Les matières grasses sont fortement suspectées depuis quelques années de favoriser l’apparition de cellules cancéreuses.
Matière grasses et cancers ? Les liens sont suggérés par nombre de scientifiques. En 2016, une étude publiée par le magazine Nature, mettait en évidence les liens entre une alimentation riche en matières grasses et un risque de cancer intestinal. Des souris soumises à un régime riche en lipides étaient plus susceptibles de développer des cellules cancéreuses.
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Cellules intestinales et mutations
Le phénomène passait par l’activation de cellules souches intestinales. Or ces cellules à très grande durée de vie, ont une propension à cumuler des mutations débouchant sur un cancer de l’intestin. La responsabilité des gras saturés ne s’arrêterait pas là. Les gras pourraient faciliter d’autres formes de cancer tel que celui de la prostate.
Gras saturés et cancer de la prostate
En 2016, une étude présentée à l’occasion du congrès de l’American Academy for Cancer Research, tendait à démontrer que les acides gras saturés accéléraient l’avancée du cancer de la prostate, en particulier dans ses manifestations les plus agressives. L’une des pistes d’explications serait que les gras saturés inhiberaient dans les cellules des gènes connus pour ralentir la progression des métastases. Un cycle d’hyperactivation du métabolisme des lipides s’initierait favorisant l’activation des métastases.
Au fil des ans, les études accumulent les indices d’une responsabilité des gras saturés dans l’apparition de cellules cancéreuses. A cet égard, il est intéressant de faire le parallèle entre le rôle négatif des acides gras saturés et le rôle bénéfique des « bons acides gras », les acides gras polyinsaturés, qui auraient un effet préventif vis-à-vis des cancers.
Aurélie Laroche
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