Qualité

L'huile en cuisson a un drôle de comportement. A trop haute température, elle risque de fumer ce qui s'avère très toxique. Retour sur des notions de base pour cuisiner de façon saine avec les bonnes huiles.

Valse dans les huiles avec la pénurie annoncée d'huile de tournesol. Celle-ci serait remplacée (discrètement) par les industriels de l'agro-alimentaire par de l'huile de colza ou de l'huile de palme. Comparatif des apports en gras.

Les applications dans le domaine de l'alimentation pour smartphones et tablettes se multiplient. Beaucoup vous aident à mieux vous nourrir. Rapide tour d'horizon de...

La confiture doit-elle être trop sucrée pour s’appeler confiture ? On aurait tendance à le croire vu la règlementation. Mais les consommateurs en ont décidé autrement.

Une dizaine de millions de Jambons de Parme par an, cinq fois plus de barquettes de tranches prédécoupées... Le fameux jambon italien est un...

Toutes les personnes suspectées d'intolérance ou de forte sensibilité au gluten, doivent apprendre à découvrir ou redécouvrir les céréales sans gluten. L’horizon dépasse largement...

Pour qu'il soit efficace, un réfrigérateur doit conserver les aliments à une température assez froide, à savoir 4°.

Faut-il privilégier le poisson frais sur le congelé pour maximiser les qualités nutritionnelles ? Pas si sûr. Le poisson congelé s’en sort très bien semble-t-il.

Le chocolat noir, sous des dehors simples et modestes, est un aliment sucré et gras, hautement calorique.

Les Français qui adorent les pommes commencent à se réintéresser à leurs variétés anciennes. Ils sont nombreux à ne plus « voir en peinture » les cinq ou six variétés sélectionnées par la grande distribution (Golden delicious, Gala, Granny Smith, Elstar…).