Cuisine

Dinde, chapon, pintade, poularde, oie… Choisir sa  volaille et réussir sa cuisson pour ne pas gâcher la fête.

On peut facilement faire glaces et sorbets à la maison. Cet entremet sera bien meilleur que la plupart des crèmes glacées du commerce. Et bien plus sain pour la santé.

Pour ne pas galérer les "jours de crêpes", il faut connaître les petits "trucs" qui permettent de réussir à coup sûr une pâte à...

Des cuisinières averties déploient une foule de petits trucs pour ne rien jeter et donner une seconde vie aux petits bouts de légumes, de fruits, et aux restes divers.

Dans ce bel ouvrage superbement mis en page et illustré, Sylvie Hampikian nous emmène à la découverte des « nouveaux » aliments  qui tiennent la vedette...

Que ce soit par perte de confiance, souci éthique ou écologique, on a parfois envie de repenser la place de la viande dans nos...

La raw food ou cuisine crue fait fureur, chez les stars comme dans les assiettes des grands chefs. Le concept est ludique mais à...

Un seul chef peut se vanter d'avoir cuisiné pour toutes les têtes couronnées, présidents et premiers ministres du monde depuis 20 ans. Guillaume Gomez pourrait être le plus orgueilleux des chefs. En réalité, c'est un vrai modeste.

Cuisine & Fermentations est un ouvrage sur la cuisine des produits fermentés avec 40 recettes.

La pâte à choux est cette merveilleuse pâte dont on fait ces délicieux petits choux sucrés, les éclairs au chocolat, les Paris-Brest... Voici une marche à suivre et quelques conseils. Par exemple, prière de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson !