épices

Les épices, saveurs et couleurs en cuisine

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Et si les épices étaient la pierre de Rosette de la cuisine, son âme, son esprit... ? Certains chefs, tel Olivier Roellinger, en sont...
patate douce tubercule

La patate douce ne manque pas d’idées

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Pas si exotique, la patate douce ! Elle pousse partout et on la trouve désormais en supermarché. Voici dix idées simples pour cuisiner ce tubercule...
wok

Wok, le vif de la cuisine

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Le wok est à lui tout seul une porte d’entrée sur une façon de cuisiner. Il serait dommage de s’en priver.   Si vous n’avez pas...
proteines vegétales

Je cuisine les protéines végétales

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Naturopathe, conseillère en nutrition, Christine Calvet publie chez Thierry Souccar Editions un petit ouvrage fort utile : 60 recettes végétariennes pour ne manquer de rien.

Le grand retour des légumes anciens et oubliés

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  Avec leurs formes originales, leurs saveurs puissantes et le cocktail de vitamines qu'ils contiennent, misez sur les légumes anciens pour booster votre cuisine  Ils s'accomodent...
cuisson vapeur

La cuisson à toute vapeur

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Injustement perçue comme fade ou triste, la cuisson à la vapeur est en réalité une excellente façon de cuisiner qui revient en force.
lait végétal

Cuisiner les laits végétaux

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Savoureux, sains, digestes, les laits végétaux nous font découvrir de nouvelles saveurs. On peut les réaliser soi-même et ils sont simples à cuisiner.   Faites-le vous-même   Vous...
machine à pain

Machine à « pain maison »

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Faire son pain soi-même est très tendance. Voici quelques repères pour sauter le pas et acquérir une machine à pain.   La machine à pain trouve...
tarte et pâte

Les bonnes pâtes : la pâte brisée

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Pour réussir une tarte, il faut une bonne  pâte. Petite révision de la pâte brisée. Recettes, tours de main et conseils à l'appui.   La pâte...

Doucet, confiseur entré au patrimoine

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La France a l'art de la distinction honorifique. La confiserie François Doucet, dirigée par Jean-Marc Doucet, vient de se voir remettre le label "Entreprise du Patrimoine Vivant"