végétarien belle assiette

Parfois, on n’a pas le goût ou le cœur à manger de la dinde ou du foie gras. Pourquoi ne pas assumer joyeusement un...
modes cuisson riz

L'aliment le plus consommé au monde a suscité de multiples modes de cuisson. Les deux plus connues sont créole et pilaf, mais ce ne sont pas les seules.
dérivé de soja

Très riche en protéines, le soja est souvent considéré comme un aliment clé lorsqu’on veut diminuer sa consommation de viande. Les produits à base...

"La découverte d'un produit sublimé mais pas dénaturé"
pot-au-feu

Parfumé, rassasiant, rassurant… Le pot-au-feu est un plat idéal en hiver. Voici quelques conseils pour revisiter ce plat emblématique de la cuisine française. Le...
légumes gaspillage

Dès qu’ils sont un peu défraîchis et ridés, les légumes ont trop tendance à prendre le chemin de la poubelle. Chips, pesto, caviar de légumes, etc. Voici quelques astuces pour en finir avec ce gâchis.
quiche

Classiquz et indémodables ! On aime les quiches. Astuces et idées pour réussir à tous les coups et ne pas se retrouver avec une pâte trempée et une garniture pas cuite.

De nombreux chefs s’engagent dans des causes humanitaires. Dernier exemple en date, Guy Martin, l'étoilé du restaurant parisien Le Grand Véfour. Le chef animera des...
bentô, une tradition japonaise

Votre collègue boude la cantine et sort de son sac une  boîte colorée à l'heure du repas ? Pas de doute, il (elle) vient de...
chef Elysee

Un seul chef peut se vanter d'avoir cuisiné pour toutes les têtes couronnées, présidents et premiers ministres du monde depuis 20 ans. Guillaume Gomez pourrait être le plus orgueilleux des chefs. En réalité, c'est un vrai modeste.
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INVITÉ

"Etre maigre peut être normal"

BOOKS

Alimention, un fait social

L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
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