Cuisine

Même s’il est devenu classique, le saumon fumé sera d’autant plus valorisé qu’on l’accompagnera d’un vin qui sied à sa chair onctueuse et grasse. Les spécialistes conseillent des vins blancs incisifs et minéraux pour contrecarrer le côté gras du poisson et la note fumée.

Cuisine & Fermentations est un ouvrage sur la cuisine des produits fermentés avec 40 recettes.

Il faut bien se rendre à l’évidence : l’hiver n’est pas la saison la plus souriante pour les amoureux des fruits et légumes. On compte...

Il ne faut pas réduire les courges à de vulgaires citrouilles d’Halloween … Potimarrons, pâtissons, butternuts, et autres potirons peuvent enchanter votre cuisine. Encore...

La plus fine des crèmes à desserts est aussi une des plus délicates à réaliser. Voici quelques conseils pour la réussir sans problèmes.   Les...

Les courges, c'est un monde végétal coloré et surprenant. Découverte du patidou, de la courge spaguetti, de la butternut, du pâtisson.   Lire aussi : Citrouilles,...

Savoureux, sains, digestes, les laits végétaux nous font découvrir de nouvelles saveurs. On peut les réaliser soi-même et ils sont simples à cuisiner.   Faites-le vous-même   Vous...

Dans ce bel ouvrage superbement mis en page et illustré, Sylvie Hampikian nous emmène à la découverte des « nouveaux » aliments  qui tiennent la vedette...

La soupe de grand-mère ? La promesse d'un temps perdu où nous nous installions à la table de la cuisine pour humer le fumet chaud et rassurant des légumes en train de cuire.

Si vous voulez être tendance, et susciter une ou deux discussions animées lors du réveillon de Noël ou du Nouvel-an, optez pour le foie gras végétal.