Le yaourt concentré, un pot de marketing
Le yaourt concentré est-il une alternative nutritive ou un coup de marketing ? Le bilan est plus que mitigé.
Le yaourt concentré a fait son...
Le prix du beurre
Le consommateur va-t-il devoir payer son beurre beaucoup plus cher ? La crise qui secoue le secteur laitier, le début de pénurie de beurre qui apparait à l'automne 2017, pourrait le laisser penser.
Des pommes de terre plus fortes que les parasites
La pomme de terre lutte contre les parasites depuis Parmentier. Une vieille affaire toujours d'actualité qui mobilise de nombreux chercheurs, notamment à l'Inra.
Des enfants exploités pour produire le cacao
En Côte d'Ivoire, des centaines de milliers d'enfants sont exploités, quasi esclavagisés sur les plantations de cacao. Le phénomène est dénoncé depuis de nombreuses années mais il perdure.
DLUO et DLC, fin de la confusion et du gaspillage
La DLUO, Date Limite d’Utilisation Optimale, devrait bientôt être supprimée pour ne garder que la DLC (Date Limite de Conservation).
L’information Date Limite d’Utilisation Optimale...
Citron caviar, l’agrume des grands chefs
Le citron caviar (finger lime) est un agrume rare, encore inconnu du grand public, qui plait beaucoup aux grands chefs.
Les Français l’ont baptisé citron...
Lupin, concentré de protéines
Amateurs de produits tendance, le lupin a un profil nutritionnel qui en fait un aliment vedette.
L’élevage de poules en cages
Plus des deux-tiers des poules pondeuses élevées en France vivent dans des espaces minuscules et des conditions de souffrance. L'élevage de poules industriel apparaît...
Varier les melons et les plaisirs
Le monde du melon ne se limite pas à quelques cagettes de melons dits charentais ou Cantaloup. Environ 250 variétés sont inscrites au Catalogue officiel français des espèces et variétés
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INVITÉ
Arrêtons les perturbateurs
Médecin, scientifique, militante écologiste, Mélanie Popoff brosse un large tableau clair et instructif du phénomène environnemental des perturbateurs endocriniens.
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
