Qualité

Faut-il se contenter de l’eau du robinet ? Compléter avec de l’eau minérale ou de l’eau de source ? Peut-on boire de l’eau minérale de façon quotidienne ? Quelques notions pour mieux comprendre cet aliment universel qui comble une grande partie de nos besoins en minéraux.

Prosecco italiens, Cava espagnols, vins pétillants anglais, crémants…. Les bulles pétillent de partout et se moquent de plus en plus ouvertement des Champagnes.

Nespresso, allié au séduisant Clooney, a popularisé le café en dosettes d'aluminium. Ce qui ne pas sans poser quelques problèmes sociaiux et environnementaux.

Les Français qui adorent les pommes commencent à se réintéresser à leurs variétés anciennes. Ils sont nombreux à ne plus « voir en peinture » les cinq ou six variétés sélectionnées par la grande distribution (Golden delicious, Gala, Granny Smith, Elstar…).

Les Français aiment les pâtes mais disent souvent qu'elles font grossir. Pourtant, cette idée toute faite ne repose sur aucun fondement.

Le combat pour l'égalité hommes et femmes se mène partout, jusque dans l'agriculture où bien souvent les femmes sont employées et non décideuses.

La pauvreté implique la précarité alimentaire, non sans conséquences sur la santé. Cette insécurité alimentaire commence à gagner d'autres franges de la population.

Pratique, facile à consommer, la salade en sachet est plébiscitée par les consommateurs. Mais des scientifiques alertent sur certains risques sanitaires, dont celui de...

En lisant Sauvons le pain de Christian Rémésy, ancien directeur de recherche à l’Inrae, vous comprendrez pourquoi privilégier des pains au levain, avec des farines plus minéralisées, plutôt qu’une baguette blanche et faussement nourrissante.  

Connu depuis plus de 2000 ans en Chine, le litchi est un fruit attrayant et rafraichissant, riche en vitamine C.     Le litchi (encore dénommé leitchi)...