Qualité

Fini les tristes et mornes menus et plats végétariens. On assiste dans la cuisine végétale et l’industrie artisanale à un véritable feu d’artifice d’innovations et de nouveautés.

Les consommateurs français confondent encore ces deux fromages d’origine suisse pourtant très différents. Seul l'Emmental a des trous.   L’Emmental, encore dénommé Emmentaler, est un fromage...

L'alimentation industrielle est dans le collimateur des députés. Une commission d'enquête lance une nouvelle alarme contre les dérives de l'agro-alimentaire : gras, sel, sucre, additifs...

Il n’est pas recommandé de populariser le vin auprès des enfants. C’est l’analyse de Guylaine Benech, spécialiste de la prévention des consommations d’alcool à l’adolescence, auteur de «Les Jeunes et l’alcool» chez Dunod.

Un porc génétiquement modifié autorisé à la consommation aux Etats-Unis. C’est la seconde grande percée des animaux génétiquement modifiés aux Etats-Unis après le saumon transgénique.

Adoptée en février dernier, la loi alimentation commence à faire varier les prix. Un éventail de produits ciblés (alcool, surgelés...) a augmenté de façon...

Capri-Sun, Fanta et autres sodas aux fruits sont les boissons préférées des enfants et des jeunes. Soit des doses énormes de sucres et quasiment aucun nutriment. Capri-Sun, Fanta et autres sodas aux fruits sont les boissons préférées des enfants et des jeunes. Soit des doses énormes de sucres et quasiment aucun nutriment.

Le hamburger américain connaît un succès énorme en France, deuxième pays le plus consommateur d’Europe. Ce symbole de la « malbouffe » est désormais au menu...

Les étudiants, confrontés à de sérieuses difficultés budgétaires, se serrent la ceinture, et ne mangent pas à leur faim.

Les crèmes glacées n'échappent pas à la vogue du bio, du diététique et du vegan. De plus en plus de produits très diététiquement corrects, déjà commercialisés en Grande-Bretagne ou aux Etats-Unis, arrivent en France.