oeufs poules en cage

En 2022, la France interdira la commercialisation d'oeufs de poules élevées en cage, type d'élevage dénoncé pour les mauvaises conditions de vie animales.
steak vegetal

C’est la fête chez tous les fabricants de steaks végétaux, bacon végétal, lardons végétaux…  Une décision de justice leur rend le droit d’utiliser des termes flirtant avec la charcuterie et la boucherie.
alcool prix unitaire

L'Ecosse est la première nation au monde à imposer un prix minimum de l'alcool. Une avancée historique estiment les milieux de la santé et de la prévention.
produits sans gluten

Le sans-gluten est en train de devenir un courant majeur de l'alimentation. Plusieurs chaînes, bio ou non bio, le pressentent et enrichissent leurs gammes...
pesticides fongicides blé cultures

Des pesticides fongicides ont fait leur apparition depuis une dizaine d'années, à l’origine de sérieux risques pour la santé et pour l’environnement, estiment des scientifiques.
micro-ondes

Comprendre le fonctionnement d’un four à micro-ondes et la façon de s’en servir à bon escient.
gélifiant

 Ce produit gélifiant obtenu à partir d’algues offre de nombreuses possibilités en cuisine (confitures, gelées, flans..). C’est un heureux substitut aux gélatines animales.   L’agar-agar est...
chocolat

Quel est le chocolat le meilleur pour la santé ?  Le chocolat noir ou le chocolat au lait ? A l’approche des fêtes de Noël ou de Pâques, on se pose souvent la question. 
prix bio légume

Le prix du bio est parfois très élevé, en bonne partie du fait des marges confortables de la distribution. C'est l'enseignement d'une récente enquête de UFC-Que choisir, parue fin août 2017.
alimentation animale OGM

En France, le consommateur a peu de risques de consommer des produits OGM en tant que tels. Mais les OGM sont bien dans son environnement alimentaire.
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INVITÉ

pâtissier C Michalak

Considéré comme un jeune prodige, il incarne la relève de la pâtisserie française. Il vient d'ouvrir une école de pâtisserie à Paris.   Mémoire gustative   « Je n’ai...

BOOKS

Alimention, un fait social

L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
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