Les circuits louches de la tomate industrielle
La tomate industrielle, celle des sauces et des pizzas, suit des circuits mondiaux peu recommandables passant par la Chine ou l'Italie mafieuse.
Un riz aux protéines de boeuf
Du riz agrémenté de protéines de boeuf. Cette innovation coréenne pourrait concilier les impératifs alimentaires et environnementaux.
Une tomate Label Rouge
Avec ce nouveau Label Rouge pour les tomates, un ensemble de producteurs français tentent de tirer leur épingle du jeu, face à une concurrence très forte du Maroc et de l'Espagne notamment.
Les fruits et légumes bio, meilleurs au goût ?
Question santé, le bio est supérieur aux cultures traditionnelles. Mais est-il meilleur au goût ? Une question iconoclaste qu’il est intéressant de se poser.
Les...
Nutri-score, nouvelle version, meilleure santé
En 2023, le mode de calcul du Nutri-score va évoluer pour prendre en compte les recommandations santé des pouvoirs publics.
Troc Légumes.fr, simple et efficace
Le potager c’est bien, mais quand on se retrouve du jour au lendemain avec 6 kg de tomates, ou 4 kg de courgettes, on...
Un réfrigérateur à la bonne température
Pour qu'il soit efficace, un réfrigérateur doit conserver les aliments à une température assez froide, à savoir 4°.
Pénurie de poires à l’automne
Il ne faut pas s’attendre à avoir des poires bon marché à l’automne. Pour la saison 2021, les récoltes de poire sont désastreuses. Les pommes sont mieux préservées.
Ni cru, ni cuit. Histoire de l’aliment fermenté
Les aliments fermentés tiennent une place privilégiée dans l’histoire des civilisations et même dans celle de l’homme sur terre. Peut-être même ont-ils devancé l’introduction...
Clonage d’animaux, business du futur
L'Europe a dit "plutôt" non à la technique du clonage d'animaux et à la viande et au lait issus d'animaux clonés. Mais cette technique va peut-être se banaliser dans d'autres pays.
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INVITÉ
Sylvie Rousset, observatrice ès comportements et calories
"Mesurer la dépense de calories en conditions de vie"
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
