Curry, le plat le plus partagé au monde
Sous le nom magique de curry, se cache une grande variété de plats d’origine asiatique, indienne en premier lieu. Découverte d'un mélange qui fascine...
Les viandes végétales et le simili-carné
Les aliments simili-carnés peuvent aisément donner l'impression de viande ou de poisson au travers d'aliments 100% végétal. C'est l'une des propriétés du soja.
Glaçage sans dérapage
Le glaçage est utilisé pour décorer les gâteaux, les glaces, etc. On peut glacer au sucre glace, avec un fondant (sirop de sucre chauffé),...
Christophe Michalak, pâtissier généreux
Considéré comme un jeune prodige, il incarne la relève de la pâtisserie française. Il vient d'ouvrir une école de pâtisserie à Paris.
Mémoire gustative
« Je n’ai...
Une petite faim, un food truck
Le food truck (camion cantine) est en train de devenir "tendance" à Paris et en région parisienne. Passage en revue de quelques enseignes de...
L’huile d’olive dans tous les plats
Parce qu’elle est goûteuse, aromatique, colorée, l’huile d’olive mérite d’occuper la première place en cuisine.
Pas besoin d’être né à Barcelone, Naples, ou Nice pour...
Des gratins moelleux et croustillants
Tian de légumes, gratin de macaronis, hachis parmentier, le gratin s’invite à notre table en toute simplicité.
Infinie diversité du gratin… Il peut être tout-légume...
Je cuisine les protéines végétales
Naturopathe, conseillère en nutrition, Christine Calvet publie chez Thierry Souccar Editions un petit ouvrage fort utile : 60 recettes végétariennes pour ne manquer de rien.
La touche thaï, un concentré d’exotisme
A l’odorat comme au goût, la touche thaï est irrésistible. Pour aborder cette cuisine asiatique, intéressez-vous aux séduisants ingrédients du Royaume de Siam.
Le lait...
Végétarien mais pas triste
Vous aimeriez devenir végétarien mais vous craignez la lassitude de repas sans viandes ? Détrompez-vous. Il suffit de faire preuve d'un peu de créativité. Deux...
































