Qualité

Traditionnellement, la dinde est un plat de fête de fin d’année. Les consommateurs avertis auront à cœur de choisir un label rouge ou une...

La carotte est un compagnon indispensable de notre alimentation et de nos plats. Rappel de quelques notions essentielles.   La carotte n’a pas toujours été aimable...

Le Drive des champs, c’est le « drive » version terroir : le client commande en ligne son panier de fruits et légumes locaux, avant d’être livré...

L'açaï fait partie des petites stars du bio et de la panoplie des compléments alimentaires. Petit examen de ces baies de palmier sud-américaines.

Le Spigol est un mélange d'épices rehaussé de safran. Un « aide culinaire » bien connu dans la cuisine  professionnelle.   Le Spigol n’est pas une marque d’huile...

L'enquête annuelle de la DGCCRF sur la qualité des fruits et des légumes révèle sa liste impressionnante de tricheries et de fraudes, en hausse par rapport à l'année précédente.

Les Français rechignent à manger des légumineuses (haricots, pois chiche, lentilles…). Mais ils adorent se faire un plat de pâtes. Les industriels de l’alimentaire...

Quels poissons puis-je manger ? Dans quelle quantité ? Le consommateur citoyen, conscient du risque d'épuisement des ressources de la mer, se pose fréquemment...

On trouve de plus en plus de productions de tomates et de fraises en hiver, donc cultivées sous serres chauffées. Une pratique fortement émettrice...

Que valent les produits végétariens ? Quels sont leurs apports nutritifs ? Un type de questions un peu tabou qu'une association de consommateurs, la CLCV, a osé poser en menant une enquête sur une centaine de plats à base de végétaux.