Les plantes de montagne comestibles
De nombreuses plantes de montagne sont comestibles. Avec l'aide de spécialistes et d'ouvrages bien illustrés, on peut apprendre à les connaître.
L’agar-agar, gélifiant des dieux
Ce produit gélifiant obtenu à partir d’algues offre de nombreuses possibilités en cuisine (confitures, gelées, flans..). C’est un heureux substitut aux gélatines animales.
L’agar-agar est...
Du sésame contaminé
Des graines de sésame contaminées ? A la fin de l’année 2020, les autorités sanitaires ont procédé à un rappel de produits contenant des graines de sésame. Une contamination avait été détectée par les autorités belges.
Huile d’olive, le maquis des fraudes
L’huile d’olive, parée de ses vertus pour la santé et de ses qualités gustatives, est un produit recherché, mais elle est fréquemment l'objet de diverses fraudes.
Gwénaëlle Le Guillou, le vin bio d’Aquitaine
"Le vin bio est le reflet exact d’un terroir et d’un millésime."
Gwénaëlle Le Guillou est directrice du syndicat des vignerons bio d’Aquitaine
Le label vin...
Le soja, un OGM baladeur
La dépendance de la France et de l’Europe en général au soja OGM cultivé au Brésil, en Argentine, aux Etats-Unis fait consommer des OGM sans que nous nous en rendions compte.
Les huîtres de l’étang de Thau sous surveillance
Mise en quarantaine des huîtres de l'étang de Thau, à côté de Sète en novembre, quelques semaines avant les fêtes. Une algue toxique, alexandrium catenella, fait des siennes.
Yuka stimule la concurrence
Yuka, l'application smartphone permettant d'évaluer la qualité des produits alimentaires est un succès. UFC-Que Choisir veut lancer une solution alternative.
Laits végétaux, la question des apports nutritifs
Que valent les laits végétaux ou boissons végétales ? Ces boissons jouent astucieusement les doublures du lait de vache. Mais il faut rester lucide sur leurs...
Steaks végétaux et laits végétaux en quête de nom
dieu steacks végétaux, saucisses, laits végétaux.... Les milieux de l'élevage et les groupements du lait ont scellé le sort des appellations abusives.
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INVITÉ
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
