Cuisinez les légumes de la tête… aux pieds !
Les légumes ont inspiré des générations de cuisiniers et cuisinières. Pas un végétal qui n’ait trouvé des centaines d’accommodements, des plus simples aux plus...
Pâte à crêpes sans problème
Pour ne pas galérer les "jours de crêpes", il faut connaître les petits "trucs" qui permettent de réussir à coup sûr une pâte à...
Cuisson vapeur et détoxification
Après les fêtes, il n’est pas interdit de se montrer bienveillant avec son système digestif en le reposant avec une cuisine « light », cuisson vapeur...
Les bonnes pâtes : la pâte brisée
Pour réussir une tarte, il faut une bonne pâte. Petite révision de la pâte brisée. Recettes, tours de main et conseils à l'appui.
La pâte...
Tapas fromages, un couple dans le vent
Si vous voulez être "tendance", servez des tapas aux fromages. Accompagnés de quelques vins adaptés, l'apéro à la barcelonaise sera chaleureux.
Le riz et ses cuissons : créole, pilaf, etc
L'aliment le plus consommé au monde a suscité de multiples modes de cuisson. Les deux plus connues sont créole et pilaf, mais ce ne sont pas les seules.
L’huile d’olive dans tous les plats
Parce qu’elle est goûteuse, aromatique, colorée, l’huile d’olive mérite d’occuper la première place en cuisine.
Pas besoin d’être né à Barcelone, Naples, ou Nice pour...
Le potiron dans tous ses états
Le potiron n'est pas seulement l'emblème de Halloween. C'est également un superbe légume à déguster en automne hiver.
Variations estivales autour du Gaspacho
e Gaspacho a été créé en Andalousie, pays de la grande chaleur et du soleil implacable. C’est un plat délicieux, vitaminé, confectionné en quelques minutes.
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INVITÉ
Yoni Cohen, un pro des bons fruits et légumes
"Les fruits et légumes doivent avoir du goût, faire plaisir"
BOOKS
Pas de secret autour de la bière
40 clés pour comprendre la bière. En trois chapitres, et 40 questions-réponses, ce petit livre réalisé par Dany Léo Griffon (décédé avant l’édition de l’ouvrage) et Jean-Paul Hébert nous offrent une culture complète sur la bière.
