jeune chef Julia Sedefdjian

"Une cuisine gourmande et généreuse"

"Je dis les choses une seule fois"
JP Coffe

 Jean-Pierre Coffe, qui vient de mourir à l’âge de 78 ans, a été un magnifique pourfendeur de la malbouffe ces trente dernières années.   Armé de...
Caroline Rio légumes secs

"Les légumes secs rassasient et leurs apports sont riches"
Auteur cuisine

"Des textures et des goûts nouveaux"   Ancienne conservatrice à la Bibliothèque Nationale de France, Keda Black a tout plaqué pour cuisiner et concocter des recettes....
chef Alain Ducasse

D’origine landaise, le chef triplement étoilé échappe à tout étiquetage, tant ses talents et ses réussites sont multiples.   Certaines personnes vivent plusieurs vies à la...
chef en Provence

"Générosité et enthousiasme"
Dominique Ansel

"400 Cronut® qualité artisanale par jour"

Même si nombre d'étoilés affichent leur amour des fruits et des légumes, Jean Montagard est l'un des premiers et rares chefs de la cuisine végétarienne.

De nombreux chefs s’engagent dans des causes humanitaires. Dernier exemple en date, Guy Martin, l'étoilé du restaurant parisien Le Grand Véfour. Le chef animera des...
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INVITÉ

Cessons de ruiner les sols. Denhez

"Notre alimentation vient du sol"

BOOKS

legumes racines

Un jardinier maraîcher québécois nous révèle tous les secrets de la culture de ce que l'on appelle les légumes racines : pomme-de-terre, navet, carotte,...
NV-18