crozets

Les crozets sont des petites pâtes savoyardes à base de sarrasin, spécialités de la vallée de la Tarentaise. Une diversion originale aux pâtes de blé dur classique.  Les crozets sont des petites pâtes savoyardes à base de sarrasin, spécialités de la vallée de la Tarentaise. Une diversion originale aux pâtes de blé dur classique.  Les crozets sont des petites pâtes savoyardes à base de sarrasin, spécialités de la vallée de la Tarentaise. Une diversion originale aux pâtes de blé dur classique.  Les crozets sont des petites pâtes savoyardes à base de sarrasin, spécialités de la vallée de la Tarentaise. Une diversion originale aux pâtes de blé dur classique. 
poisson fumé et vin

Même s’il est devenu classique, le saumon fumé sera d’autant plus valorisé qu’on l’accompagnera d’un vin qui sied à sa chair onctueuse et grasse. Les spécialistes conseillent des vins blancs incisifs et minéraux pour contrecarrer le côté gras du poisson et la note fumée.
asperge violette

Le joli mois de mai nous met en joie avec son avant-goût d'été. Faites-vous plaisir : offrez-vous un botte d'asperges. C'est un plaisir digne...
Floraline

Floraline. Derrière ce joli nom délicieusement rétro, se trouve ce que l’on appelle une aide culinaire permettant de mieux réussir certains plats, par exemple les tartes.
fleurs

La cuisine des fleurs, voilà une tendance printanière qui nous séduit. Un récent ouvrage (Je cuisine les fleurs, Amandine Geers et Olivier Degorce, chez...
recettes cocktails

Dans un petit livre frais et coloré, Sandrine Houdré-Grégoire, consacrée meilleure mixologiste de France en 2008, a réuni une cinquantaine de recettes de cocktails...
seve de kitule

La sève de kitul ? Voilà une alternative originale et peu connue au sucre de canne ou de betterave.   Le kitul est issu des fleurs...
jeune chef Julia Sedefdjian

"Une cuisine gourmande et généreuse"
légumes gaspillage

Dès qu’ils sont un peu défraîchis et ridés, les légumes ont trop tendance à prendre le chemin de la poubelle. Chips, pesto, caviar de légumes, etc. Voici quelques astuces pour en finir avec ce gâchis.
crêpe farine sarrasin

Il n’y a pas qu’à la Chandeleur qu’on peut manger des crêpes ! Pour varier les plaisirs, jonglez avec les farines et les recettes.   Châtaigne :...
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INVITÉ

Glaces Alpérel

"Il faut savoir laisser diffuser les arômes"

BOOKS

legumes racines

Un jardinier maraîcher québécois nous révèle tous les secrets de la culture de ce que l'on appelle les légumes racines : pomme-de-terre, navet, carotte,...
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