cuisine crue

La raw food ou cuisine crue

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La raw food ou cuisine crue fait fureur, chez les stars comme dans les assiettes des grands chefs. Le concept est ludique mais à...
cuisine Thaïlande

La cuisine thaïe émerveille

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La cuisine thaïe est vive, colorée, inventive, savoureuse, généreuse... Il n'y a pas assez d'adjectifs pour en parler !

La Béchamel

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Pour un litre de béchamel, prévoir un litre de lait et environ 120 à 140 grammes de roux blanc (60 à 70 g de...
huile d'olive

L’huile d’olive dans tous les plats

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Parce qu’elle est goûteuse, aromatique, colorée, l’huile d’olive mérite d’occuper la première place en cuisine.   Pas besoin d’être né à Barcelone, Naples, ou Nice pour...

Osons les fruits en cuisine

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Vous voulez innover en cuisine, casser la monotonie des assortiments de légumes ? Testez les fruits chauds ! Une bonne façon de varier les goûts et...
galette des rois Paris La Durée

Galette des Rois : bonnes adresses à Paris

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Première semaine de janvier, c'est la fête des rois mages et l'occasion de déguster une galette des Rois.Le site evous.fr a eu la bonne...
Cuisine Fermentations

La cuisine et les fermentations

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Cuisine & Fermentations est un ouvrage sur la cuisine des produits fermentés avec 40 recettes.
sushis makis

Petits rappels sur les sushis

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Le sushi désigne une spécialité japonaise très ancienne - aux alentours du V° siècle au Japon -, faite de riz vinaigré (shari) et d'un...
sardines poisson

Le temps des sardines

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Du printemps jusqu'à l'automne, on trouve des sardines, poisson populaire à la chair fine qui peut faire l'objet d'un excellent repas.

Guy Martin cuisine avec SOS Villages d’enfants

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De nombreux chefs s’engagent dans des causes humanitaires. Dernier exemple en date, Guy Martin, l'étoilé du restaurant parisien Le Grand Véfour. Le chef animera des...