légumes vapeur
kaki plaqueminier
accords vins fromages

La question de l'accord entre vins et fromages est un vrai casse-tête. Attention à l'idée reçue du vin rouge accompagnant le fromage.

Le guide Michelin annoncer la liste des chefs à qui il décerne sa plus haute consécration : les trois étoiles. Mais ce signe prestigieux pèse très lourd.
clafoutis lait farine oeufs

En automne, le clafouti aux cerises n'est plus qu’un délicieux souvenir. Il est temps de passez sans nostalgie aux clafoutis salés. Avec la base...
proteines vegétales

Naturopathe, conseillère en nutrition, Christine Calvet publie chez Thierry Souccar Editions un petit ouvrage fort utile : 60 recettes végétariennes pour ne manquer de rien.

Le tandem d’une bonne nutritionniste (Brigitte Fichaux) ayant de l’expérience et une vraie réflexion sur la diététique, et d’une cuisinière émérite et inventive (Marie...
crozets

Les crozets sont des petites pâtes savoyardes à base de sarrasin, spécialités de la vallée de la Tarentaise. Une diversion originale aux pâtes de blé dur classique.  Les crozets sont des petites pâtes savoyardes à base de sarrasin, spécialités de la vallée de la Tarentaise. Une diversion originale aux pâtes de blé dur classique.  Les crozets sont des petites pâtes savoyardes à base de sarrasin, spécialités de la vallée de la Tarentaise. Une diversion originale aux pâtes de blé dur classique.  Les crozets sont des petites pâtes savoyardes à base de sarrasin, spécialités de la vallée de la Tarentaise. Une diversion originale aux pâtes de blé dur classique. 
sauces à tartiner

Pour en finir avec les « cacahuètes - biscuits salés – olives, testez à l'apéritif les mélanges frais à tartiner, ou dans lesquels tremper crackers...
cuisson poisson grill

Mets fragile, la cuisson du poisson est très délicate. Mieux vaut maîtriser les techniques pour éviter qu’il s'émiette ou se dessèche. Passage en revue...
pesto basilic

Le pesto ne se limite pas à la gastronomie italienne ! Découvrez nos petites astuces, recette, variantes...  pour être un ou une pro du...
tarte et pâte

Pour réussir une tarte, il faut une bonne  pâte. Petite révision de la pâte brisée. Recettes, tours de main et conseils à l'appui.   La pâte...
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INVITÉ

Alain Passard chef

A 26 ans, il fut le plus jeune chef couronné de deux étoiles au Guide Michelin. En 1986, il lance l’Arpège, à Paris (VII)....

BOOKS

Remedes au miel

Le miel est un merveilleux aliment, et un superbe médicament, riche de multiples vertus. C’est ce que nous rappelle Sophie Lacoste, spécialiste de la santé, autrice de "Mon cahier de remèdes et recettes au miel".
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