Qualité

Des conserves de poissons éthiques, bio et gourmandes. C'est le pari de la marque britannique Fish4Ever.

Bien choisir ses huîtres n'est pas facile pour les néophytes. Rappel de quelques critères pour comprendre et aimer les huîtres.

Le roquefort est inévitablement mal noté par Nutri-Score. Les producteurs contestent cette vision réductionniste de leurs produits.

Une Sécurité sociale de l'alimentation pourrait couvrir les droits fondamentaux à une alimentation de qualité pour tous. Une réforme audacieuse que quelques communes en France tentent de mener.

Les conserves de poisson auxquelles on ne pense pas toujours, sont pourtant une bonne source de nutriments, en particulier de protéines, de vitamines et d'oméga 3.

En 2023, la recherche continue de miser sur la fermentation et les produits fermentés. Ce procédé a permis depuis des milliers d'années de fabriquer du pain, de la bière, du vin, des fromages… et de conserver les aliments.  

Trois jeunes ingénieurs agronomes viennent d’ouvrir à proximité de Montpellier, à Saint-Jean-de-Védas, une supérette distribuant uniquement des produits régionaux. Une initiative pleine de bon...

La lutte contre le gaspillage alimentaire est une nécessité. Elle suppose une attention et une discipline au niveau de notre assiette et de notre réfrigérateur.

Pour élargir la palette de nos goûts et de nos saveurs, on peut introduire un condiment un peu mésestimé, le raifort.

Le petit-déjeuner à la française est en danger. Les professionnels concernés (lait, jus de fruits, boulangerie...) tirent la sonnette d'alarme.