La grande distribution torpille le vrai code nutritionnel
La grande distribution se met d’accord pour lancer son propre code nutritionnel afin de bloquer l’initiative de santé publique des associations médicales et sociétés...
Tomates industrielles : réintroduire le gène du goût
Les tomates sont rouges, rondes, et sans goût ! La faute à la sélection et à la priorité donnée aux cultures intensives sous serre, hors sol.
Le gaspillage alimentaire et l’insécurité alimentaire
Lutter contre le gaspillage en orientant les surplus alimentaires des supermarchés vers des banques alimentaires est une fausse solution . C'est la thèse corrosive de deux chercheurs britanniques.
Biodynamie, les raisins de l’harmonie
Exigeants, passionnés, idéalistes, les viticulteurs adeptes de la biodynamie, méritent qu’on s’intéresse à leur travail et à leurs produits.
Dans les vendanges record annoncées pour...
Angélique Delahaye, la solidarité des agriculteurs
"Un agriculteur ne produit pas pour jeter ses produits."
Le Jambon de Parme, une appellation bien protégée
Une dizaine de millions de Jambons de Parme par an, cinq fois plus de barquettes de tranches prédécoupées... Le fameux jambon italien est un...
Sans gluten : des réseaux et des adresses
Les réseaux sans gluten se mettent en place. Passage en revue de quelques services, adresses, restaurants, livres.
Au fur et à mesure que les adeptes...
Les fraises se ramènent dès le printemps
L'un des marqueurs les plus sympathiques du printemps, ce sont les fraises qui déboulent sur les étals. L'une des premières à parader est la Gariguette.
Cap sur les aliments fermentés
Pour plein de bonnes raisons (santé, goût, curiosité), vous devez vous intéresser aux produits fermentés et en faire vous-mêmes. Une façon de redécouvrir une approche millénaire des aliments.
Fromages et salmonelles sous haute surveillance
Fin juin, deux sociétés fromagères fabriquant des reblochons ont retiré de la vente leurs fromages pour cause de suspicion de salmonelles. Un exemple de...
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INVITÉ
BOOKS
Le miel et ses mille remèdes
Le miel est un merveilleux aliment, et un superbe médicament, riche de multiples vertus. C’est ce que nous rappelle Sophie Lacoste, spécialiste de la santé, autrice de "Mon cahier de remèdes et recettes au miel".
