Qualité

Le chocolat noir, sous des dehors simples et modestes, est un aliment sucré et gras, hautement calorique.

Le snacking (grignotage) se développe en France, comme une nouvelle habitude alimentaire, complémentaire aux trois repas.

Améliorer les repas à l'hôpital relève de l'urgence. Des malades voient leur état s'aggraver par suite d'une dénutrition, en partie liés aux carences de...

Michel Lessire est chercheur à l'Inra, à l'unité biologie des oiseaux et aviculture de Tours Nouzilly. Il explique la problématique du recours du soja dans l'alimentation des volailles.

Les dattes, fruit du paradis, sont des gourmandises certes très caloriques, mais également riches en nombreux nutriments.

Le côté populaire de la betterave ne doit pas masquer les qualités de ce curieux légume, l'un des plus sucrés qui soient.

L'élevage français exige de grandes quantités de protéines végétales, ce qui se traduit par de lourdes importations de soja du Brésil. La dépendance protéique de la France a de graves conséquences environnementales.

L'origine du miel est une indication précieuse. La nouvelle règlementation prévoit un étiquetage précis en la matière.

Les pesticides, non seulement sont dangereux pour la santé, mais ils ont en plus mauvais goût.

Des conserves de poissons éthiques, bio et gourmandes. C'est le pari de la marque britannique Fish4Ever.