pâte à choux éclair choccolat

Conseils pour réussir sa pâte à choux

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La pâte à choux est cette merveilleuse pâte dont on fait ces délicieux petits choux sucrés, les éclairs au chocolat, les Paris-Brest... Voici une marche à suivre et quelques conseils. Par exemple, prière de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson !
clafoutis lait farine oeufs

Clafoutis salés : gourmands et tellement simples

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En automne, le clafouti aux cerises n'est plus qu’un délicieux souvenir. Il est temps de passez sans nostalgie aux clafoutis salés. Avec la base...
soupe asiatique

Soupes asiatiques, un parfum inimitable

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Les soupes aux saveurs asiatiques offrent une agréable alternative aux soupes de légumes traditionnelles. Place à la coriandre, citronnelle, gingembre, lait de coco, piment,...
recettes sans gluten

Je mange « paléo » (ou presque)

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Le nouveau livre de recettes d'Amandine Geers et Olivier Degorce précise dès l'introduction son propos : il ne s'agit pas de recettes à base...
champagne en cuisine

Le champagne dans les casseroles

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La cuisine au champagne est l’une des petites merveilles de la gastronomie française. Voici des idées et des bulles pour vos casseroles.   Dès le début...
Floraline

Floraline, une aide culinaire surgie du passé

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Floraline. Derrière ce joli nom délicieusement rétro, se trouve ce que l’on appelle une aide culinaire permettant de mieux réussir certains plats, par exemple les tartes.

Le grand retour des légumes anciens et oubliés

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  Avec leurs formes originales, leurs saveurs puissantes et le cocktail de vitamines qu'ils contiennent, misez sur les légumes anciens pour booster votre cuisine  Ils s'accomodent...
verrines entrées et desserts

Fines verrines en verre

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Sucrées ou salées, les verrines sont invitées à tous les buffets, pique-niques et autres apéros dinatoires. Voici quelques trucs et astuces pour les réussir.   Le...
Frédéric Jaunault fruits et légumes

Frédéric Jaunault, sculpteur de primeurs

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"Faire des petites souris avec des radis"

Slunch, liberté et gourmandise entre amis

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Pour ceux qui apprécient peu les dimanche après-midi, des petits malins ont inventé le slunch (raccourci entre supper et lunch). Avec cet hybride du...