Jus de fruits frais, quelques conseils
Les jus de fruits frais sont incomparablement supérieurs aux jus industriels. Encore faut-il identifier les différents jus de fruits frais et les modes de fabrication.
Promotions, les grosses ficelles de la distribution
Alors que la règlementation tente de recadrer les pratiques en matière de promotion commerciale, les grandes surfaces recourent toujours à de vieilles recettes attrape-nigaud. L’association Foodwatch en épingle quelques unes.
Le vin « alcoolisé », un souci pour le consommateur
On ne trouve plus que du vin "alcoolisé" (fortement titré en alcool). Explication d’un phénomène naturel qui devient gênant pour le consommateur et aussi...
Angélique Delahaye, la solidarité des agriculteurs
"Un agriculteur ne produit pas pour jeter ses produits."
L’eau du robinet, une qualité de plus en plus menacée
L’eau du robinet reste globalement de qualité en France. Mais ce tableau d’ensemble ne cesse de se dégrader, comme le dénonce UFC-Que Choisir. Et la dépollution de l'eau coûte de plus en plus cher !
Yoni Cohen, un pro des bons fruits et légumes
"Les fruits et légumes doivent avoir du goût, faire plaisir"
L’alcool, compagnon depuis la nuit des temps
L'homme consommerait de l'alcool depuis son apparition sur terre. L'espèce humanoïde serait devenue génétiquement prédisposée à l'alcool et à ses abus.
Une baguette sans gluten surgelée
Une baguette sans gluten surgelée. Cette innovation de ne devrait pas laisser indifférent tous les consommateurs qui aiment le pain mais disent stop au blé et au gluten.
Le jambon s’améliore
Le jambon, moins mauvais pour la santé qu'avant. C’est l’un des résultats de l’enquête de 60 millions de consommateurs sur une trentaine de marques...
Charcuterie, cancer, nitrites… une vive polémique
L’industrie de la charcuterie tente de contrer les associations qui dénoncent les risques de cancer liés à l’usage des nitrites. Etude scientifique à l'appui.
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INVITÉ
La fermentation, clef d’une cuisine vivante et inventive
La fermentation au quotidien. Le goût du vivant & des recettes vivantes. Voici un ouvrage de cuisine qui met en scène une belle union, celle des produits fermentés (connus pour leurs bienfaits pour la santé), et d'une cuisine inventive et parfumée, tendance asiatique.
BOOKS
Pas de secret autour de la bière
40 clés pour comprendre la bière. En trois chapitres, et 40 questions-réponses, ce petit livre réalisé par Dany Léo Griffon (décédé avant l’édition de l’ouvrage) et Jean-Paul Hébert nous offrent une culture complète sur la bière.
