cuisiner les légumes

Les légumes ont inspiré des générations de cuisiniers et cuisinières. Pas un végétal qui n’ait trouvé des centaines d’accommodements, des plus simples aux plus...
crêpes Chandeleur

Pour ne pas galérer les "jours de crêpes", il faut connaître les petits "trucs" qui permettent de réussir à coup sûr une pâte à...
légumes vapeur

Après les fêtes, il n’est pas interdit de se montrer bienveillant avec son système digestif en le reposant avec une cuisine « light », cuisson vapeur...
tarte et pâte

Pour réussir une tarte, il faut une bonne  pâte. Petite révision de la pâte brisée. Recettes, tours de main et conseils à l'appui.   La pâte...

Si vous voulez être "tendance", servez des tapas aux fromages. Accompagnés de quelques vins adaptés, l'apéro à la barcelonaise sera chaleureux.  
Dominique Ansel

"400 Cronut® qualité artisanale par jour"
modes cuisson riz

L'aliment le plus consommé au monde a suscité de multiples modes de cuisson. Les deux plus connues sont créole et pilaf, mais ce ne sont pas les seules.
huile d'olive

Parce qu’elle est goûteuse, aromatique, colorée, l’huile d’olive mérite d’occuper la première place en cuisine.   Pas besoin d’être né à Barcelone, Naples, ou Nice pour...
potiron courge

Le potiron n'est pas seulement l'emblème de Halloween. C'est également un superbe légume à déguster en automne hiver.
Gaspacho

e Gaspacho a été créé en Andalousie, pays de la grande chaleur et du soleil implacable. C’est un plat délicieux, vitaminé, confectionné en quelques minutes.
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INVITÉ

Yoni Cohen Maison Colom

"Les fruits et légumes doivent avoir du goût, faire plaisir"

BOOKS

40 clés pour comprendre la bière. En trois chapitres, et 40 questions-réponses, ce petit livre réalisé par Dany Léo Griffon (décédé avant l’édition de l’ouvrage) et Jean-Paul Hébert nous offrent une culture complète sur la bière.
NV-18