La spiruline en cuisine
Plutôt que de consommer de façon médicale des cachets de spiruline, cette "micro-algue" aux vertus très réputées, autant l'intégrer dans sa cuisine quotidienne.
Le basilic, une herbe folle de plaisir
Ses senteurs méditerranéennes appellent sans tarder le soleil et les vacances. Voici quelques « trucs » pour cuisiner cette plante exceptionnelle.
Le basilic est un produit...
Cuisiner les restes
Les restes ? Le mot n’est pas très glamour. Pourtant, en cuisine, ils nous dépannent souvent, économisent du temps, et font faire des économies. Mode d’emploi.
Cuisiner la graine de chia
Etonnamment riche sur le plan nutritionnel, la graine de chia se prépare et se cuisine de multiples façons.
La graine de chia fait beaucoup...
Les crosnes venus d’Orient
Les crosnes ne payent pas de mine. Ces tubercules venus d'Orient sont pourtant d'excellents légumes au goût délicat.
La cuisine au foin
Le foin en cuisine, c'est la grande tendance herbacée du moment ! Pas de raison que seules nos amies les bêtes en profitent.
Du foin...
Le fumet de poisson
Le fumet est l’une des préparations culinaires qui stimulent les saveurs et les senteurs d’un plat. Un vrai geste de cuisine.
Le fumet de poisson...
Patidou, courge spaguetti, butternut… le maquis des courges
Les courges, c'est un monde végétal coloré et surprenant. Découverte du patidou, de la courge spaguetti, de la butternut, du pâtisson.
Lire aussi : Citrouilles,...
Gâteau aux carottes, histoires et recettes
Le 3 février, on fête aux Etats-Unis le National Carrot Cake Day, autrement dit la fête nationale du Gâteau à la carotte. Petit retour sur un gâteau très populaire.
Asperges, mode d’emploi
L’asperge, connue depuis l’Antiquité, notamment par les Romains, est restée un mets très prisé. En cuisine, on a le choix entre les pousses vertes,...
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INVITÉ
Jean Imbert, chef télé-éco-responsable
Jean Imbert, jeune chef très médiatisé, s'inscrit dans la mouvance citoyenne, éco-responsable de nombreux chefs français.
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
