Le pain comme un art
”L’histoire du pain est également l’histoire de France,” selon Mouette Barboff, l’auteur du très beau livre "Pains de boulanger" que viennent de publier les éditions d’art Gourcuff Gradenigo.
Insectes, l’aliment des poissons d’élevage
Des insectes comme aliments de certains poissons d'élevage. Cette solution étonnante progresse sur le terrain et dans la règlementation.
Le retour des steaks végétaux et autres « charcuteries » végétales
C’est la fête chez tous les fabricants de steaks végétaux, bacon végétal, lardons végétaux… Une décision de justice leur rend le droit d’utiliser des termes flirtant avec la charcuterie et la boucherie.
Les frites : lipides et calories en fête
Selon diverses estimations, une frite contiendrait 11% de lipides (frites au four, 7%). Les diététiciens estiment qu'une portion de frites de 100 grammes apporte en moyenne 420 calories. Solution : d'autre mode de cuisson.
Bien choisir la spiruline, bien la consommer
La spiruline, une micro-algue provenant de cyanobactéries, est un produit riche en nutriments, mais il faut bien la choisir et se méfier de certains risques.
Coquilles Saint-Jacques : rappels pratiques avant dégustation
Malgré leur prix un peu élevé, on adore les coquilles Saint-Jacques. Voici quelques rappels pour mieux « saisir » ce fruit de mer à la chair...
L’alimentation dans le monde
La Journée mondiale de l'alimentation (16 octobre) est l'occasion de faire le point sur l'alimentation et la faim dans le monde.
Des burgers 100% équilibrés
Le Labo, un fast-food « à la française » ouvre à Strasbourg un fast-food faisant des burgers "100% équilibrés", affirment les concepteurs.
Vente directe, du producteur au consommateur
La période de confinement vécue par les Français aura été une formidable occasion de tester les solutions de vente directe entre producteurs et consommateurs.
Les calories de l’alcool
Les calories de l'alcool sont une des dimensions à prendre en compte quand on boit un verre, en plus de la question des effets...
