Les dattes, fruit du paradis
Les dattes, fruit du paradis, sont des gourmandises certes très caloriques, mais également riches en nombreux nutriments.
Betterave, une drôle de bette
Le côté populaire de la betterave ne doit pas masquer les qualités de ce curieux légume, l'un des plus sucrés qui soient.
Protéines de soja : une dépendance problématique
L'élevage français exige de grandes quantités de protéines végétales, ce qui se traduit par de lourdes importations de soja du Brésil. La dépendance protéique de la France a de graves conséquences environnementales.
Miel, mention de l’origine
L'origine du miel est une indication précieuse. La nouvelle règlementation prévoit un étiquetage précis en la matière.
Les pesticides ont mauvais goût
Les pesticides, non seulement sont dangereux pour la santé, mais ils ont en plus mauvais goût.
Conserves Fish4Ever, du poisson éthique
Des conserves de poissons éthiques, bio et gourmandes. C'est le pari de la marque britannique Fish4Ever.
Nutri-Score, le meilleur code nutritionnel
Nutri-Score, testé dans douze pays, avec une série d'autres logos nutritionnels en vigueur, apparaît comme le plus efficace pour guider les consommateurs.
Poussée de fièvre porcine
La fièvre porcine avance en France. Les éleveurs craignent que leurs marchés à l'exportation se ferment.
Insectes, l’aliment des poissons d’élevage
Des insectes comme aliments de certains poissons d'élevage. Cette solution étonnante progresse sur le terrain et dans la règlementation.
L’alimentation dans le monde
La Journée mondiale de l'alimentation (16 octobre) est l'occasion de faire le point sur l'alimentation et la faim dans le monde.
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INVITÉ
Jean-Baptiste Thivaud, chef de l’Atelier des Sens
« En cuisine ou en pâtisserie, on en revient aux fondamentaux »
Jean-Baptiste Thivaud, chef exécutif à l’Atelier des Sens
Formé en cuisine chez Alain Ducasse...
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
