Glaçage sans dérapage
Le glaçage est utilisé pour décorer les gâteaux, les glaces, etc. On peut glacer au sucre glace, avec un fondant (sirop de sucre chauffé),...
Volailles de fêtes : conseils et astuces
Dinde, chapon, pintade, poularde, oie… Choisir sa volaille et réussir sa cuisson pour ne pas gâcher la fête.
Le grand retour des légumes anciens et oubliés
Avec leurs formes originales, leurs saveurs puissantes et le cocktail de vitamines qu'ils contiennent, misez sur les légumes anciens pour booster votre cuisine
Ils s'accomodent...
Le temps des châtaignes
Profitons des belles couleurs d’automne et du temps des châtaignes pour préparer quelques plats inhabituels à base de ce fruit à écale qui nourrit...
Les nouveaux sucres : le rapadura
Qu'on les choisisse pour leur parfum, leur texture ou leur moindre teneur en calories, les « nouveaux » sucres sont des alternatives intéressantes à notre bon...
Bentô, une boîte à la mode à l’heure du déjeuner
Votre collègue boude la cantine et sort de son sac une boîte colorée à l'heure du repas ? Pas de doute, il (elle) vient de...
Guy Martin cuisine avec SOS Villages d’enfants
De nombreux chefs s’engagent dans des causes humanitaires. Dernier exemple en date, Guy Martin, l'étoilé du restaurant parisien Le Grand Véfour. Le chef animera des...
Olivier Roellinger, chef des épices
"Sans les épices, la vie serait bien fade et ennuyeuse. On en a besoin pour son esprit, son âme"
Son nom sonne comme un symbole...
Juin
Juin
Légumes
Il n'y a pas qu'une raison de se réjouir quand vient le mois de juin, mais plusieurs dizaines. Car, en plus du soleil, voilà...
Thierry Marx, un MasterChef
Un chef qui transmet le feu sacré à des jeunes en formation.
Thierry Marx vient de lancer coup sur coup une école de cuisine pour...
