Redzepi, le plus influent des chefs
On avait juste retenu le nom du célèbre chef espagnol Ferran Adria, champion de la cuisine moléculaire, qu'il nous faut découvrir une autre star exotique de la cuisine, le Danois René Redzepi, à la tête d'un restaurant classé parmi les meilleurs du monde.
La cuisine version veggie ou végétarienne
Veggie, c’est le petit mot branché pour végétarien. Cuisiner veggie, c’est l’art d’adapter nos plats préférés (lasagnes, couscous…) en mode végétarien. Sans perdre en...
Des tapas pour une petite fiesta
Chaque région d'Espagne et du Pays Basque a ses spécialités de tapas, en principe servies à l’apéritif. Au Pays Basque, elles sont aussi appelées...
Comment réussir ses yaourts maison
Le plaisir d’un bon yaourt vaut bien quelques efforts. Voici toutes les astuces pour réussir vos yaourts maison. Avec ou sans yaourtière, à la cocotte-minute, au soleil... Avec ou sans fruits !
Trésor en herbes
Entrez dans le monde foisonnant des herbes et redécouvrez ces trésors de senteurs et de saveurs qui vont transcender votre cuisine. Suite de notre...
L’accord vins – fromages, un casse-tête
La question de l'accord entre vins et fromages est un vrai casse-tête. Attention à l'idée reçue du vin rouge accompagnant le fromage.
Je cuisine les protéines végétales
Naturopathe, conseillère en nutrition, Christine Calvet publie chez Thierry Souccar Editions un petit ouvrage fort utile : 60 recettes végétariennes pour ne manquer de rien.
Epinards, un chouette invité en cuisine
Les épinards se mangent à toutes les sauces, cuits, crus, à la crème, nature....
Le faux-gras végétal, ami des canards
Le faux-gras est une alternative branchée pour garder le festif du foie-gras, sans participer à un élevage et des pratiques de gavage qui posent problème.
Sauce béarnaise
Hachez finement deux échalotes, de l’estragon. Mélangez avec 3 cuillerées à soupe de vinaigre et faites bouillir très doucement quelques minutes dans une petite...




































