Cuisine

La soupe de grand-mère ? La promesse d'un temps perdu où nous nous installions à la table de la cuisine pour humer le fumet chaud et rassurant des légumes en train de cuire.

Les restes ? Le mot n’est pas très glamour. Pourtant, en cuisine, ils nous dépannent souvent, économisent du temps, et font faire des économies. Mode d’emploi.

La cuisson au micro-ondes est un mode de cuisson à part entière. Critiquée par certains, apprécié par les personnes pressées, et méconnue par la...

Malgré la mauvaise réputation du beurre en cuisine, il est dommage d’éliminer totalement cet ingrédient riche en saveurs.

La cuisine thaïe est vive, colorée, inventive, savoureuse, généreuse... Il n'y a pas assez d'adjectifs pour en parler !

Comprendre les cuissons... Si vous faites partie des personnes qui s’interrogent sur la beauté d'un poulet délicatement rôti, et si voulez être sûr de réitérer le miracle... une solution : le Grand Précis des cuissons

On avait juste retenu le nom du célèbre chef espagnol Ferran Adria, champion de la cuisine moléculaire, qu'il nous faut découvrir une autre star exotique de la cuisine, le Danois René Redzepi, à la tête d'un restaurant classé parmi les meilleurs du monde.

Au début, maladie coeliaque, intolérance au gluten sonnent comme la fin de la fête. Puis, on commence à jongler pour cuisiner sans gluten. Première démarche, lister les céréales interdites et trouver les substituts.

Nos chères épices ont une espérance de vie bien supérieure à la majorité des aliments. A condition de prendre des précautions de conservation.

En automne, le clafouti aux cerises n'est plus qu’un délicieux souvenir. Il est temps de passez sans nostalgie aux clafoutis salés. Avec la base...