Le Tafta n’aime pas les appellations
L’accord Tafta entre l’Europe et les Etats-Unis achoppe sur plusieurs points d’importance dont la question des appellations et indications géographiques.
La question des appellations et...
Les superfruits, un nouvel Eldorado nutritionnel
Mieux que les fruits, les superfruits, riches de vitamines et d’antioxydants, sont très tendance. Ils font sûrement du bien mais attention à ne pas...
La propolis, anti-rhume, anti-infections
La propolis pour enrayer et guérir tous les rhumes, rhinopharyngites et autres infections des voies respiratoires ? La solution mérite d’être testée tant ces maux se répètent de façon pénible l’hiver.
Comprendre les huiles (tournesol, colza, palme)
Valse dans les huiles avec la pénurie annoncée d'huile de tournesol. Celle-ci serait remplacée (discrètement) par les industriels de l'agro-alimentaire par de l'huile de colza ou de l'huile de palme. Comparatif des apports en gras.
Mozzarella, coutume italienne
Il n’y a pas que dans une trattoria à Rome, que l’on peut déguster la Mozzarella. Les Français commencent à s’initier à ce fromage...
Soupes industrielles : six bonnes raisons de ne pas en manger
Il y a plusieurs raisons de ne pas consommer de soupes industrielles et de prendre 30 minutes pour se faire une vraie soupe.
Des adresses de pâtisseries sans sucre
Des pâtisseries se spécialisent dans les gâteaux sans sucres et à faible index glycémique. Naissance d'une tendance.
Des pâtisseries baissant le sucre ? Les gourmands...
Les cantines testent le végétarien
Nos enfants vont-ils devenir les végétariens de demain ? L’expérimentation menée par le gouvernement dans les cantines scolaires va impulser de nouvelles attitudes vis-à-vis de l’alimentation et la place de la viande.
La France lance la culture de graines de Chia
La France se lance dans la culture de la graine de chia (prononcez kia). Les agriculteurs français vont produire une variété précoce de graine de chia, baptisée Oruro®.
Consommation de viande, les Français s’assagissent
Divers indicateurs montrent que la consommation de viande est en train de devenir plus raisonnable en France.
Une consommation de viande plus raisonnable et plus...
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INVITÉ
Alain Ducasse, l’homme pressé
D’origine landaise, le chef triplement étoilé échappe à tout étiquetage, tant ses talents et ses réussites sont multiples.
Certaines personnes vivent plusieurs vies à la...
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
