Cuisine

Tous les modes de cuisson dissipent une partie des vitamines des légumes. Aussi, faut-il ruser pour préserver au mieux les qualités nutritionnelles des...

L'aliment le plus consommé au monde a suscité de multiples modes de cuisson. Les deux plus connues sont créole et pilaf, mais ce ne sont pas les seules.

Etonnamment riche sur le plan nutritionnel, la graine de chia se prépare et se cuisine de multiples façons.    La graine de chia fait beaucoup...

Le plaisir d’un bon yaourt vaut bien quelques efforts. Voici toutes les astuces pour réussir vos yaourts maison. Avec ou sans yaourtière, à la cocotte-minute, au soleil... Avec ou sans fruits !

L’oeuf est un aliment essentiel en cuisine, et pourtant on peut le remplacer, que ce soit pour cause de tendance vegan ou simplement parce...

Le pesto n’est pas une sauce. Le pesto n’est pas un condiment. Le pesto est une merveille parfumée au basilic qui fait d’un banal...

 Le foin en cuisine, c'est la grande tendance herbacée du moment ! Pas de raison que seules nos amies les bêtes en profitent.   Du foin...

Préparer des graines germées, en particulier des lentilles ou un autre légume sec est une pratique qui remonte à l’Antiquité. Elle est guidée par...

Malgré la mauvaise réputation du beurre en cuisine, il est dommage d’éliminer totalement cet ingrédient riche en saveurs.

La cuisson basse température (entre 65 et 85°) serait-elle à la pointe du progrès ? Econome en énergie, elle préserve les vitamines et les minéraux,...