Le petit-déjeuner passe à la trappe
Le petit-déjeuner à la française est en danger. Les professionnels concernés (lait, jus de fruits, boulangerie...) tirent la sonnette d'alarme.
Distinguer le bon miel et le miel frauduleux
Le miel est un produit splendide pour la santé, encore faut-il savoir reconnaître le bon miel et le miel frauduleux.
Dans un rayonnage de supermarché,...
Le miel, fraudes et trafics mondiaux
Plus souvent qu'on ne le croit, le miel est un produit à l'étiquetage imprécis, parfois coupé de sucres divers (maïs, canne...). Un laboratoire français...
La marque de jambon Herta épinglée par L214
La marque de jambon Herta de nouveau épinglée par l'association L214 pour cause de maltraitance animale.
Fruits séchés, fruits frais, l’équation calories
Les fruits séchés (fruits secs) sont excellents d'un point de vue gustatif et nutritif. Reste à trouver la bonne dose pour ne pas consommer trop de sucres et de calories.
Sauvons le pain au levain
En lisant Sauvons le pain de Christian Rémésy, ancien directeur de recherche à l’Inrae, vous comprendrez pourquoi privilégier des pains au levain, avec des farines plus minéralisées, plutôt qu’une baguette blanche et faussement nourrissante.
Salades en sachets : le risque bactériologique
Les salades en sachets et autres légumes frais industrialisés posent des risques bactériologiques et environnementaux.
Les salades en sachets et les légumes frais, découpés et...
L’indispensable pomme de terre
La pomme de terre, petite merveille végétale, occupe une place de choix dans le paysage alimentaire.
Le burger, un aliment mou
Le burger continue de parader dans le palmarès des aliments préférés des Français. Cet engouement est lié à une prédilection croissante de la population pour une alimentation "molle".
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INVITÉ
Jean-Louis Lambert, sociologue de l’alimentation
"Les Français sont très attachés à leur modèle alimentaire"
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
