Des fleurs dans notre cuisine
La cuisine des fleurs, voilà une tendance printanière qui nous séduit. Un récent ouvrage (Je cuisine les fleurs, Amandine Geers et Olivier Degorce, chez...
La cuisine au beurre, une question de doigté
Malgré la mauvaise réputation du beurre en cuisine, il est dommage d’éliminer totalement cet ingrédient riche en saveurs.
La cuisson à toute vapeur
Injustement perçue comme fade ou triste, la cuisson à la vapeur est en réalité une excellente façon de cuisiner qui revient en force.
La cuisine version veggie ou végétarienne
Veggie, c’est le petit mot branché pour végétarien. Cuisiner veggie, c’est l’art d’adapter nos plats préférés (lasagnes, couscous…) en mode végétarien. Sans perdre en...
L’huile d’olive dans tous les plats
Parce qu’elle est goûteuse, aromatique, colorée, l’huile d’olive mérite d’occuper la première place en cuisine.
Pas besoin d’être né à Barcelone, Naples, ou Nice pour...
Les desserts au lait, chemin de l’enfance
Les desserts au lait et aux œufs (crème caramel, riz au lait…) ne s’en cachent pas. Ils nous font instantanément retomber en enfance.
Les desserts...
L’abricot en cuisine
Fin du printemps, l’abricot arrive sur les marchés que l’on peut cuisiner avec bonheur en jouant sur ses saveurs sucrées et acidulées.
Décembre
Il faut bien se rendre à l’évidence : l’hiver n’est pas la saison la plus souriante pour les amoureux des fruits et légumes. On compte...
Jean Montagard, chef végétarien avant l’heure
Même si nombre d'étoilés affichent leur amour des fruits et des légumes, Jean Montagard est l'un des premiers et rares chefs de la cuisine végétarienne.
Cocktails bien-être
Dans un petit livre frais et coloré, Sandrine Houdré-Grégoire, consacrée meilleure mixologiste de France en 2008, a réuni une cinquantaine de recettes de cocktails...
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INVITÉ
Eve Tiollier, nutritionniste sport (2)
« De l’eau et des glucides pour faire du sport sans risques »
Quel est l'importance de l’hydratation quand on fait du sport ?
Il est...
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
