pain au levain

Sauvons le pain au levain

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En lisant Sauvons le pain de Christian Rémésy, ancien directeur de recherche à l’Inrae, vous comprendrez pourquoi privilégier des pains au levain, avec des farines plus minéralisées, plutôt qu’une baguette blanche et faussement nourrissante.  
Abondance

Le fromage Abondance, joyau laitier de Haute-Savoie

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Tout le monde ne connait pas Abondance, fromage au lait cru de Haute-Savoie dont on dit qu’il a un petit goût de noisette. La production est peu élevée, le fromage typé et qualitatif.
chocolat boîte

Chocolat de qualité : repères pour les gourmands

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Le chocolat de qualité mérite de mobiliser nos sens. Quelques repères permettent de mieux comprendre ce que l’on déguste.   En matière de chocolat, il est...
semences paysannes

les semences paysannes sont légalisées

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Les semences paysannes seront librement commercialisées en 2021. Ainsi, en ont décidé les eurodéputés. Une victoire des petits paysans sur les grandes firmes de l'agro-industrie.
oeufs de Pâques fête

Oeufs de Pâques, une vieille histoire

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Pâques est une fête où se mêle l'histoire des religions chrétienne et judaïque, et des traditions d'origine païenne telle que l'offrande des oeufs. Avec une couche de chocolat par dessus plus récente.

Vigneronnes en Champagne

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Vigneronnes champenoises et championnes de marketing. Telle est la marque de fabrique des Fa'Bulleuses de Champagne qui multiplient les initiatives, et invitent à goûter leurs produits
Sauvignon cepage

Sauvignon blanc, le cépage qui plait au monde entier

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Le Sauvignon est en train de gagner du terrain. Ce cépage s’étend sur des surfaces de plus en plus importantes en France et dans le monde, reflet d’un goût qui s’oriente vers des vins vifs, parfumés, herbacés, minéraux…
surimi poisson

Surimi, tout savoir sur les bâtonnets orange

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Les Français sont des grands consommateurs de surimi, sans savoir ce que c’est. Réponse : ni crabe, ni déchets de poisson, juste une pâte de...
margarine marketing

Mieux comprendre la margarine

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Pour les consommateurs, la margarine est l'alternative santé au beurre. Le message marketing a masqué les informations nécessaires pour mieux comprendre ce produit multi-formes.
burger aliment mou

Le burger, un aliment mou

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Le burger continue de parader dans le palmarès des aliments préférés des Français. Cet engouement est lié à une prédilection croissante de la population pour une alimentation "molle".