pâte et pâte feuilletée

Pour réussir une tarte, il faut une bonne  pâte. La pâte feuilleté, préférée des pâtissiers, est un peu crainte par les « amateurs ». Aucune raison...

La pomme de terre en cent recettes par Frédéric Anton, chef étolié
cuisson vapeur

Injustement perçue comme fade ou triste, la cuisson à la vapeur est en réalité une excellente façon de cuisiner qui revient en force.
cuisine alternative

Si vous voulez avoir les idées claires sur les grands enjeux de l’alimentation (bio ou pas bio, protéines animales ou végétales, circuits courts contre...
graines de chia

Etonnamment riche sur le plan nutritionnel, la graine de chia se prépare et se cuisine de multiples façons.    La graine de chia fait beaucoup...
lentille graine germée

Préparer des graines germées, en particulier des lentilles ou un autre légume sec est une pratique qui remonte à l’Antiquité. Elle est guidée par...
petits artichauts

Les petits artichauts violets sont des gourmandises de légumes. Ils rappellent immanquablement l'été, l'Italie, le Sud et apportent une touche gustative succulente dans les salades, les pizzas ou en garniture.
feuilles de basilic

Ses senteurs méditerranéennes appellent sans tarder le soleil et les vacances. Voici quelques « trucs » pour cuisiner cette plante exceptionnelle.   Le basilic est un produit...
légume d'hiver

Février Les légumes On aimerait en avoir fini avec l’hiver, mettre au placard les soupes, les gratins, les fruits secs, et passer directement aux salades printanières...
beurre

Malgré la mauvaise réputation du beurre en cuisine, il est dommage d’éliminer totalement cet ingrédient riche en saveurs.
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INVITÉ

Brigitte Fichaux, diététicienne

"L'ennemi, ce sont les sucres rapides. Pas le gras."

BOOKS

bienfaits de la viande

Ingénieure agronome, docteure en sciences animales,Marie-Pierre Ellies-Oury livre un plaidoyer clair et d’une grande efficacité en faveur des aliments carnés.
NV-18