Qualité

Les petits producteurs fermiers engagés dans les circuits courts et la qualité ont le vent en poupe. La crise sanitaire de la viande hachée...

Adoptée en février dernier, la loi alimentation commence à faire varier les prix. Un éventail de produits ciblés (alcool, surgelés...) a augmenté de façon...

L'ail des ours est bien connu des amoureux de la nature, des gourmets et des chefs qui l'intègrent volontiers dans leurs cartes.

Un pomelo bien français, cultivé en Corse ? Voilà une origine qui peut surprendre le consommateur habitué aux fruits d’Afrique du Sud ou d’Israël.   Un...

Avec le changement climatique, les nuages s'amoncellent sur les cultures de cacao et sur l'avenir du chocolat.

Les lipides, ou corps gras, ou acides gras, sont l’un des nutriments essentiels à notre organisme et à nos cellules. Un tiers de notre énergie (calories) doit provenir des lipides. Encore faut-il comprendre les grandes familles de gras (acides gras).

Monsanto ne sera bientôt qu’un lointain épouvantail pour les défenseurs de l’environnement. Avec le rachat par le groupe allemand Bayer, la marque du géant américain de l’agro-chimie disparaît.

Le chocolat va augmenter car le cacao est en train de redevenir une denrée rare et coûteuse. Les consommateurs vont s’en rendre compte à Noël et à Pâques.

Sur le modèle d’une coopérative new-yorkaise, La Louve, coopérative participative  alimentaire, va bientôt ouvrir à Paris.   La Louve, projet de coopérative alimentaire inédit en France,...

L'accord de libre-échange en cours de négociation entre les pays du Mercosur (Argentine, Brésil, Paraguay, Urugay) et l'Union européenne suscite autant d'inquiétudes que celui du CETA signé en septembre 2017 avec le Canada.