aliments vrac

Le vrac serait-il l'avenir de la distribution alimentaire. Les magasins bio et maintenant les grandes surfaces sont en train de ressusciter une pratique vieille comme le commerce. Une bonne nouvelle pour la lutte contre le gaspillage et la pollution.
fromage regle hygiene

Contrairement à ce que pensent l'administration américaine, le lait cru n'est pas synonyme de risque sanitaire et d'intoxication.
L Guillet Kerisac

Laurent Guillet est directeur commercial de la marque Kerisac. Il dirige la cidrerie familiale créée au début du XX° siècle, à Guenrouët (Loire Atlantique).
sucre

Le sucre est de plus en plus considéré comme une drogue. Les quantités astronomiques de sucre consommées nous le suggèrent depuis quelques années. Selon les neurologistes, cela tient au fameux circuit de la récompense. 
Pains

”L’histoire du pain est également l’histoire de France,” selon Mouette Barboff, l’auteur du très beau livre "Pains de boulanger" que viennent de publier les éditions d’art Gourcuff Gradenigo.

Désormais, il y a un vin bio européen labellisé et règlementé.   Depuis le 1° août 2012, il existe un véritable label pour le...

Les Français se nourrissent avec une plus grande diversité alimentaire que les Américains. Un vrai plus pour la santé. Résultat d’une étude Credoc.   L’étude réalisée...
produits alimentaires

Peut-il y avoir une pénurie de produits alimentaire de base comme le riz, le blé, le maïs, les fruit et légumes ? Faut-il craindre une flambée des prix de l’alimentation ? Pour l'instant, l'accalmie l'a emporté.
viande artificielle

La viande artificielle est-elle l’avenir de la protéine animale et de la planète ? Le débat vient d’être relancé avec la commercialisation d'un produit carné provenant d'un laboratoire. 
chocolat

Le chocolat va augmenter car le cacao est en train de redevenir une denrée rare et coûteuse. Les consommateurs vont s’en rendre compte à Noël et à Pâques.
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INVITÉ

La France a l'art de la distinction honorifique. La confiserie François Doucet, dirigée par Jean-Marc Doucet, vient de se voir remettre le label "Entreprise du Patrimoine Vivant"

BOOKS

Alimention, un fait social

L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
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