crozets

Les crozets sont des petites pâtes savoyardes à base de sarrasin, spécialités de la vallée de la Tarentaise. Une diversion originale aux pâtes de blé dur classique.  Les crozets sont des petites pâtes savoyardes à base de sarrasin, spécialités de la vallée de la Tarentaise. Une diversion originale aux pâtes de blé dur classique.  Les crozets sont des petites pâtes savoyardes à base de sarrasin, spécialités de la vallée de la Tarentaise. Une diversion originale aux pâtes de blé dur classique.  Les crozets sont des petites pâtes savoyardes à base de sarrasin, spécialités de la vallée de la Tarentaise. Une diversion originale aux pâtes de blé dur classique. 
yuzu

Certains agrumes offrent en cuisine des saveurs acidulées et des parfums exotiques qu’il est plaisant de découvrir.   Le cédrat et la main de bouddha   Ecorce épaisse,...
soupe asiatique

Les soupes aux saveurs asiatiques offrent une agréable alternative aux soupes de légumes traditionnelles. Place à la coriandre, citronnelle, gingembre, lait de coco, piment,...
quinoa préparation

Beaucoup de gens ont été déçus par le quinoa parce qu'ils ont goûté un plat de quinoa mal cuit. Bien préparée, cette graine retrouve tout son attrait.
cuisine thaï

A l’odorat comme au goût, la touche thaï est irrésistible. Pour aborder cette cuisine asiatique, intéressez-vous aux séduisants ingrédients du Royaume de Siam.   Le lait...
cuisine fleurs

Voilà un type de cuisine  originale et encore peu explorée, sinon par quelques grands chefs : la cuisine des fleurs. En publiant cet ouvrage chez...
Guide cuisine

Voici un ouvrage à acheter en double, un pour vous, un pour votre meilleur(e) ami(e) : un guide de cuisine bien fait avec beaucoup...
pâtissier C Michalak

Considéré comme un jeune prodige, il incarne la relève de la pâtisserie française. Il vient d'ouvrir une école de pâtisserie à Paris.   Mémoire gustative   « Je n’ai...

Le faux-gras est une alternative branchée pour garder le festif du foie-gras, sans participer à un élevage et des pratiques de gavage qui posent problème.
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INVITÉ

"Il faut penser aux fruits, aux légumineuses, aux algues, aux plantes..."   Jean-Marie Delecroix, naturopathe, auteur de « 200 aliments qui vous veulent du bien », chez Larousse...

BOOKS

Alimention, un fait social

L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
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