chocolatiers 3 dimensions

Du chocolat 3 D, ç.à.d. "en 3 dimensions". Cette initiative provient de jeunes entrepreneurs niçois, Les 3 Dandies
Cola 1654 Montréal

"1642 Cola, c'est le goût de Montréal"
C.Renard chercheuse Inra

« Faire des aliments plus attrayants pour les seniors »
G Daveau cuisine alternative

"Des cuisines nourricières, bonnes, simples, variées..."
activiste contre le gaspillage alimentaire

"Nous pouvons gagner la bataille contre le gaspillage alimentaire"
Yoni Cohen Maison Colom

"Les fruits et légumes doivent avoir du goût, faire plaisir"
Anne Ferlay Inra

"On peut accroître la teneur du lait en acides gras oméga-3"

"Les Français sont très attachés à leur modèle alimentaire"
Mme Le Guillou vin bio Aquitaine

"Le vin bio est le reflet exact d’un terroir et d’un millésime."   Gwénaëlle Le Guillou est  directrice du syndicat des vignerons bio d’Aquitaine   Le label vin...

Découvrir les "nouveaux aliments" liés au bio et à la diversité alimentaire.   Sylvie Hampikian, co-auteur avec Frédérique Chartrand de Le grand dico de la cuisine...
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INVITÉ

chef Atelier des Sens

« En cuisine ou en pâtisserie, on en revient aux fondamentaux » Jean-Baptiste Thivaud, chef exécutif à l’Atelier des Sens   Formé en cuisine chez Alain Ducasse...

BOOKS

securite et qualité alimentaire

Un kit pour le responsable qualité en agroalimentaire (mais aussi pour d'autres professionnels). Tel est l'objet de ce petit livre pédagogique réalisé par Olivier Boutou et édité par l'AFNOR. Ce guide est un outil indispensable à tous ceux qui s’intéressent à la sécurité alimentaire, au management de la qualité et de la sécurité des aliments
NV-18