huitres triploides

Les huîtres triploïdes, encore appelées huîtres des quatre saisons, sont source de discorde et d'incertitudes.   Les triploïdes oublient de se présenter aux consommateurs dans leurs...
Nutri-Score

Une nouvelle version de Nutri-Score (code nutritionnel) plus sévère doit bientôt être adoptée, ce qui provoque le départ de grandes marques.
agriculture

De plus en plus d'initiatives visent à promouvoir une agriculture responsable, une troisième voie par rapport à l'agriculture conventionnelle et l'agriculture bio.   L'agriculture responsable ?...

Les oméga 3 et les oméga 6, sont des acides gras essentiels, essentiels car non produits par notre organisme, et donc à trouver dans...
ail confit

Des chefs étoilés et dans leur sillage des amateurs de cuisine découvrent l’ail noir, une recette venant du Japon, plus précisément de la ville d'Aomori, au nord du pays.
insectes farines protéines

Des insectes comme aliments de certains poissons d'élevage. Cette solution étonnante progresse sur le terrain et dans la règlementation.
laitages

Les yaourts aux fruits et les desserts lactés aux fruits (petits suisses, crèmes diverses) sont trompeurs. Foodwatch, association de défense des consommateurs, met de...
jeunes et repas

Les jeunes, en particulier les étudiants, ne mangent plus à tous les repas. Dans son rapport annuel "Pacte pour la santé globale des jeunes" édition 2017, la Croix-Rouge française met en lumière un indice inquiétant de précarisation de la jeunesse.

"Garçon, l'addition s'il-vous-plait". Cette apostrophe, lancée au restaurant pourrait un jour disparaître avec la réservation et prépaiement en ligne.
Lustucru logo

L’association Foodwatch France dénonce la publicité mensongère de Lustucru concernant les pâtes farcies au jambon et parmesan. Mais la grande majorité des plats préparés...
pub

INVITÉ

"Il faut penser aux fruits, aux légumineuses, aux algues, aux plantes..."   Jean-Marie Delecroix, naturopathe, auteur de « 200 aliments qui vous veulent du bien », chez Larousse...

BOOKS

40 clés pour comprendre la bière. En trois chapitres, et 40 questions-réponses, ce petit livre réalisé par Dany Léo Griffon (décédé avant l’édition de l’ouvrage) et Jean-Paul Hébert nous offrent une culture complète sur la bière.
NV-18