Thierry Marx, un MasterChef

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Un chef qui transmet le feu sacré à des jeunes en formation.   Thierry Marx vient de lancer coup sur coup une école de cuisine pour...
beurre

La cuisine au beurre, une question de doigté

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Malgré la mauvaise réputation du beurre en cuisine, il est dommage d’éliminer totalement cet ingrédient riche en saveurs.
chef en Provence

Jean-Luc Le Formal, chef en Provence

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"Générosité et enthousiasme"

Le faux-gras végétal, ami des canards

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Le faux-gras est une alternative branchée pour garder le festif du foie-gras, sans participer à un élevage et des pratiques de gavage qui posent problème.
châtaigne marron

Le temps des châtaignes

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 Profitons des belles couleurs d’automne et du temps des châtaignes pour préparer quelques plats inhabituels à base de ce fruit à écale qui nourrit...
cuisine pesto

Petit mémo sur le « pesto » et ses variantes

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Le pesto n’est pas une sauce. Le pesto n’est pas un condiment. Le pesto est une merveille parfumée au basilic qui fait d’un banal...
potiron courge

Le potiron dans tous ses états

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Le potiron n'est pas seulement l'emblème de Halloween. C'est également un superbe légume à déguster en automne hiver.
jeune chef M6

Xavier Koenig, très jeune Top Chef

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"Ma cuisine est simple, carrée, recherchée"
chef jean imbert

Jean Imbert, chef télé-éco-responsable

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Jean Imbert, jeune chef très médiatisé, s'inscrit dans la mouvance citoyenne, éco-responsable de nombreux chefs français.
chef Atelier des Sens

Jean-Baptiste Thivaud, chef de l’Atelier des Sens

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« En cuisine ou en pâtisserie, on en revient aux fondamentaux » Jean-Baptiste Thivaud, chef exécutif à l’Atelier des Sens   Formé en cuisine chez Alain Ducasse...