Qualité

Le mil (ou millet), céréale peu consommée en Europe, mais populaire dans certaines régions de l'Afrique et de l'Inde, vient de livrer ses secrets génétiques.

Malgré leur prix un peu élevé, on adore les coquilles Saint-Jacques. Voici quelques rappels pour mieux  « saisir » ce fruit de mer à la chair...

Une façon de déguster le champagne est de s’attacher à reconnaître ses arômes, ses notes plus ou moins fruitées, plus moins florales.   Pour bien déguster...

Le consommateur ne dispose pas de signe ou label pour reconnaître si la viande vient d'un animal abattu selon une règlementation classique ou selon un rite cultuel (hallal, casher). Un vétérinaire lance une pétition pour que l'Etat organise clairement les filières.

L'un des marqueurs les plus sympathiques du printemps, ce sont les fraises qui déboulent sur les étals. L'une des premières à parader est la Gariguette.

Quand il fait froid, on a tendance à s'alimenter plus richement, avec des aliments plus gras et plus sucrés. Or, rien ne justifie ce...

Les insectes vont-ils devenir un composant alimentaire comme les autres ? Une récente autorisation d'utilisation de poudre de grillons domestiques dans les aliments semble l'indiquer.

Avec cette petite application sur smartphone (Apple), les consommateurs peuvent rationaliser la gestion de leur réfrigérateur et réduire grandement le gaspillage alimentaire.   Checkfood, une application...

Chaque scandale alimentaire pose la question de la qualité de la sécurité sanitaire. L'affaire du lait infantile contaminé n'échappe pas à cette règle.

La pomme de terre, petite merveille végétale, occupe une place de choix dans le paysage alimentaire.