Cuisine

Boisson millénaire, auréolée d'une réputation impressionnante, le kombucha peut se préparer à la maison. Avec un peu de temps et de patience, et de...

Malgré la mauvaise réputation du beurre en cuisine, il est dommage d’éliminer totalement cet ingrédient riche en saveurs.

Même s’il est devenu classique, le saumon fumé sera d’autant plus valorisé qu’on l’accompagnera d’un vin qui sied à sa chair onctueuse et grasse. Les spécialistes conseillent des vins blancs incisifs et minéraux pour contrecarrer le côté gras du poisson et la note fumée.

La raw food ou cuisine crue fait fureur, chez les stars comme dans les assiettes des grands chefs. Le concept est ludique mais à...

Faire soi-même son pain sans gluten est une tentation forte quand on "sature" avec le pain sans gluten industriel, fortement doté en conservateurs et...

La quenelle revient en force. Nappée de sa sauce nantua, la quenelle de brochet est l’un des plats vedettes des bouchons lyonnais. Mais de...

Pour réussir une tarte, il faut une bonne  pâte. Petite révision de la pâte brisée. Recettes, tours de main et conseils à l'appui.   La pâte...

C’est la star des épiceries bio et l’invité vedette de la rentrée « tendance végétale ». Il est facile à cuisiner, polyvalent, et étonnamment nutritif. Voici quelques idées et conseils pour l'intégrer dans vos recettes.

Il ne faut pas réduire les courges à de vulgaires citrouilles d’Halloween … Potimarrons, pâtissons, butternuts, et autres potirons peuvent enchanter votre cuisine. Encore...

Le nouveau livre de recettes d'Amandine Geers et Olivier Degorce précise dès l'introduction son propos : il ne s'agit pas de recettes à base...