vendredi 23 février 2018

Cette crème toute simple, rehaussée par la note épicée de la cannelle, a gardé le goût des desserts grand-mère.
dessert aux poires

Un dessert aux poires qui joue des affinités entre parfums (anis, canelle) et suavités sucrées (miel, glace....)
dessert gâteau semoule

Un grand classique des desserts à base d'oeuf qui nous renvoie en enfance. Attention à la touche cognac si les plus jeunes sont invités.
dessert chocolat

Une recette de crème au chocolat passant par une crème anglaise. L'occasion de réviser un classique de la cuisine sucrée.
tarte chocolat sablée

Une tarte au chocolat parfumée à la cannelle. Le craquant du sablé fait merveille avec l'onctuosité de la garniture chocolat.
brochette fruits et Beaufort

Une petite brochette de fruits amuse-gueule sucrée salée, amusante à réaliser, idéale pour les marmitons en herbe.
tarte aux fruits

Une variante de la célèbre amandine, mais plus légère et délicieusement fruitée de prunes.
gâteau

Le cake aux fruits est un classique qui demande un peu d'attention pour être réussi.
macarons et thé

Pour découvrir les qualités aromatiques du thé dans la cuisine, voici la recette d'un entremet d'inspiration japonaise à la saveur très fine et à la texture étonnamment mousseuse
dessert banana-split

Ce dessert a été créé aux Etats-Unis. La banane est fendue (split en anglais), couronnée de glace, de sauce et de chantilly. Un classique de la gourmandise.
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INVITÉ

président de l'ADNC

"Les diététiciens doivent exercer leur esprit critique vis-à-vis des groupes agro-alimentaires"   Paul Scheffer est chercheur, président de l’Association de Diététique et Nutrition Critiques (ADNC )....

BOOKS

Pains

”L’histoire du pain est également l’histoire de France,” selon Mouette Barboff, l’auteur du très beau livre "Pains de boulanger" que viennent de publier les éditions d’art Gourcuff Gradenigo.