Cuisine

Le potiron n'est pas seulement l'emblème de Halloween. C'est également un superbe légume à déguster en automne hiver.

"La découverte d'un produit sublimé mais pas dénaturé"

Les épinards se mangent à toutes les sauces, cuits, crus, à la crème, nature....

C’est probablement l’un des  livres de recettes les plus poétiques et les plus originaux qui soient. Sur un papier à l’épais grammage, courent des...

Le seitan est un super aliment à base de blé facile à préparer. Des moines bouddhistes l’ont mis au point il y a un millénaire pour remplacer la viande et le poisson.

Emulsion et mousse : deux catégories culinaires distinctes qu’il faut savoir reconnaître. Le vocabulaire de la cuisine est un peu technique et les amateurs s’y...

Amandine Geers dans ce recueil de recettes nous incite à utiliser quotidiennement les épices, et cela pour deux raisons majeures : la première tient...

Tous les cuisiniers connaissent les artichauts à la barigoule. Mais les néophytes pourraient ouvrir des yeux comme des merlants frits à la lecture de...

L’avoine, ce n’est pas uniquement le porridge. Cette céréale riche sur le plan nutritionnel, peut s’utiliser sous toutes ses formes (flocons, son, lait ou crème, farine), de l'entrée au dessert.

On avait juste retenu le nom du célèbre chef espagnol Ferran Adria, champion de la cuisine moléculaire, qu'il nous faut découvrir une autre star exotique de la cuisine, le Danois René Redzepi, à la tête d'un restaurant classé parmi les meilleurs du monde.