Le grand retour du topinambour
Le topinambour revient à la mode. Les chefs le mettent au coeur de leurs recettes, et les magasins bio sortent les cagettes.
Cantines, les stars poussent le bio
Du bio dans les cantines pour nos enfants. Une cause sans conteste très populaire qui vient de bénéficier du soutien des stars via la pétition www.letsbio.org
La baguette, amie du microbiote
Une baguette de pain qui renforce le microbiote intestinale et l'immunité. C'est une innovation récente, dénommée Amibiote.
Le camembert de Normandie, une louche pasteurisation
Le camembert de Normandie, authentique camembert au lait cru, fait-il sa dernière apparition sur les plateaux de fromages ? C'est la crainte d'une brochette de chefs étoilés qui fustigent l'accord passé entre fabricants sous l'égide de l'Inao.
Les pois chiche, une légumineuse hautement nutritive
On a trop tendance à "oublier" les pois chiche ou à craindre l'inconvénient du trempage. On ne devrait pas car c'est une superbe légumineuse.
Charcuterie, cancer, nitrites… une vive polémique
L’industrie de la charcuterie tente de contrer les associations qui dénoncent les risques de cancer liés à l’usage des nitrites. Etude scientifique à l'appui.
Sans gluten : des réseaux et des adresses
Les réseaux sans gluten se mettent en place. Passage en revue de quelques services, adresses, restaurants, livres.
Au fur et à mesure que les adeptes...
Soupes industrielles : six bonnes raisons de ne pas en manger
Il y a plusieurs raisons de ne pas consommer de soupes industrielles et de prendre 30 minutes pour se faire une vraie soupe.
Lactalis, le roquefort et le Nutriscore
Lactalis, mobilise les producteurs de roquefort contre le Nutri-Score.Un combat que la multinationale laitière a peut-être déjà perdu.
Des adresses de pâtisseries sans sucre
Des pâtisseries se spécialisent dans les gâteaux sans sucres et à faible index glycémique. Naissance d'une tendance.
Des pâtisseries baissant le sucre ? Les gourmands...
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INVITÉ
Jeunes vignerons à Néac
A à peine trente ans, Charlotte et Valentin Généré Milhade exploitent leur vignoble.
Il y a trois ans, à l'âge de 28 ans, vous...
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
