Cuisine

Faire soi-même son pain sans gluten est une tentation forte quand on "sature" avec le pain sans gluten industriel, fortement doté en conservateurs et...

Naturopathe, conseillère en nutrition, Christine Calvet publie chez Thierry Souccar Editions un petit ouvrage fort utile : 60 recettes végétariennes pour ne manquer de rien.

On avait juste retenu le nom du célèbre chef espagnol Ferran Adria, champion de la cuisine moléculaire, qu'il nous faut découvrir une autre star exotique de la cuisine, le Danois René Redzepi, à la tête d'un restaurant classé parmi les meilleurs du monde.

Voici un guide de voyage culinaire (une innovation) directement inspiré de la vie, de la rue, des rencontres, en l'occurrence celles qu'on peut faire...

Le poivre est l’épice la plus répandue au monde. Pourtant, on méconnait l’éventail de ses saveurs lié à ses différentes variétés (rose, blanc, vert,...

Les crosnes ne payent pas de mine. Ces tubercules venus d'Orient sont pourtant d'excellents légumes au goût délicat.

La pâte à choux est cette merveilleuse pâte dont on fait ces délicieux petits choux sucrés, les éclairs au chocolat, les Paris-Brest... Voici une marche à suivre et quelques conseils. Par exemple, prière de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson !

Cuisinez des huîtres chaudes. Ce n'est pas si compliqué que cela et cela fait toujours son petit effet. On retiendra ce conseil essentiel :...

Juin Légumes Il n'y a pas qu'une raison de se réjouir quand vient le mois de juin, mais plusieurs dizaines. Car, en plus du soleil, voilà...

La cuisson au micro-ondes est un mode de cuisson à part entière. Critiquée par certains, apprécié par les personnes pressées, et méconnue par la...