L’agriculture bio, efficace sans les pesticides
Une récente étude de l'Inra tend à prouver que l'agriculture bio peut être aussi efficace que l'agriculture traditionnelle recourant à des pesticides.
La cuisson aux micro-ondes, explications et conseils
Comprendre le fonctionnement d’un four à micro-ondes et la façon de s’en servir à bon escient.
Ne pas prendre de poids pendant les fêtes
Il est courant de prendre du poids pendant les fêtes de fin d’année. Rien d’étonnant car nous mangeons plus gras et plus sucré quand nous faisons bombance. Conseils de bon sens pour éviter le dérapage des calories.
Le kéfir, phénomène scientifique
Le kéfir est une boisson très à la mode qui intéresse les scientifiques. Deux chercheurs du CNRS ont lancé une étude, à mi-chemin entre sociologie et analyse moléculaire, pour comprendre ce que cachait ce breuvage ancestral.
Les dattes, de l’énergie et des antioxydants
Parmi les fruits secs, la datte offre une belle réserve d’énergie (sucre), de vitamines, de minéraux et même d'antioxydants !
Les dattes méritent amplement de parader...
Mauvaise saison pour les coquillages
Le mois de mai aura été émaillé d’une série d’interdictions de ramassage et de vente de coquillages, pour éviter le risque d’intoxications lié au...
Le succès du sushi en France
Les Français adorent les sushis. En 2013, la France est devenue le premier pays consommateur de ces spécialités japonaises en Europe. 22% des Français...
Le bio est en panne
Les consommateurs ont fortement ralenti leurs achats de produits bio. Un effet de l'inflation des prix mais aussi une forme de désintérêt.
Les cents noms du blé et les traces de gluten
Le blé, un cousin ou un dérivé peut se cacher sous de nombreuses dénominations. Si vous êtes allergique au gluten ou au blé, l'un...
Reconnaître les notes du champagne
Une façon de déguster le champagne est de s’attacher à reconnaître ses arômes, ses notes plus ou moins fruitées, plus moins florales.
Pour bien déguster...
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INVITÉ
Ismène Giachetti, juge de l’acide-basique
L'équilibre passe par un juste mélange entre aliments acides et basifiants
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
