fermentation et cuisine

La fermentation, clef d’une cuisine vivante et inventive

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La fermentation au quotidien. Le goût du vivant & des recettes vivantes. Voici un ouvrage de cuisine qui met en scène une belle union, celle des produits fermentés (connus pour leurs bienfaits pour la santé), et d'une cuisine inventive et parfumée, tendance asiatique.
quenelle brochet

La quenelle, un classique très moderne

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La quenelle revient en force. Nappée de sa sauce nantua, la quenelle de brochet est l’un des plats vedettes des bouchons lyonnais. Mais de...
cuisine fleurs

Je cuisine les fleurs, chez Terre Vivante

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Voilà un type de cuisine  originale et encore peu explorée, sinon par quelques grands chefs : la cuisine des fleurs. En publiant cet ouvrage chez...
Gaspacho

Variations estivales autour du Gaspacho

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e Gaspacho a été créé en Andalousie, pays de la grande chaleur et du soleil implacable. C’est un plat délicieux, vitaminé, confectionné en quelques minutes.
coktails

Cocktail fruits et légumes : réflexe vitalité

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Les cocktails de fruits et légumes sont le moyen simple et gai de faire le plein de vitamines et de profiter des multiples bienfaits...

Clémentine Donnaint, cuisine d’Europe

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La tradition culinaire et sa transmission sont fortes en Europe du Sud
riz en rizotto

Le riz mérite une cuisson attentionnée

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Le riz, l’un des aliments les plus consommés au monde, mérite un peu d’attention en cuisine si l’on veut le savourer pleinement.

La spiruline en cuisine

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Plutôt que de consommer de façon médicale des cachets de spiruline, cette "micro-algue" aux vertus très réputées, autant l'intégrer dans sa cuisine quotidienne.
epices conservation

Les épices et leur durée de conservation

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Nos chères épices ont une espérance de vie bien supérieure à la majorité des aliments. A condition de prendre des précautions de conservation.
curry épices

Curry, le plat le plus partagé au monde

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Sous le nom magique de curry, se cache une grande variété de plats d’origine asiatique, indienne en premier lieu. Découverte d'un mélange qui fascine...