Vaches au pré, lait enrichi en oméga 3
Du lait enrichi en oméga 3 grâce à des vaches nourries avec du lin, du colza et ... de l’herbe fraîche ! Quand le marché...
Citron caviar, l’agrume des grands chefs
Le citron caviar (finger lime) est un agrume rare, encore inconnu du grand public, qui plait beaucoup aux grands chefs.
Les Français l’ont baptisé citron...
Georges Favre, mesureur de nanoparticules
Georges Favre, directeur de LNE-Nanotech, institut dédié à la métrologie pour les nanotechnologies, livre son analyse sur les nanoparticules et la question du risque.
La fin du poulet Label rouge
La fin des labels du poulet est-elle annoncée ? C'est la menace d'une réforme de la Commission européenne à l'étude.
Slow Food et Terra Madre, la belle alimentation
Slow Food et Terra Madre, l'un de ces réseaux relais, militent pour un système alimentaire juste et durable.
Le hamburger s’invite au restaurant
Le hamburger américain connaît un succès énorme en France, deuxième pays le plus consommateur d’Europe. Ce symbole de la « malbouffe » est désormais au menu...
Vin naturel, la quête de l’authentique
Une petite minorité de vignerons en Europe font ce que l’on appelle du vin naturel, en travaillant avec des levures indigènes, sans additifs et...
Foie gras : une spécialité sujette à polémique
Premier producteur de foie gras dans le monde, la France assume avec fierté cette spécialité, attaquée par les défenseurs des animaux, mais plébiscitée par...
Snacking, nouvelle habitude alimentaire
Le snacking (grignotage) se développe en France, comme une nouvelle habitude alimentaire, complémentaire aux trois repas.
