Cuisine

Pour réussir une tarte, il faut une bonne  pâte. La pâte feuilleté, préférée des pâtissiers, est un peu crainte par les « amateurs ». Aucune raison...

Injustement perçue comme fade ou triste, la cuisson à la vapeur est en réalité une excellente façon de cuisiner qui revient en force.

Si vous voulez avoir les idées claires sur les grands enjeux de l’alimentation (bio ou pas bio, protéines animales ou végétales, circuits courts contre...

Etonnamment riche sur le plan nutritionnel, la graine de chia se prépare et se cuisine de multiples façons.    La graine de chia fait beaucoup...

Préparer des graines germées, en particulier des lentilles ou un autre légume sec est une pratique qui remonte à l’Antiquité. Elle est guidée par...

Les petits artichauts violets sont des gourmandises de légumes. Ils rappellent immanquablement l'été, l'Italie, le Sud et apportent une touche gustative succulente dans les salades, les pizzas ou en garniture.

Ses senteurs méditerranéennes appellent sans tarder le soleil et les vacances. Voici quelques « trucs » pour cuisiner cette plante exceptionnelle.   Le basilic est un produit...

Février Les légumes On aimerait en avoir fini avec l’hiver, mettre au placard les soupes, les gratins, les fruits secs, et passer directement aux salades printanières...

Malgré la mauvaise réputation du beurre en cuisine, il est dommage d’éliminer totalement cet ingrédient riche en saveurs.