Qualité

En lisant Sauvons le pain de Christian Rémésy, ancien directeur de recherche à l’Inrae, vous comprendrez pourquoi privilégier des pains au levain, avec des farines plus minéralisées, plutôt qu’une baguette blanche et faussement nourrissante.  

Tout le monde ne connait pas Abondance, fromage au lait cru de Haute-Savoie dont on dit qu’il a un petit goût de noisette. La production est peu élevée, le fromage typé et qualitatif.

Le chocolat de qualité mérite de mobiliser nos sens. Quelques repères permettent de mieux comprendre ce que l’on déguste.   En matière de chocolat, il est...

Les semences paysannes seront librement commercialisées en 2021. Ainsi, en ont décidé les eurodéputés. Une victoire des petits paysans sur les grandes firmes de l'agro-industrie.

Pâques est une fête où se mêle l'histoire des religions chrétienne et judaïque, et des traditions d'origine païenne telle que l'offrande des oeufs. Avec une couche de chocolat par dessus plus récente.

Vigneronnes champenoises et championnes de marketing. Telle est la marque de fabrique des Fa'Bulleuses de Champagne qui multiplient les initiatives, et invitent à goûter leurs produits

Le Sauvignon est en train de gagner du terrain. Ce cépage s’étend sur des surfaces de plus en plus importantes en France et dans le monde, reflet d’un goût qui s’oriente vers des vins vifs, parfumés, herbacés, minéraux…

Les Français sont des grands consommateurs de surimi, sans savoir ce que c’est. Réponse : ni crabe, ni déchets de poisson, juste une pâte de...

Pour les consommateurs, la margarine est l'alternative santé au beurre. Le message marketing a masqué les informations nécessaires pour mieux comprendre ce produit multi-formes.

Le burger continue de parader dans le palmarès des aliments préférés des Français. Cet engouement est lié à une prédilection croissante de la population pour une alimentation "molle".