Cuisine

A l'heure où l'on réduit sensiblement la crème et le beurre en cuisine, il est séduisant de se remémorer les occasions d'utiliser un ingrédient léger comme le yaourt

Le poivre est l’épice la plus répandue au monde. Pourtant, on méconnait l’éventail de ses saveurs lié à ses différentes variétés (rose, blanc, vert,...

La quenelle revient en force. Nappée de sa sauce nantua, la quenelle de brochet est l’un des plats vedettes des bouchons lyonnais. Mais de...

Le pesto ne se limite pas à la gastronomie italienne ! Découvrez nos petites astuces, recette, variantes...  pour être un ou une pro du...

Super aliment, plante santé... le thé vert mérite d’être introduit dans notre quotidien et  notre cuisine. Rappel de quelques conseils de base.   Le thé vert est...

Tous les cuisiniers connaissent les artichauts à la barigoule. Mais les néophytes pourraient ouvrir des yeux comme des merlants frits à la lecture de...

Le terme de cuisine moléculaire fait peur au grand public qui imagine une cuisine réservée à une élite de gourmets très snobs, chipotant dans...

Si vous voulez être "tendance", servez des tapas aux fromages. Accompagnés de quelques vins adaptés, l'apéro à la barcelonaise sera chaleureux.  

La fermentation au quotidien. Le goût du vivant & des recettes vivantes. Voici un ouvrage de cuisine qui met en scène une belle union, celle des produits fermentés (connus pour leurs bienfaits pour la santé), et d'une cuisine inventive et parfumée, tendance asiatique.

Les boissons à base de kéfir sont pétillantes et rafraîchissantes. Faciles à réaliser et excellentes pour la santé.