Soir semaine sans guten

Editrice américaine d'un magazine culinaire (Bon appétit), Kristine Kidd  est atteinte de maladie coeliaque. Sa maladie a empiré avec l'âge (troubles gastro-intestinaux, douleurs articulaires,...
food truck

Le food truck (camion cantine) est en train de devenir "tendance" à Paris et en région parisienne. Passage en revue de quelques enseignes de...
wok

Le wok est à lui tout seul une porte d’entrée sur une façon de cuisiner. Il serait dommage de s’en priver.   Si vous n’avez pas...
chef jean imbert

Jean Imbert, jeune chef très médiatisé, s'inscrit dans la mouvance citoyenne, éco-responsable de nombreux chefs français.
riz au lait

 Les desserts  au lait et aux œufs (crème caramel, riz au lait…)  ne s’en cachent pas. Ils nous font instantanément retomber en enfance.   Les desserts...

Le bicarbonate de sodium (appellation courante : bicarbonate de soude) est un produit miracle qui sert à tout : soigner, nettoyer (anticalcaire efficace, désodorisant, abrasif doux),...
cuisine cooking

Pour ne plus avoir à cuisiner chaque jour, une solution : le batch cooking, la préparation des bases des plats durant le week-end.
Chantilly

La pâtisserie française ne peut se passer de Chantilly. Et nous non plus. Choux, bavarois, crème « Chiboust » , glaces et autres délices ne seraient...
fougasse pain sud

Fougasse, fougace...Le nom fleure bon l'été, les vacances, la Provence, l'Italie. Tout le monde l'apprécie. Ce pain à la mie moelleuse, à peine croûté, peut tout aussi bien être une gourmandise salée que sucrée.
tomates varietes

Choisir les aliments antioxydants qui font du bien en freinant les sources de vieillissement…Voilà une ligne de conduite séduisante en alimentation et en cuisine.
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INVITÉ

Fermentation

Les produits fermentés occupent une place centrale dans l'alimentation et dans l'histoire de l'humanité. Un américain passionné,  vient d'écrire "la bible" des produits fermentés...

BOOKS

40 clés pour comprendre la bière. En trois chapitres, et 40 questions-réponses, ce petit livre réalisé par Dany Léo Griffon (décédé avant l’édition de l’ouvrage) et Jean-Paul Hébert nous offrent une culture complète sur la bière.
NV-18