fruits et legumes

Fruits et légumes : conseils pratiques de consommation

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Sources de vitamines et de précieux antioxydants, les fruits et légumes méritent toute notre attention. Pour mieux les cuisiner, les conserver, les digérer, voici...
crêpes Chandeleur

Pâte à crêpes sans problème

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Pour ne pas galérer les "jours de crêpes", il faut connaître les petits "trucs" qui permettent de réussir à coup sûr une pâte à...
clafoutis lait farine oeufs

Clafoutis salés : gourmands et tellement simples

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En automne, le clafouti aux cerises n'est plus qu’un délicieux souvenir. Il est temps de passez sans nostalgie aux clafoutis salés. Avec la base...
recettes sans gluten

Je mange « paléo » (ou presque)

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Le nouveau livre de recettes d'Amandine Geers et Olivier Degorce précise dès l'introduction son propos : il ne s'agit pas de recettes à base...
fougasse pain sud

Fougasse, le pain gourmand du sud

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Fougasse, fougace...Le nom fleure bon l'été, les vacances, la Provence, l'Italie. Tout le monde l'apprécie. Ce pain à la mie moelleuse, à peine croûté, peut tout aussi bien être une gourmandise salée que sucrée.
Caroline Rio légumes secs

Caroline Rio, ambassadrice des légumes secs

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"Les légumes secs rassasient et leurs apports sont riches"
cuisine moléculaire nouveaux ingrédients

La cuisine moléculaire, le retour du rationnel

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Le terme de cuisine moléculaire fait peur au grand public qui imagine une cuisine réservée à une élite de gourmets très snobs, chipotant dans...
dessert crème anglaise

Crème anglaise, la plus fine des crèmes

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La plus fine des crèmes à desserts est aussi une des plus délicates à réaliser. Voici quelques conseils pour la réussir sans problèmes.   Les...
melon

Le melon se décline en salades

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En été, le melon est un ami qui nous invite à des salades légères et colorées. Voici quelques pistes pour se rafraîchir au retour de la plage ou d’une balade.
vegan lait

Les laits végétaux, l’alternative

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Des laits végétaux, plutôt que du lait de vache "adapté aux veaux et pas à l'homme". De plus en plus de personnes pensent en ces termes et changent leurs habitudes en cuisine.