Les oeufs de poules en cage à la poubelle
En 2022, la France interdira la commercialisation d'oeufs de poules élevées en cage, type d'élevage dénoncé pour les mauvaises conditions de vie animales.
Le retour des steaks végétaux et autres « charcuteries » végétales
C’est la fête chez tous les fabricants de steaks végétaux, bacon végétal, lardons végétaux… Une décision de justice leur rend le droit d’utiliser des termes flirtant avec la charcuterie et la boucherie.
L’alcool freiné par le prix minimum
L'Ecosse est la première nation au monde à imposer un prix minimum de l'alcool. Une avancée historique estiment les milieux de la santé et de la prévention.
Sans-gluten : un mode d’alimentation à part entière
Le sans-gluten est en train de devenir un courant majeur de l'alimentation. Plusieurs chaînes, bio ou non bio, le pressentent et enrichissent leurs gammes...
SDHI, les pesticides à risques méconnus
Des pesticides fongicides ont fait leur apparition depuis une dizaine d'années, à l’origine de sérieux risques pour la santé et pour l’environnement, estiment des scientifiques.
La cuisson aux micro-ondes, explications et conseils
Comprendre le fonctionnement d’un four à micro-ondes et la façon de s’en servir à bon escient.
L’agar-agar, gélifiant des dieux
Ce produit gélifiant obtenu à partir d’algues offre de nombreuses possibilités en cuisine (confitures, gelées, flans..). C’est un heureux substitut aux gélatines animales.
L’agar-agar est...
Chocolat noir ou chocolat au lait, le meilleur pour la santé
Quel est le chocolat le meilleur pour la santé ? Le chocolat noir ou le chocolat au lait ? A l’approche des fêtes de Noël ou de Pâques, on se pose souvent la question.
Le prix du bio pour les consommateurs et les producteurs
Le prix du bio est parfois très élevé, en bonne partie du fait des marges confortables de la distribution. C'est l'enseignement d'une récente enquête de UFC-Que choisir, parue fin août 2017.
Des OGM dans l’alimentation
En France, le consommateur a peu de risques de consommer des produits OGM en tant que tels. Mais les OGM sont bien dans son environnement alimentaire.
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INVITÉ
Christophe Michalak, pâtissier généreux
Considéré comme un jeune prodige, il incarne la relève de la pâtisserie française. Il vient d'ouvrir une école de pâtisserie à Paris.
Mémoire gustative
« Je n’ai...
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
