légumes ? Faut-il craindre une flambée des prix de l’alimentation ? Pour l'instant, l'accalmie l'a emporté.

L’élevage industriel est lourdement pointé du doigt dans les dégâts climatiques et sanitaires du début du XXI° siècle.

Il est probable qu’une alimentation de qualité, forte en acides gras polyinsaturés, vitamines, polyphénols, contribue à ralentir le vieillissement cérébral ou déclin cognitif.

La dépendance de la France et de l’Europe en général au soja OGM cultivé au Brésil, en Argentine, aux Etats-Unis fait consommer des OGM sans que nous nous en rendions compte.

Le paprika est une épice somptueuse que l'on peut utiliser dans de nombreuses préparations culinaires.

Alors que la règlementation tente de recadrer les pratiques en matière de promotion commerciale, les grandes surfaces recourent toujours à de vieilles recettes attrape-nigaud. L’association Foodwatch en épingle quelques unes.